學校食堂消防安全管理制度（精選15篇）
在生活中，很多地方都會使用到制度，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編整理的學校食堂消防安全管理制度，希望對大家有所幫助。
學校食堂消防安全管理制度 1
一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。
二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發生。
四、食堂在操作或衛生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發生或引起電器設備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發生。
七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，方能離開。
八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。
九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發生火情迅速報警并通知后勤保衛處。
學校食堂消防安全管理制度 2
一、從制度上加強管理，建立健全各種規章制度。全集團、學校各單位有機結合形成連動、互動，發揮主管部門的主導作用共同做好消防安全工作。
二、從思想上重視，要充分認識到消防工作的重要性，火災的危險性、后果的嚴重性。積極參加集團和中學組織的.各種安全培訓活動，使廣大員工都能夠全面掌握消防知識，正確使用滅火器材。
三、從行為上進行規范從嚴要求認真執行，主要有以下幾個方面：
1、食堂負責人消防責任
⑴、對本部門的消防工作全面負責；
⑵、根據學校消防安全管理制度，結合本部門實際，落實消防安全措施；
⑶、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素；
⑷、開展本部門職工的消防安全教育，使職工熟練掌握消防器材的使用方法和火災處置方法。
⑸、定期組織開展滅火預案的演習，一旦發生火災，應根據學校滅火應急預案積極組織撲救，迅速疏散就餐的師生，確保安全。
2、后廚工作人員消防責任及注意事項
⑴、廚師應認真學習掌握應急事故處理方法。
⑵、熬油、炸制食品時應隨時注意油溫，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災。
⑶、烘烤食品應控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度過高或烘烤時間過長引起火災。
⑷、后廚工作人員應定期清洗煙道、抽油煙機，防止煙道、抽油煙機積油過多引起火災。
⑸、廚房內的電器設施應由電工負責安裝，廚師不得隨意接拉電線。
⑹、息業前要認真檢查廚房間內設施，確認無誤后，方可離開。
⑺、廚房內禁止吸煙。
3、物資倉庫保管員消防責任及注意事項
⑴、倉庫保管員應懂得儲存、保管物資的火災危險性和預防措施，熟練掌握掌握消防器材的使用方法和會撲救初起火災。
⑵、庫內物資堆放應做到“五距”，即燈距、墻距、堆距、柱距、頂距，發現不安全因素及時加以處理并報告。
⑶、庫內不得亂接、亂拉電氣線路和使用電器設備。
⑷、庫內嚴禁閑人入內，嚴禁吸煙和焚燒可燃物品。
⑸、下班前對庫內進行安全檢查，確認無誤，切斷電源，方可離開。
學校食堂消防安全管理制度 3
1、加強食堂全體工作人員的防火安全教育。要做到人人都熟知消防常識，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。
2、保障食堂內的'各種消防設施的良好。做到定期檢查、維護、保證設備完好并做好檢查記錄，發現問題及時山包后勤保障處。
3、要掌握正確使用煤氣方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關好氣閥，確保安全。
4、加強用電安全檢查，食堂電工必須經常對校內的用電線路，器材等進行檢查，如發現安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。
5、定期清除煙囪油垢煙塵，防止火屑四濺，發生火災。
6、食堂內一律禁止吸煙。
7、保持食堂安全出口、疏散通道保持暢通。
學校食堂消防安全管理制度 4
一、食堂消防安全由食堂負責人負責。定期組織工作人員認真學習消防知識，增強消防安全意識，積極參加消防訓練，熟練操作消防器材。
二、組織專業人員經常對食堂的水、電、氣進行檢查，非專業人員不準擅自接、拆電線、輸氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備齊全，并放在明顯和取用方便的地點；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，標志醒目。
四、進餐人員嚴禁攜帶易燃易爆物品進入食堂，不能在食堂內燃放煙花爆竹，不準在餐廳內亂扔煙頭火柴棒。
五、嚴禁工作人員在庫房、操作間等地吸煙。
六、炊事人員要嚴格按照安全操作規程使用明火，每周要對氣體管道、閥門、開關、電源檢查一次，發現故障及時匯報。
