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傳統節日清明節的由來和習俗

　　“清明節”中國的傳統節日，當天習俗主要以掃墓、祭拜等形式紀念祖先。下面是小編整理的傳統節日清明節的由來和習俗，一起來看看吧！

傳統節日清明節的由來和習俗

　　清明節的由來

　　清明節又叫踏青節，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第108天。是中國傳統節日，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。中國漢族傳統的清明節大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。受漢族文化的影響，中國的滿族、赫哲族、壯族、鄂倫春族、侗族、土家族、苗族、瑤族、黎族、水族、京族、羌族等24個少數民族，也都有過清明節的習俗。雖然各地習俗不盡相同，但掃墓祭祖、踏青郊游是基本主題。

　　清明節是中國重要的“時年八節”之一，一般是在公歷4月5號前后，節期很長，有10日前8日后及10日前10日后兩種說法，這近20天內均屬清明節。清明節原是指春分后十五天，1935年中華民國政府明定4月5日為國定假日清明節，也叫做民族掃墓節。

　　《歷書》：“春分后十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。”清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時節，故有“清明前后，種瓜點豆”之說。

　　清明節的起源，據傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。2006年5月20日，經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

　　清明節的起源

　　清明節氣共有15天。作為節氣的清明，時間在春分之后。這時冬天已去，春意盎然，天氣清朗，四野明凈，大自然處處顯示出勃勃生機。用“清明”稱這個時期，是再恰當不過的一個詞。

　　我國傳統的清明節大約始于周代，已有二千五百多年的歷史。它在古代不如前一日的寒食節重要，因為清明及寒食節的日期接近，民間漸漸將兩者的習俗融合，到了隋唐年間(581至907年)，清明節和寒食節便漸漸融合為同一個節日，成為掃墓祭祖的日子，即今天的清明節。因此，清明節而成為中華民族一種固定的風俗。

　　由于寒食節與清明節日期相連，后人便將寒食節并入清明節，而有關寒食節的“清廉傳說”也成為清明節的重要內涵。清明節的由來和習俗和寒食節息息相關。

　　寒食節是我國古代的重要節日，它又名“禁煙節”“冷節”，日期一般在“清明節”前一兩天。在這天，人們要禁煙火、吃冷食，以表達對故人的緬懷與哀思。

　　寒食節禁火食冷的習俗，源自于一個“割肉啖君”傳說。相傳在春秋戰國時期，晉文公重耳在一次流亡中餓暈，始終跟隨他的忠臣介子推將自己腿上的肉割下烤熟給他吃，令重耳很受感動。后來，重耳當上君主封賞群臣卻唯獨忘了介子推，有人向他提起，他才派人去請介子推。但介子推看到重耳身旁盡是小人，便背著老母躲進深山。為讓介子推下山，重耳下令燒山，然而直到最后介子推也沒下來。等火滅了，人們上山看到介子推母子倆抱著被燒死在一棵柳樹旁，柳樹樹洞里還有一封寫給重耳的信，希望重耳親政清廉，體恤百姓。重耳十分悲痛，下令以后每到介子推忌日，全國禁煙火、吃寒食，以示紀念。

　　清明時節，我國大部分地區春回大地，天清地明，氣候轉暖，萬物復蘇，正是春耕春種的最佳時機，田間地頭到處是農民忙碌的身影，民諺常說：“清明谷雨兩相連，浸種耕田莫遲延�！�

　　清明一到，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節。故有“清明前后，點瓜種豆”、“植樹造林，莫過清明”的農諺。清明節是我國傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的一種活動。漢族和一些少數民族大多都是在清明節掃墓。

　　清明節的習俗

　　傳統習俗一：掃墓祭祖

　　中國歷史上，寒食禁火，祭奠先人，清明節掃墓祭祖成了此后持續不斷的風俗傳統。就是到了今天的社會，人們在清明節前后仍有上墳掃墓祭祖的習俗：鏟除雜草，放上供品，于墳前上香禱祝，燃紙錢金錠，或簡單地獻上一束鮮花，以寄托對先人的懷念。

　　傳統習俗二：蕩秋千

　　這是我國古代清明節習俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時的秋千多用樹椏枝為架，再拴上彩帶做成。后來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。

　　傳統習俗三：蹴鞠

　　鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。

　　傳統習俗四：射柳

　　射柳是一種練習射箭技巧的游戲。據明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆里，然后將葫蘆高掛于柳樹上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來判定勝負。

