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食品衛(wèi)生承諾書(shū)范文（精選7篇）

　　食品衛(wèi)生承諾書(shū) 1

　　全校師生：

食品衛(wèi)生承諾書(shū)范文（精選7篇）

　　學(xué)校食堂是青少年聚集就餐場(chǎng)所，食堂衛(wèi)生環(huán)境、飯菜是否衛(wèi)生安全直接關(guān)系到您的人身安全和健康。為確保您吃上衛(wèi)生安全的.食品，確保您健康成長(zhǎng)，我們向您鄭重承諾：

　　一、認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生管理法，認(rèn)真執(zhí)行蓋州市衛(wèi)生防疫站、蓋州市食品藥品監(jiān)督局的各項(xiàng)要求，自覺(jué)接受衛(wèi)生局、食品監(jiān)督局的監(jiān)督檢查，使學(xué)校食堂的食品達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生和從事者個(gè)人衛(wèi)生，做到環(huán)境清潔、個(gè)人衛(wèi)生合格、食品安全放心。

　　三、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，不進(jìn)無(wú)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)合格證的三無(wú)原料。不進(jìn)變霉變質(zhì)有污染的劣質(zhì)原料。

　　四、堅(jiān)持食品（飯菜）日清制，堅(jiān)決禁止食品二次回流餐桌，所剩飯菜全部倒掉。

　　五、按規(guī)定對(duì)餐具、炊具進(jìn)行消毒保管，保證清潔衛(wèi)生，以上承諾望全體師生監(jiān)督

　　蓋州市二臺(tái)學(xué)校

　　2012年2月21日

　　食品衛(wèi)生承諾書(shū) 2

　　為保障食品質(zhì)量安全，我廠現(xiàn)承諾：

　　一、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《計(jì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《食品衛(wèi)生法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的`產(chǎn)品決不出廠。

　　三、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

　　四、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。

　　五、保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品質(zhì)量安全標(biāo)志的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。

　　六、保證不生產(chǎn)國(guó)家明令淘汰的產(chǎn)品，不偽造或冒用廠名廠址，不短斤缺兩、不以假充真、不以次充好。

　　七、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

　　以上承諾請(qǐng)社會(huì)各界監(jiān)督。

　　承諾單位（簽字蓋章）：年月日

　　注：本承諾書(shū)一式二份，企業(yè)留存一份、質(zhì)量監(jiān)督部門留存一份

　　食品衛(wèi)生承諾書(shū) 3

　　為防止食品污染中毒事故的發(fā)生，確保在校廣大師生的食品衛(wèi)生安全，為“學(xué)校日常教學(xué)工作”營(yíng)造一個(gè)穩(wěn)定、和諧的社會(huì)環(huán)境，作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人，我們將認(rèn)真履行法定義務(wù)，對(duì)食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，并鄭重承諾：

　　一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食品衛(wèi)生工作條例》、等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，建立健全食品衛(wèi)生管理制度和崗位操作規(guī)范，加強(qiáng)衛(wèi)生管理，確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

　　二、校長(zhǎng)嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的義務(wù)，確保加工、出售的`食品衛(wèi)生安全。

　　三、服從衛(wèi)生行政部門和學(xué)校的監(jiān)督管理，對(duì)提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)認(rèn)真進(jìn)行整改。

　　四、加強(qiáng)食品采購(gòu)索證管理，建立食品原料購(gòu)銷臺(tái)賬制度，飯菜48小時(shí)瀏陽(yáng)制度，嚴(yán)禁小賣部出售“三無(wú)”食品和變質(zhì)食品，定期檢查飲用水的衛(wèi)生安全狀況，保障師生飲食衛(wèi)生安全。

　　五、按照操作規(guī)范加工食品，嚴(yán)格食品加工環(huán)節(jié)的管理，消除食物中毒隱患。

　　六、建立食物中毒應(yīng)急處理工作預(yù)案，發(fā)生食物中毒時(shí)應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)預(yù)案，及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存造成食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備，積極配合衛(wèi)生行政部門開(kāi)展食物中毒事故調(diào)查和處理。

　　七、保證向消費(fèi)者提供安全放心的食品。

　　八、從業(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服帽，持有效健康合格證明和培訓(xùn)合格證明上崗。

　　九、上述承諾不受責(zé)任人變動(dòng)的影響。責(zé)任人若變動(dòng)，由接任者繼續(xù)履行職責(zé)。

　　責(zé)任單位:

　　承諾人：

　　2011年9月22日

　　食品衛(wèi)生承諾書(shū) 4

　　作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，我承諾做到：

　　一、食品原料采購(gòu)驗(yàn)貨

　　1. 食品采購(gòu)時(shí)，向供貨商索取該產(chǎn)品的衛(wèi)生許可證及同批檢驗(yàn)(檢疫)合格證或化驗(yàn)單.

　　2. 果蔬類原料宜定點(diǎn)采購(gòu),簽訂供貨合同.采購(gòu)原料必須新鮮、干凈、符合衛(wèi)生要求和規(guī)定.

　　3. 腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假的食品不得采購(gòu).