七、工作人員下班時，要認真進行安全檢查，關閉門窗，切斷不用電源、氣源。
八、每天有人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，寒、暑假前組織管理人員進行安全大檢查
學校食堂消防安全管理制度 5
為了促進消防目標化管理，保護全校公共財產和師生員工生命安全，根據《中華人民共和國消防法》規定，結合我校實際，特制定本制度。
一、全校所有的消防設施和器材由校保衛處統一布局及全面監督管理。
二、各類消防器材的`管理實行責任到人。消防器材一經使用或被損壞，由責任人及時報告保衛處。
三、校保衛處負責全校消防設施及器材的維修保養及更換。并負責消防培訓及防火宣傳等工作。
四、全校的室內室外消火栓是滅火時的供水系統，周圍嚴禁堆放任何物品，以保證道路暢通。消防器材周圍嚴禁堆放任何物資品，確保消防器材取用方便。
五、根據《中華人民共和國消防法》規定，消防器材必須專物專用，不得將消防器材擅自挪作他用。
六、損壞消防設施及器材或擅自挪作他用的，按有關規定處罰，造成嚴重后果者，報公安、消防機關按有關法規處理。
學校食堂消防安全管理制度 6
1、堅持以防為主，防消結合的方針，全國工作者按照誰主管誰負責的原則，切實搞好消防工作，杜絕火災事故。定期對師生進行消防安全教育，加強師生消防安全意識。開設學生消防知識等安全課堂。
2、建立消防安全監督管理責任制，對違反消防安全制度的'有關人員將追究責任，并視情節給予處理，直至追究法律責任。
3、加強用電管理，安裝電器，布設電線要符合規定。定期檢查電線、電器，不得違章用電和使用明火。
4、學校的重要部位要配備齊全相應的消防器材，并保持性能良好有效，存放位置合理。
5、對易燃易爆物品、劇毒物品等危險物品要單獨存放保管，按相關安全管理規定實行特殊管理。
6、新建、改建、擴建建筑項目，嚴格執行安全三同時制度。
7、建立兼職義務消防隊伍，定期進行安全訓練演習。
8、建立消防安全疏散、應急救援預案，并圖示公告，送上級管理部門及屬地消防部門和安監管理部門備案。
學校食堂消防安全管理制度 7
一、簽于消防泵房的特殊重要性，無關人員不得隨意進入，凡因工作需要進入泵房人員，應與后勤服務處聯系，待批準后方可進入。并做好登記記錄。
二、維修人員定期巡視檢查，所有電機、水泵、儀表、管道都應在完好狀態，控制程序應處在設定的位置。發現泵體、管道法蘭等連接處出現滲漏應及時處理。
三、對系統至各樓層的'消防，噴淋主要閥門定期查看，加油，發現跑冒滴漏應及時組織維修。
四、經常檢查室外補水池的自動止水浮球閥，使其在正常的補水標位，并加蓋防護。
五、對消防泵房電器主回路，定期進行清掃、緊固；安全閥、壓力表定期校驗，確保可靠。
六、系統的維修、調試、運行及故障的排除應備有專項記錄，并建立年度臺帳。
學校食堂消防安全管理制度 8
一、認真學習和切實落實《中華人民共和國消防法》，學校加強對全體師生的消防安全教育工作。牢固樹立消防安全觀念。
二、建立和設置各個要害部門的安全通道。確保各處走道，樓梯口的暢通，平時不準在樓層通道及安全出口處堆積物品。
三、開展經常性的檢查，發現隱患積極采取有效措施，將各類事故苗頭消滅在萌芽狀態。
四、對師生員工經常進行防火教育，不斷增強防火意識。
五、不準違章用電、用火，下班之后及時切斷必要的電源，并對電源線路定期和不定期的'檢查，發現隱患，及時整改。
六、不得任意亂拉電線，亂接電源，若確需要接拉電線，必須與總務處聯系，經同意后，方可按要求進行。不符合安全要求的線路、開關、照明燈具等電氣設備應及時維修或更換。
七、發現危害公共消防安全的行為要及時制止、舉報，一旦發現火警，應及時報警119。
八、生活用火要特別小心，火源附近不要設置可燃、易燃物品。
九、平時加強對學生消防安全教育，養成不玩火、不玩電、不玩消防設施等習慣。
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一、為貫徹《消防安全管理制度》，針對食堂的環境特點，特制定本規定。
二、食堂的'消防安全責任人為食堂負責人，負責食堂消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。
三、食堂內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。
四、食堂內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發現泄漏時先關閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現明火和啟動電源開關。
六、使用機械設備不得過載運行。
七、保證電源電婁干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發現火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。
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一、為了提高師生員工的防火安全意識，做好防火安全教育工作，避免火災事故的發生，特建立此制度。
二、消防安全教育與培訓，是貫徹消防工作“預防為主，防消結合”方針和加強防火管理的一項重要措施，各單位應高度重視，認真進行。