　　傳統習俗五：斗雞

　　古代清明盛行斗雞游戲，斗雞由清明開始，斗到夏至為止。我國最早的斗雞記錄，見于《左傳》。到了唐代，斗雞成風，不僅是民間斗雞，連皇上也參加斗雞。如唐玄宗最喜斗雞。

　　傳統習俗六：蠶花會

　　“蠶花會”是蠶鄉一種特有的民俗文化，過去清明節期間，梧桐、烏鎮、崇福、洲泉等地都有此項民俗活動。每年蠶花會人山人海，活動頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項活動。這些活動有的在岸上進行，絕大多數在船上進行，極具水鄉特色。

　　傳統習俗七：拔河

　　早期叫“牽鉤”“鉤強”，唐朝始叫“拔河”。它發明于春秋后期，開始盛行于軍中，后來流傳于民間。唐玄宗時曾在清明節舉行大規模的拔河比賽。從那時起，拔河成為清明習俗的一部分。

　　傳統習俗八：踏青

　　清明時節，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊游的大好時光。我國民間長期保持著清明踏青的習慣。

　　傳統習俗九：放風箏

　　清明放風箏是普遍流行的習俗。在古人那里，放風箏不但是一種游藝活動，而且是一種巫術行為：他們認為放風箏可以放走自己的穢氣。所以很多人在清明節放風箏時，將自己知道的所有災病都寫在紙鳶上，等風箏放高時，就剪斷風箏線，讓紙鳶隨風飄逝，象征著自己的疾病、穢氣都讓風箏帶走了。傳統習俗十：植樹

　　清明前后，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，我國就有清明植樹的習慣。有人還把清明節叫做“植樹節”。植樹風俗一直流傳至今。

　　清明節的含義是什么

　　清明節是中國最重要的傳統節日之一。它不僅是人們祭奠祖先、緬懷先人的節日，也是中華民族認祖歸宗的紐帶，更是一個遠足踏青、親近自然、催護新生的春季儀式。

　　清明節掃墓的時間

　　有些地方在清明當天上墳，因為清明這天嫁出去的女子要回來給父母上墳。她兄弟就要招待她�！霸缜迕�，晚十一”的意思是，清明上墳在12點以前，上了墳才回來吃飯；十一上墳在吃了中午飯后。也有人說，清明上墳，一般都在清明之前，或者在清明當天燒紙。傳說那時燒紙一百頂二百。

　　有這樣一個民間傳說，清明這天陰曹地府收鬼，到夏歷十月一才給鬼放假。因此清明后上墳，或十月一前上墳，故者的鬼魂還沒有放假，無法出來收給它燒的紙錢。因此要“早清明，晚十一”。

　　有學者認為，“早清明，晚十一”實際上是從活人角度考慮確定的。中國幾千年來以農業生產為主，因此民俗活動時間大多根據農業生產而定。清明過后，氣溫升高，我國大多數地方開始春耕、春種、植樹等，農活增多。而夏歷十月一過后，天氣轉冷，農活基本完了。因此，上墳時間多安排在相對農閑的清明前和十一后。但人們又為了讓人感覺是為故者考慮，編造出陰曹地府放假等的說法。

　　清明節吃什么

　　1、青團子

　　清明時節江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。

　　2、芥菜飯

　　清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。

　　3、清明飯

　　每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明叛。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾干的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯團，添進紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成。

　　清明節的農事諺語

　　《淮南子·天文訓》云：“春分后十五日，斗指乙，則清明風至。”按《歲時百問》的說法：“萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明�！鼻迕饕坏�，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節。故有“清明前后，種瓜點豆”、“植樹造林，莫過清明”的農諺�？梢娺@個節氣與農業生產有著密切的關系。

　　雨打清明前，春雨定頻繁。

　　陰雨下了清明節，斷斷續續三個月。

　　清明難得晴，谷雨難得陰。

　　雨打清明前，洼地好種田。

　　清明雨星星，一棵高粱打一升。

　　清明宜晴，谷雨宜雨。

　　清明無雨旱黃梅，清明有雨水黃梅。

　　清明節的傳統故事

　　1、古有清明前一天為“寒食節”之說，相傳起于春秋時期晉文公悼念介子推“割股充饑”一事，后逐漸清明寒食合二為一。唐代掃墓日期一般在綿山景區景點之一：母子石像寒食節，宋后移到清明。傳說中“寒食節”的起源地就在山西中部介休，介休一名的來歷即是為紀念介子推“割股充饑”而不圖為報，最終在此被大火燒山而亡，綿山所在地原叫“定陽”，被晉文公更名為“介休”，意為介子推休息之地。

