澳大利亞紅酒特色
澳大利亞地理位置優(yōu)越，常年陽光充沛，適合葡萄種植和生長(zhǎng)。釀出的澳洲紅酒特點(diǎn)是酒質(zhì)清新，酒味奔放，芬芳。那么澳大利亞紅酒特色呢?下面跟小編一起去了解一下吧!
關(guān)于澳大利亞紅酒的特色
澳大利亞是新世界葡萄酒的新成員，在世界著名葡萄酒生產(chǎn)國(guó)里，澳大利亞還是新手。其中最重要的產(chǎn)區(qū)為南澳大利亞區(qū)，當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢眉熬暥染愃浦凄l(xiāng)法國(guó)波爾多(介于在緯度30-50度之間)。但其氣候較溫暖，日照充足，故釀造出香氣濃郁，平順易入口的葡萄酒。
由于位處南半球，所以大約5月左右便可以喝到”新酒”，可以說是全世界最早上市的新酒。澳大利亞的葡萄農(nóng)在釀酒時(shí)，普遍采用橡木桶儲(chǔ)存及低溫發(fā)酵技術(shù)，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。
澳洲酒的另一個(gè)特色是會(huì)混合2種或2種以上的葡萄品種來釀酒。借著這種作法，而創(chuàng)造出一種完全屬于澳洲的風(fēng)味。最常見的就是CABERNET FRANC和SHIRAZ葡萄品種的混合。在酒的正標(biāo)或背標(biāo)上，一定會(huì)清楚的標(biāo)明。大部份的澳洲酒，不論在口感上或價(jià)錢上，都相當(dāng)能符合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求。
澳大利亞紅葡萄酒的特點(diǎn)
1、澳大利亞擁有所有流行的葡萄品種
幾乎所有流行的葡萄品種在澳洲都有種植。最重要的品種當(dāng)屬穗樂仙(Shiraz)，是讓整個(gè)澳洲成名的關(guān)鍵葡萄品種。紅葡萄品種嘉本納沙威濃(Cabernet Sauvignon)、梅樂(Merlot)，白葡萄雪當(dāng)利(Chardonnay)、白沙威濃(Sauvignon Blanc)、沙美龍(Semillon)和威士蓮(Riesling)等皆在澳洲有非常突出的表現(xiàn)。澳洲還有一種特殊的葡萄品種組合叫GSM，即歌紅葡萄品種海娜(Grenache)、紅葡萄品種穗樂仙(Shiraz)和紅葡萄品種慕維德(Mourvedre)三種葡萄，是具有澳洲特色的葡萄酒之一。
直到20世紀(jì)中葉，黑歌海娜一直都是澳大利亞最廣泛種植的紅葡萄品種。但是，慢慢地，其地位被西拉子和赤霞珠所取代，不再是最受追捧的品種。到了20世紀(jì)末21世紀(jì)初，用南澳種植的老藤黑歌海娜釀造的多種風(fēng)格的歌海娜葡萄酒才重新燃起了人們對(duì)于這一品種的興趣，進(jìn)而發(fā)展出廣受歡迎的GSM混釀(黑歌海娜、西拉子和慕維多)。
來自麥克拉倫谷的黑歌海娜帶有非常甜美豐富的口感和辛辣的香氣，而巴羅莎的歌海娜則猶如被果醬包圍一般，帶有十分緊致濃郁的果味。
2、所謂的品種混調(diào)是澳洲紅酒在葡萄品種方面一項(xiàng)最具代表性的特點(diǎn)。一般葡萄酒皆是單一品種，唯澳洲紅酒酒標(biāo)上常會(huì)標(biāo)示-兩種葡萄品種，如Shiraz-Cabernet、Pinot-Chardonnay等等，代表這瓶葡萄酒是兩種葡萄所調(diào)制出的，法令規(guī)定標(biāo)示在前的品種占的成份較多、在后為少。會(huì)出現(xiàn)這種特殊的混調(diào)方式，主要是因?yàn)樵诎闹蓿瑔我黄贩N的葡萄酒可能欠缺前、中或后段的口感，在經(jīng)過品種混調(diào)后，就可以解決這個(gè)問題，讓個(gè)別品種的特質(zhì)優(yōu)點(diǎn)在適當(dāng)?shù)呐鋵?duì)中可以成功的互相均衡，同時(shí)也讓澳洲葡萄酒充滿了獨(dú)特的風(fēng)味。
3、澳大利亞的葡萄酒生產(chǎn)商具有強(qiáng)大的成本優(yōu)勢(shì)，主要是歸功于人力，土地成本，豐富的自然條件和技術(shù)革新等因素，因此，澳大利亞的葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上總能顯出其價(jià)格的優(yōu)勢(shì)
澳洲葡萄酒的特點(diǎn)
1、澳大利亞是世界葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，葡萄種植面積達(dá)16.3萬公頃，目前對(duì)中國(guó)出口僅次于法國(guó)，居第二位。有專家預(yù)計(jì)，澳大利亞將發(fā)展成為世界最大的葡萄酒供應(yīng)國(guó)。