三、各級防火負責人，在研究布置工作時要經常對所屬群眾進行防火安全教育，至少每半年舉辦一次消防安全專門教育和培訓。
四、新生入學和新招聘錄用職工，校防火委員會或單位負責人應對其進行消防知識教育，使之懂得如何報警、如何逃生、如何使用消防器材和撲滅初期火災，遵守防火安全制度。
五、對電工、值班人員、漆工、木工、危險品管理員等特殊工種的'職工，各級負責人除堅持平時的消防安全教育外，每季度應進行一次專門的防火安全教育。對新上崗上述人員，必須進行培訓，未培訓的不得上崗。
六、消防安全教育和培訓內容包括：
1．有關消防法規、消防安全制度和保障消防安全的操作規程；
2．本單位、本崗位的火災危險品和防火措施；
3．有關消防設施的性能、滅火器材的使用；
4．報火警、撲救初期火災以及自救逃生的知識。
七、學校防火委員會，應堅持開展多種形式的防火宣傳教育活動，并檢查各部門落實制度的情況。
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1、加強食堂全體工作人員的防火安全教育。要做到人人都熟知消防常識，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。
2、保障食堂內的各種消防設施的良好。做到定期檢查、維護、保證設備完好并做好檢查記錄，發現問題及時山包后勤保障處。
3、要掌握正確使用煤氣方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關好氣閥，確保安全。
4、加強用電安全檢查，食堂電工必須經常對校內的'用電線路，器材等進行檢查，如發現安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。
5、定期清除煙囪油垢煙塵，防止火屑四濺，發生火災。
6、食堂內一律禁止吸煙。
7、保持食堂安全出口、疏散通道保持暢通。
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為防止火災發生，保障師生員工的人身財產安全。按照《消防法》和國家教導部關于做好高等院校消防工作的指示精神，結合學院實際狀況，特制定如下規定:
一、油庫消防制度
1.油庫內禁止煙火。
2.油庫的盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現象。
3.油庫內使用的工具及裝卸設備必需是能防止產生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。
4.不準穿帶釘子的鞋或能產生靜電的衣服出入油庫重地。
5.嚴格落實國家有關汽油的保管儲藏平安規定。
6.必需會使用消防器材，并使之保持完好狀態。
二、鍋爐房消防制度
1.司爐工必需經過考試合格，持有上崗證，方可舉行操作，操作過程必需嚴格遵守操作規則制度。
2.各種儀表，閥門必需平安有效，如發覺管道閥門漏氣或其他不正常現象，應準時實行應急措施，不得放任自流，不問不管，否則視情節輕重追究責任。
3.鍋爐房內嚴禁會客，操作人員工作時光禁止喝酒、睡覺、戲耍、擅離職守，仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。
4.按要求做好水處理和排污工作，鍋爐房內禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物，保持工作場所整潔、干凈。
5.鍋爐內不準會客。仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。
三、食堂消防制度
1.仔細學習，貫徹執行有關消防的'各項規則制度，樂觀參與消防訓練，掌控基本消防學問，嫻熟操作消防器材，定期檢查消防設備，確保器材完好無損。
2.對廚房內燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必需定期檢查，防止泄漏。設備使用后做到立刻切斷電源，清潔機器，確保牢靠平安。
3.在烹調時要謹慎操作，防止鍋內油外濺，保持爐灶前清潔。
4.對食堂用火人員采取分工負責，責任到人，定期檢查考核各小組的食品衛生，消防管理，制定相應的獎懲制度，賞罰分明，記錄備案。
四、附則
1.本方法由浙江高校飲食服務公司濱江分公司負責解釋，守衛處、總務處負責監督實施。
2.本方法自發布之日起落實。
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一、有餐具用具專用洗刷設備（水池），有充沛、有效的餐具用具消毒設備（消毒柜、消毒池），有充沛、完美的餐具用具保潔設施（碗柜、碗櫥）。
二、餐具用具嚴格落實一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。熱力消毒按除渣→洗滌→清洗→消毒程序舉行；化學消毒按除渣→洗滌→消毒→清洗程序舉行，并有三聯池（一洗、二消、三沖）。
三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘，電烤消毒溫度保持120℃作用20分鐘，紅外線消毒控制120℃作用15~20分鐘。