　　2、相傳大禹治水后，人們就用“清明”之語慶賀水患已除，天下太平。此時春暖花開，萬物復蘇，天清地明，正是春游踏青的好時節。踏青早在唐代就已開始，歷代承襲成為習慣。

　　3、清明節流行掃墓，其實掃墓乃清明節前一天寒食節的內容，寒食相傳起于晉文公悼念介子推一事。唐玄宗開元二十年詔令天下，“寒食上墓”。

　　古時掃墓，孩子們還常要放風箏。有的風箏上安有竹笛，經風一吹能發出響聲，猶如箏的聲音，據說風箏的名字也就是這么來的。

　　清明節的禁忌

　　1、因為各種原因，許多人可能會碰到是否陪同朋友去掃墓的問題，比如女友陪男友去掃墓嗎，下屬陪同上司去掃墓，甚至生意場上陪同客戶去掃墓。

　　外人最好不要陪同去掃墓，因為各自的氣場是不一樣的。如果實在不能避免，那么建議你佩戴避邪吉祥物，如桃木手珠等，否則會犯了禁忌。

　　2、最佳的拜山時間為寅時，也就是5-7點。不過由于墓地大多離居住地較遠，甚至不在日常生活工作的城市，通常都不會這么早，不過最好是在下午三點前完成掃墓拜祭。

　　3、一些人恰巧是清明節過生日，因此有時難免就在清明節期間買雙鞋。豈不知鞋與邪同音，故而通常不在此時買鞋。真有需要也要錯開時間購買。

　　4、與清明節前忌買鞋類似，清明節掃墓回來，一定要清掃你的鞋子，同時將鞋子的鞋尖朝里，同時勿忘將身上穿的衣服洗干凈晾曬為宜。

　　清明節祭掃的注意事項

　　1、不要去太偏僻的地方祭祀，是走人們常走的路，一方面是出于安全考慮，另一方面是避免沾惹邪氣。如果確實需要去的話，建議是多人同行為好。

　　2、在祭掃時需要真誠，行走或是站立，應該表情嚴肅，懷有恭敬之心。掃墓過程中，不應將碎石碎土擾動太多，以免影響周圍環境。

　　3、祖先的墳墓能夠正確清理雜草，添加一些好土好花，做好后墓碑上的清潔。將整個墓地外觀換新一下，而且心中必須充滿懷敬之心。

　　4、掃墓時不要踩到別人家的墓或踢到別人家墓上的供品，否則會帶來不利，特別是帶未成年人前往的，特別需要留心。

　　5、如果是女性掃墓去的話，是要避開例假時間，懷孕的婦女不應去掃墓，在家祭拜就可以了。

　　6、如果氣場比較弱的朋友，是回家跨火盆或灑柚子葉水，以消除負面的能量，在日常生活中也常見有人掃墓回來就會發熱或不舒服，用這種方法可以避免。

　　清明養生小常識

　　一、飲食清補為主

　　清明，正是冷空氣與暖空氣交替之際，亦日漸趨暖，所以天氣一會兒陽光燦爛，一會兒陰雨綿綿，人體常會出現四肢麻痹，在湯品調理中，除了要利水滲濕外，還要適當補益，因而養血舒筋最為重要，以飲食清補為主。

　　二、換衣不宜過早

　　俗話說“二月亂穿衣”，說的是清明節前后，因為氣候變化多端，早晚溫差大，應該準備一件可以隨便穿脫的外套。早上出門上班時穿一件風衣，注意保暖，中午感到熱時，可脫掉，晚上下班回家再穿上，這樣就會有效預防感冒。所謂“春捂”也是這個意思，直到清明過后，四月中旬才可換春裝。當然，“春捂”的過程也應因人而異，根據自己的身體素質決定衣服增減。一般來講，應根據氣候變化，隨時增減衣服，注意防寒保暖，以助人體生發，抵御外邪侵襲，才有助于身體健康。

　　三、注意“病從口入”

　　而多變的天氣容易使人受涼感冒，發生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎；此時又是呼吸道傳染病，如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等的多發季節，因而要認真注意天氣變化，增減衣服，以及盡量少出入公共場所，尤為注意“病從口入”。

　　四、忌食“發物”

　　此節氣亦是多種慢性疾病易復發之時，如關節炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易發的食物，所謂“發物”，從中醫角度上是指動風生痰、發毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當吃些涼性食物，因此“寒食節”也有一定的養生道理。