2、澳大利亞地理位置優(yōu)越，適合葡萄種植和生長(zhǎng)。澳大利亞自然環(huán)境優(yōu)良，地廣人稀，沒有污染，絕對(duì)綠以產(chǎn)品。澳大利亞常年陽光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長(zhǎng)良好并沒有任何污染，釀出的酒自然豐滿濃郁，并且酒的口味柔和，果香豐富，口感清新，極易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適于搭配中餐菜肴。
3、澳大利亞地域?qū)拸V，面積比整個(gè)歐洲還大，目前有65個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都可以種植適合自己風(fēng)土的葡萄品種，所以只要記住一些主要產(chǎn)區(qū)的明星品種，如巴羅薩山谷的設(shè)拉子、獵人谷的賽美蓉、雅拉谷的黑皮諾，就可以找到體現(xiàn)該產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的葡萄酒。
4、澳大利亞銳意創(chuàng)新的釀酒人、多元文化背景的釀酒經(jīng)，以及崇尚保留葡萄品種的最高度原味和果香的釀酒哲學(xué)，使得澳洲葡萄酒充滿個(gè)性和活力。
5、酒質(zhì)穩(wěn)定是澳大利亞酒的一大優(yōu)點(diǎn)。這里的釀酒方法有別于歐洲，如果說項(xiàng)歐洲釀酒業(yè)屬于農(nóng)業(yè)范疇的話，澳大利亞的釀酒業(yè)則應(yīng)稱為工農(nóng)業(yè)，這里既有年產(chǎn)數(shù)百萬箱的大廠，也有許多年產(chǎn)幾萬箱甚至幾千箱的小型精品酒莊。歐洲嚴(yán)格遵循的'傳統(tǒng)釀酒方式，酒質(zhì)與氣候密切相關(guān)，遇到不好的年份，酒的品質(zhì)會(huì)受到很大的影響。澳大利亞則多采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，再加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)也相對(duì)穩(wěn)定。就算有些產(chǎn)區(qū)遇到不如人意的年份，也會(huì)有一些產(chǎn)區(qū)當(dāng)年年份不錯(cuò)。澳洲產(chǎn)區(qū)良好的氣候，所具有的銳意創(chuàng)新，出類拔萃的釀酒技術(shù)，使許多澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時(shí)飲用味道就很棒，陳年后風(fēng)味更佳。
6、澳洲人特有的簡(jiǎn)單、純樸、憨厚、不視金錢為唯一目的，而把信用和快樂生活視為第一追求，也是他們可以釀造出優(yōu)質(zhì)美酒的決定因素。
7、南澳以得天獨(dú)厚的優(yōu)良環(huán)境成為澳大利亞最大的葡萄酒生產(chǎn)地，其產(chǎn)量超過全澳洲的一半。這里既有溫暖的氣候，出產(chǎn)的葡萄酒濃郁而豐滿，顏色深濃，又有涼爽氣候，出產(chǎn)的葡萄酒優(yōu)雅細(xì)膩。澳洲最著名、最昂貴、榮獲國(guó)際大獎(jiǎng)的葡萄酒幾乎都產(chǎn)自這里。
8、雖然澳大利亞是個(gè)干旱國(guó)家，水資源有限，人工成本又很高，但是與許多新世界國(guó)家的做法不同，澳洲本土很多酒莊都不會(huì)因?yàn)榈酶叻只颢@得國(guó)際大獎(jiǎng)而隨意漲價(jià)，所以雖然價(jià)格比較高昂，卻勝在價(jià)格穩(wěn)定，絕對(duì)是愛酒之人的上上之選。
9、不管是出于什么考慮，敢于創(chuàng)新，是“新世界”產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)，也有利于葡萄酒普及消費(fèi)的需要。新世界產(chǎn)區(qū)的代表之一 ——澳大利亞在葡萄酒包裝方面在世界上引領(lǐng)風(fēng)騷。在澳大利亞得到廣泛使用的是金屬螺旋帽瓶蓋。這種相對(duì)于傳統(tǒng)的軟木塞包裝屬于“異類”的螺旋帽瓶蓋，其對(duì)葡萄酒酒體的影響程度在行業(yè)內(nèi)已經(jīng)爭(zhēng)論多年，但最終在消費(fèi)者，特別是新世界產(chǎn)區(qū)的消費(fèi)者認(rèn)可下大行其道，慢慢侵蝕著軟木塞的地盤。
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