四、已消毒和末消毒的餐具用具分開存放，并有顯然標識。消毒過的餐具用具放在專用的'保潔柜內或清潔櫥內。做好防蠅防塵。
五、餐具用具采取專人清洗消毒，并做好記錄，使用洗滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求，并專人負責保管。
六、餐具用具清洗消毒完畢，廢棄物準時清理，做好洗消間的清洗衛生。
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1、食堂應該保持內外環境干凈，實行有效措施，消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和另外有害昆蟲及其孳生條件。
2、食堂的布局應該合理，應有自立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
3、食堂加工操作間應該符合下列要求：
（1）、設有自立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間（8㎡以上）。
（2）、操作間有瓷磚或另外防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙（1.5m以上）、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下運河出口處有防鼠金屬隔柵。
（3）、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建筑，具有一定坡度，易于清洗與排水；
（4）、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備。
（5）、原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施，原料離地離墻10cm存放，保持空氣流通。
4、食堂應該使用耐磨損、易清洗無毒材料創造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采納化學消毒的，必需具備2個以上的水池，并不得與蔬菜、肉類清洗的設施混用。要做到四分開：餐具洗清分開，原料葷蔬清洗池分開，切配用具生熟、葷蔬分開，儲藏生熟、成品半成品分開，并有顯然的文字標識。
5、餐飲具使用前必需洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準。未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必需儲藏在餐飲具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具儲藏柜上有顯然標記。餐飲具保潔柜應該定期清洗、保持潔凈。
6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必需符合國家衛生標準或要求。洗滌、消毒劑必需有固定的`存放場所（櫥柜），并有顯然的標記。
7、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
8、小學食堂必需取得由食品藥品監管部門核發的餐飲服務許可證，未取得餐飲服務許可證的小學不得開辦食堂；食堂從業人員要持有健康證及培訓合格證方可上崗，并樂觀協作、主動接受當地衛生行政部門的衛生監督。
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一、總則
目的：明確食堂消防安全管理職責，預防火災事故，保障師生員工的生命安全及學校財產安全。
適用范圍：本制度適用于全校所有食堂區域的消防安全管理工作。
二、組織機構與職責
成立食堂消防安全領導小組，由后勤管理部門負責人任組長，成員包括食堂管理人員、安保人員及學生代表。
明確各崗位消防安全責任人，實行“誰主管，誰負責”的原則。
三、消防安全教育培訓
定期對食堂工作人員進行消防安全知識培訓，至少每年一次。
新入職員工需接受崗前消防安全教育，掌握基本消防技能。
四、防火檢查與隱患排查
實行每日防火巡查制度，記錄巡查情況。
每月進行一次消防安全大檢查，及時整改發現的隱患。
保持消防通道暢通無阻，緊急出口標識明顯且無障礙物。
五、用火用電安全管理
禁止在非指定區域使用明火，嚴格控制火源使用。
定期檢查電氣線路及設備，防止老化、短路引發火災。
炊事設備使用完畢后，確保切斷電源，熄滅火源。
六、易燃易爆物品管理
嚴格控制易燃易爆物品的.采購、儲存與使用，建立專門的存儲區域，并遠離火源。
定期檢查存儲條件，確保符合安全規定。
七、應急處置與疏散演練
制定火災應急預案，明確應急指揮體系、疏散路線及救援措施。
每學期至少組織一次消防疏散演練，提升師生應急反應能力。
八、事故報告與處理
發生火災事故，應立即啟動應急預案，迅速報警并組織初期撲救。
事故后，及時進行事故調查與分析，總結經驗教訓，防止同類事故再次發生。
九、附則
本制度自發布之日起實施，解釋權歸學校后勤管理部門所有。
配合學校及上級消防部門的相關檢查與指導，適時修訂本制度。
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