　　宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。

　　五、悲傷莫要過度

　　清明節是重要的祭祀節日，通過祭祖和掃墓活動來緬懷先人，寄托哀思。當看到親人的墓碑，許多人難免睹物思人，悲痛萬分。此時此景，每個人都會有這樣的感受。不過，悲傷過度對身體健康的影響是很嚴重的，尤其是患有高血壓、冠心病的人更應控制情緒，以防舊病復發。另外，春季又是多種精神疾病的高發期，再加上清明掃墓容易使人情緒低落、抑郁，誘發精神疾病。因此，清明前后人們不要過于悲傷，要保持穩定的情緒和舒暢的心情。

　　六、防高血壓復發

　　清明節前后，人們的情緒波動較大，特別是患有高血壓病的中老年人，由于過于懷念親人，寢食不安，極易造成血壓升高。因此，高血壓患者應當盡快減輕和消除異常情緒反應，保持情緒穩定�？蛇x擇動作柔和、動中有靜的太極拳運動，轉移思維。還應避免負重活動，以免引起屏氣而致血壓升高等。

　　七、養生重在養肝

　　傳統的養生理論認為“春與肝相應”，意思是說春季的氣候特點與人體肝臟有密切關系。所以，春季的養生保健方法應以養肝為主。如果肝功能正常，人的氣機就會通暢，氣血就會和諧，各個臟腑的功能也能維持正常。因此，清明養生重在養肝。調養肝臟有“養肝”和“清肝”之分。具體方法有多種，如以肝養肝、以味養肝、以血養肝和以菜養肝等。

　　八、心情舒暢、動中有靜

　　同時這個節氣又是高血壓的易發期，因此要保持心情舒暢，選擇動作柔和，動中有靜的如太極拳等鍛煉方式；避免參加帶有競賽性的活動，以免情緒激動；避免做負重性活動，以免引起屏氣，而引起血壓升高。

　　清明要預防的疾病

　　1、防腹瀉

　　清明時期出現腹瀉的幾率很高，所以飲食上需要遵循抗病毒原則。

　　踏青和祭祀期間應多喝水，要注意攝取充足的維生素和無機鹽，比如小白菜、油菜、胡蘿卜等。

　　另外還應注意多食富含維生素E的食物，以提高人體的免疫力，比如蛋黃和豆類等。

　　2、防感冒

　　清明時節乍暖還寒，細菌、病毒容易滋生，如果這個時候出門不注意保暖，很容易引起感冒。

　　清明時節外出游玩的時候，應帶上備穿的衣服以及感冒藥，遇到不適時，應該及時治療，不要影響到節后的工作生活。

　　3、防心腦血管病

　　天氣的多變再加上清明掃墓容易使人悲傷、心情不好、情緒低落，可能會導致和加重一些心腦血管患者的癥狀。

　　因此，養生專家建議，有心腦血管疾病、血壓偏高的人更要注意不要過度勞累或傷心，要多提醒自己穩定情緒，掃墓時最好有親人陪伴。

　　4、防情緒病

　　由于清明前后天氣忽冷忽熱、陰晴不定，因此精神疾病、皮膚過敏患者明顯增多，同樣也成為抑郁、焦慮等精神疾患的高發期。

　　因此，養生專家提醒中老年朋友，一定要保持樂觀開朗的心態。

　　適合清明養生吃的食物

　　1、螺螄

　　清明前后，春暖花開，大地復蘇，潛伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土。此時螺肉肥美，是食用螺螄的最佳時令。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。

　　田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。市場買回的田螺要放養三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內的泥質污物，每天換水幾次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。

　　2、蝦

　　“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜。”關于清明蝦，曾經有詩這樣描述：“一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象�，F在“清明蝦”正處于新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。

　　怎么區分野生河蝦和養殖河蝦呢？野生河蝦因為平時運動多，身形更為修長，它在水里會不停地游動，抓起來時張牙舞爪，鉗子會比養殖蝦更為有力。入口時，野生河蝦肉質更為清甜爽脆。河蝦并不是越大越好，以小手指大小為適宜。這種清明蝦，簡單油炸后，用叁巴醬炒來吃，佐酒一流。

　　3、香椿

　　香椿芽拌面筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第一次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。

　　香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發氣味能通過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

　　4、河蚌

　　據說和螺螄一樣，清明前后的河蚌最肥美�！按禾旌韧牒影鰷�，不生痱子不長瘡”。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、咸肉燒河蚌，鮮得眉毛都要掉下來。都說明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因為清明前水中的螞蟥、微生物還未頻繁活動，因而這個時候的河蚌最干凈，肉質也最肥厚，特別脆嫩可口。

