酒店工作總結
一年來，在區委、區政府的正確領導和全體干部員工的密切配合下，酒店以經濟效益為中心，以“樹立精品形象，提供優質服務”為經營理念，努力克服“非典”疫情的沖擊、跨年度全面改造和酒店業競爭日益激烈等諸多不利因素的影響，調整經營策略，狠抓基礎管理，深化內部改革，加大硬件建設和隊伍建設的力度，圓滿地完成了“區政協會、人代會、黨代會”、“市政協會議”、“果蔬會”和“牡丹江政府考察團”等各項接待任務，受到了中外賓客和上級領導的一致好評。酒店被上級主管部門授予“省級優秀星級飯店”、“市十佳星級飯店”、“旅游工作先進單位”、“旅游質量信得過單位”等榮譽稱號。
過去的一年，由于“非典”疫情的沖擊，我們酒店遭遇了一定的壓力和困難。截止到某月底，我們酒店的總體營業收入達到某萬元，較去年同期下降了X%;利稅某萬元，較去年同期下降了X%。其中，“非典”疫情出現的上半年(X——X月份)，酒店總體營業收入某萬元，較去年同期下降了某%，客房出租率某%，較去年同期下降了某%;下半年，酒店在進行全面改造的同時，積極采取應對措施，取得了良好的成效，X——某月份酒店總體營業收入某萬元，較去年同期增長了X%，客房出租率X%，較去年同期增長了X%，保持了良好的經營形勢。
一、協力同心抗“非典”，迎難而上促發展
今年X、X月份，我國局部地區發生了急性非典型肺炎疫情，給我們酒店帶來了較大的負面影響。面對這種情況，酒店針對自身特點采取了一系列措施抵御抗擊非典，努力將疫情帶來的影響減少到最小限度。
(一)、加強領導，落實責任，統籌協調。
“非典”疫情發生以來，酒店首先成立了預防非典領導小組，全面指揮領導抗擊非典工作。同時，根據上級的防疫要求，結合酒店防病工作實際，制定了《太平洋大酒店預防和控制傳染性非典型肺炎工作實施方案》，并在實際操作中組織人員對方案進行細化，制訂了“發現疫情緊急預案”“防非典消毒要求及考核標準”“住店客人健康情況調查表”“員工健康情況登記表”等具體操作規程。“防非”小組、各部門經理分工協作，組織實施，認真落實領導責任制，健全防護網絡，層層把關，以防為主，切實有效地扼制了“非典”的輸入，受到了區委、區政府的一致好評。
(二)關心員工身體健康，增強防范意識。
在全面預防“非典”的同時，酒店積極創造條件，采取有力措施，切實保障全體員工的身體健康。
首先，酒店加強了對員工個人防護知識的培訓，每天都對員工的工作場所、職工宿舍和職工食堂等區域進行徹底地通風和消毒。
其次，酒店為一線員工配發了消毒口罩、一次性手套和消毒液等防護工具，供員工應用于各服務崗位。同時，酒店還加大監控力度，每日測量員工的體溫，對員工家庭成員出差和親朋來訪情況進行每日登記，以防患于未然。
另外，酒店職工餐廳還為員工免費熬制了中草藥湯，每日三餐配送，在一定程度上增強員工的身體免疫力。
(三)采取有效經營舉措，切實維護顧客利益。
衛生部疫情發布后，酒店及時地向客人通報疾病情況，宣傳酒店的防疫措施，安慰酒店長住客，打消客人的疑慮和恐慌，穩定了客源。同時，為保障住店客人的安全，酒店還加強了重點部位的監測。每天定時對消費區域及公共場所進行保潔、通風和消毒;餐飲加強了監督控制工作，餐具按程序每天進行三次消毒，餐廳實行分餐制，保證了食品衛生，徹底消除了客人的顧忌，讓客人吃得滿意，住得放心。
(四)上下一心，團結一致，共渡難關。
在抓好“防非”工作的同時，酒店有重點地開展了“倡導敬業精神，強化酒店意識”等思想教育工作，號召全體干部員工團結協作，共渡“非典”難關。同時，酒店全體動員，增收減支，實行輪休，酒店從總經理到普通員工，全部只拿最低生活保障工資。盡管如此，酒店上下全體員工仍然心系酒店，為酒店創收減壓，分憂解難，忘我奉獻。“非典”期間，為了加強對客人疫情的監控，醫務室在人員短缺的情況下不計較個人得失，輪休期間不僅沒有休一天班，而且每天工作時間都在十個小時以上。工程部和采購部全體人員加班加點，無怨無悔地忙碌于酒店的整體裝修中。保安部全體員工發揚無私奉獻的精神，在人員短缺的情況下，始終沒有放松對酒店安全的保衛工作。一線部門的干部員工以店為家，不顧個人安危，始終以飽滿的熱情對客服務……這種同甘苦，共患難，和衷共濟，休戚與共的精神值得我們在下一步工作中學習和發揚。