　　二、從業(yè)人員持有健康證上崗.個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換洗工作服。

　　三、餐具消毒做到：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

　　四、加工過(guò)程衛(wèi)生：

　　1. 粗加工：蔬菜摘凈及洗凈，用清水清洗0.5小時(shí)；水產(chǎn)品及禽蛋類有專用清洗池；加工肉、禽、水產(chǎn)用的刀、墩、案、盆與蔬菜用的分開(kāi)；面點(diǎn)用的禽蛋在使用前洗凈消毒；冷凍肉類和禽類在烹飪前自然解凍。

　　2. 所加工的熟食燒煮透，中心溫度必須大于70℃；生雞蛋必須在加工前清洗消毒。生熟食品的案臺(tái)分開(kāi)，成品與半成品分開(kāi)，冷柜（箱）內(nèi)存放的熟食與食品原料分開(kāi)，配菜盤和切配熟食的刀、墩、板等用具專用，定位存放。

　　3. 烹調(diào)時(shí)注意不可用手指或炒勺直接嘗味，嘗味后的食品不可回鍋，隔餐隔夜的飯菜的飯菜未經(jīng)充分加熱煮透不得使用。

　　4. 不供應(yīng)死貝殼死河蟹死甲魚(yú)等水產(chǎn)品或其它不符合食品衛(wèi)生要求的.食品，禁止供應(yīng)河豚魚(yú)發(fā)芽土豆等有毒有害食品。

　　5. 加工涼菜做到五專，即專人專間專用工具專用消毒設(shè)施專用冷藏設(shè)施。制作涼菜當(dāng)餐用完，嚴(yán)防生熟交叉。操作工藝保證成品制作完成至食用間隔在3小時(shí)內(nèi)完成。

　　五、消毒管理

　　1. 餐具的消毒：餐具的洗消要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序操作。洗碗機(jī)溫度

　　在85度以上，時(shí)間在45秒至1分鐘；蒸汽100度15分鐘；煮沸100度3分鐘；消毒柜120度20分鐘；含氯消毒劑有效氯250ppm浸泡5分鐘，并定期更換消毒液。

　　2. 生食瓜果、蔬菜的清洗消毒：新鮮瓜果的污垢較少有親油性，所以以清水洗滌為主。

　　3. 加工工具的消毒：毛巾、抹布用洗滌劑熱水洗凈，反復(fù)涮洗，煮沸30分鐘，熱風(fēng)機(jī)干燥（或太陽(yáng)干燥），保潔存放；案板用酒精燒或者熱水煮沸5分鐘以上。

　　六、食品儲(chǔ)存

　　食品儲(chǔ)存的庫(kù)房應(yīng)有防霉、防鼠、防蠅、防蟲(chóng)等設(shè)施。各類食品分類存放，隔墻離地，防止交叉污染。有毒有害化學(xué)物品及雜物不能與食品同庫(kù)保存；食品添加劑應(yīng)有專柜保存、專人托管，有使用記錄。

　　七、飯菜出售處有完善的防塵防蠅設(shè)施。

　　八、衛(wèi)生許可證和崗位責(zé)任制上墻。

　　九、發(fā)生食物中毒，按《食物中毒事故處理辦法》的規(guī)定及時(shí)上報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。

　　十、其他《食品安全法》的要求。

　　承諾單位：負(fù)責(zé)人：日期：

　　食品衛(wèi)生承諾書(shū) 5

　　承諾單位（或個(gè)人）：法定代表人（或負(fù)責(zé)人）：為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺(jué)規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康，我（單位）承諾如下：

　　1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，建立健全本單位衛(wèi)生管理組織制度，增強(qiáng)單位法定代表人（或負(fù)責(zé)人）為食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的意識(shí)，制定食品安全事故處置預(yù)案，對(duì)本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。

　　2、認(rèn)真履行食品安全責(zé)任，明確各崗位工作職責(zé)，依法承擔(dān)相應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量責(zé)任，主動(dòng)接受監(jiān)督。

　　3、持有效餐飲服務(wù)許可證（或食品衛(wèi)生許可證）并張貼或懸掛在就餐場(chǎng)所醒目處；從業(yè)人員持有效健康證明經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格上崗，建立從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)檔案。

　　4、建立食品及原料、食品添加劑采購(gòu)索證、驗(yàn)貨、登記制度。認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和商品質(zhì)量是否符合法定要求。對(duì)乳及含乳制品、禽畜類制品、水產(chǎn)品、食用油脂、白酒、葡萄酒、食品添加劑及一次性筷子、一次性塑料餐盒等重點(diǎn)食品及原料、食品添加劑、健康相關(guān)產(chǎn)品嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票關(guān)，建好臺(tái)帳。不采購(gòu)使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的原（輔）料或食品，不濫用食品添加劑，不非法添加非食用物質(zhì)，不采購(gòu)、使用來(lái)路不明、私屠濫宰、注水、病死豬病害豬肉及其制品。

　　5、不采購(gòu)使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全、包裝破損、超過(guò)保質(zhì)期限的食品和食品添加劑；不采購(gòu)使用無(wú)中文標(biāo)識(shí)的進(jìn)口食品及原料、食品添加劑。

　　6、粗加工、切配、烹調(diào)、庫(kù)房（冷菜、面點(diǎn)間、水吧）等用房及設(shè)施、設(shè)備齊全，正常使用。冷菜（熟食）間嚴(yán)格做到“專人、專室、專用工具用具、專用冷藏設(shè)施、專用消毒設(shè)施”；生、熟食品，原料與待加工食品、成品絕不混放，嚴(yán)防交叉污染；提供和使用消毒安全的.餐飲具。食品及原料貯存隔地離墻，分類擺放。

　　7、在許可范圍內(nèi)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，嚴(yán)格執(zhí)行48小時(shí)留樣制度。

　　8、認(rèn)真處理消費(fèi)者的投訴和建議，作一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查。

　　承諾人（法定代表人或業(yè)主）：年月日