二、深化內部改革，創新領導機制，逐步建立和完善現代酒店制度。
為進一步適應市場經濟，增強抗風險能力，酒店實施了一系列的改革措施：
(一)轉換領導機制，加強部門協調，增強酒店活力。
今年X月份，酒店研究決定，對現有的領導班子分工進行了改革與創新。通過對酒店領導成員的分工方式及職責范圍的調整，加大了對內管理和對外拓展的力度，使班子成員分工更加合理，職責更加明確，協作更加有效。今年某月份，酒店加大改革力度，對部分中層領導進行了重新調配，在調動班子成員的工作積極性和加強部門協作方面已初見成效。
(二)深化人事改革，激活用人機制。
為了促進酒店的持續發展，今年年初，酒店選才任賢，選拔了一批品德好、素質高、能力強的青年骨干擔任部門管理人員，為酒店管理層注入了新的活力。
“非典”期間，酒店進一步深化了人事制度改革。在確保服務質量的前提下，酒店結實實際，對一些崗位和用工進行了調整：將人事部與辦公室合并;將職工食堂劃歸奇山餐飲部管理;取消了大堂副理，改為領導值班制;將保管劃歸采購部管理;優化了機構編制，減少了管理層次。同時，酒店重新制定了各崗位定崗定編計劃，并引入競爭機制，優化資源配置。通過深化人事制度改革，進一步調整和理順了職工隊伍結構，增強了全體員工的工作活力和敬業意識。
(三)改革經營格局，增強酒店活力。
為了適應競爭日益激烈的市場形勢，不斷增加經濟效益，酒店今年對經營格局進行了改革，在經營形式上，不搞一刀切，采取多種經營方式，有的經營采用指標管理，按計劃完成指標情況獲得工資和獎勵;有的采取利潤直接承包形式，提前交租金，然后獨立自主的經營。在此基礎上，加大了承包經營的比重。現在看，不同的經營方式在酒店經營管理中發揮了不同的作用，并為今后有點到面的鋪開，奠定了有力的基矗
(四)大膽嘗試工資改革，完善工作激勵機制。
為建立和完善工作激勵機制，充分調動全員工作積極性，酒店今年進行了工資改革嘗試。一方面在廚房推行了異職異崗異薪制，針對廚師不同的崗位和不同的職務，按不同的比例拉開了分配檔次，徹底打破了以住帶有計劃經濟色彩的分配方式。另一方面在客房部推行計件式工資制，以房間狀態定額、定崗、定工資。此項“以崗位定薪，按貢獻分配”為原則的工資分配辦法，進一步強化了員工責任感，廣大員工不等不靠，主動工作的意識明顯增強。
這些改革舉措，為積極穩妥地推進酒店的全面改制奠定了良好的基矗
三、加強基礎管理，樹立成本意識，實現節能降耗。
今年，我們本著“內抓管理，外樹形象”的經營原則，把工作的著眼點和著力點放在加強內部管理上，堅持抓管理，促規范，求效益。
(一) 完善規章制度，強化制度落實，促進規范化管理。
今年，酒店在理順關系、調整機構的基礎上，完善了管理體制，修訂了各項管理制度。首先，酒店結合工作實際，重組了“質檢委員會”、“衛生委員會”和“安全生產委員會”，進一步完善了《質檢管理條例》、《衛生管理條例》和《安全生產管理條例》，并加大了質檢、衛生和安全工作的檢查力度，督促各部門加強了各項制度的落實，促進了酒店的規范化管理。其次，酒店進一步規范了婦女孕產前后費用報銷制度和住院費用報銷制度，嚴格控制藥費的不規范支出，使酒店的醫藥費用支出比去年同期下降了某X%。尤其是“非典”過后，醫藥費收入比醫藥費支出高某、X%，改變了醫務室多年藥費赤字現象。第三，酒店完善了車輛的管理制度，對車輛的使用和維修均采用表格化管理，明確了責任，增加了透明度。
(二)制定節能措施，降低運營成本，爭取最佳效益。
1、首先，酒店制訂了完善的節能降耗制度，將降耗責任落實到部門。月初對各部門下達能耗定額指標，月末進行考核，如果超過正常波動范圍，立即查找原因，提出解決方案。同時，酒店將能源和水資源管理作為部門管理質量的一個重要考核內容，加強了部門管理者的責任，從而將節能降耗工作落到實處。
2、其次，工程部加大了對能耗設施的改造力度，力爭最大限度地節約每一滴水、每一度電、每一方氣。
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