　　蚌肉洗干凈之后，切成細條，佐以各種調味作料，或燒、或烹、或燉，如河蚌燒豆腐，河蚌咸肉煲等，都是初春時節江南人家餐桌上最常見的美味。鮮白的濃湯，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，雪白的豆腐，熱氣騰騰地端上桌，都會叫人食欲大振，如神仙一般快活。配上春天才上市的頭刀韭菜爆炒，更是袁枚在《隨園食單》中極力推薦的吃法。

　　5、韭菜

　　說到春天要吃的東西，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜屬于“瘦物”，因含有較多的膳食纖維，可幫助瘦身并促進食欲。另外，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說，要品嘗至鮮之味，可要抓緊呢。

　　韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

　　6、馬蘭頭

　　每到清明時節，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長成，最嫩時也是在春天，像馬蘭頭一旦過了清明，就會逐漸變老，嚼不動了，因此這幾天是最適合吃馬蘭頭的。

　　馬蘭頭的制作最為簡單，只要和豆腐干干拌后點上香油即可。馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效，適合春季養生食用，不但能補充維生素，緩解春困，還對初春常見的咽喉腫痛非常有效。

　　7、蕨菜

　　蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融、春回大地的季節，正是采蕨的黃金季節。蕨菜吃起來清脆細嫩，滑潤無筋，味道馨香。家�？蔁汀⒊�、打鹵下面條、做成包子餡等，吃法極多。蕨菜營養豐富，有提神、去油膩、助消化的作用，因此，人們稱蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。

　　新鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經沸水燙后，再浸入涼水中除去異味。如果少了這個步驟，蕨菜入口就比較苦了。制作得當的新鮮蕨菜口感清香滑潤，再拌以作料，便是一道難得的上乘酒菜。此外還有一種比較流行的吃法是炒肉絲。

　　清明節掃墓常識

　　一、掃墓時不得嘻笑怒罵、相互打鬧。

　　因為墓地是先人陰靈的安居之所，故不可跨過墳墓及供品，大聲喧嘩、嘻笑怒罵，污言穢語，亂跑亂碰，隨處小便，這樣做不單只對自己的先人不尊敬，更且對附近的靈體構成滋擾。更不能踐踏別家墳墓或對墓穴設計評頭品足，會被視之為褻瀆，遇到不好的氣場，那便惹到一身麻煩回家。

　　二、多加了解當地風俗習慣。

　　中華民族傳承已久，各地都形成了具有自己特色的民俗民風，因此要多向老輩人咨詢了解一些本地的風俗，雖然有些事情可能看起來有些怪異，但我們要知道，一方水土養一方人，既然存在了很久，就一定有其道理。我們可以在借鑒或遵照實施的同時，將這些風俗習慣牢記并傳承下去。

　　辭別時，首先要注意防火安全，待香燭點完后可離開。離開時要決然離開，不能一步三回頭，以免將不吉帶回身上或引回家中。拜祭回家后，必要時可以進行凈身儀式，可除去因時運勢較低時，拜祭所招惹回來的氣場入宅。

　　清明節與七月十五的中元節、十月初一的寒衣節，并稱為中國三大著名“鬼節”，忌諱自然不少，其他忌諱主要有：忌諱探視朋友親人；忌諱選擇清明時期結婚；忌諱搬家入宅；忌諱喜慶類宴請；禁止修建房屋（只適宜修墳、包墳等）；忌諱去別人祭掃比較多的山旅游；忌諱說不吉利的話，特別是對亡者不敬的話；忌諱晚上活動不謹慎等。盡信書不如無書，但人有一絲敬畏、多一些顧忌是有益的。

　　掃墓的通常程序

　　按照習俗，祭掃的順序是首先要先掃墓，就是將墓園打掃干凈。

　　其次是祭祀，這一程序很關鍵，一是寄托哀思，二是與先人相感，因為山有靈而無主，先人有主而無靈，與先人相感可以更好得到山川的靈氣。

　　掃墓時，人們攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土、修整墳墓，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，還要在上邊壓些紙錢，讓他人看了，知道此墳尚有后人，然后叩頭行禮祭拜。此后圍坐聚餐飲酒；也可放風箏，甚至互相比賽，進行相關活動。婦女和小孩們還要就近折些楊柳枝，將撤下的蒸食供品用柳條穿起來。有的則把柳條編成籮圈狀，戴在頭上，謂“清明不戴柳，來生變黃狗”。

　　即：修正墓地——上香——上肉——敬酒——拜祭——放炮送別……清明掃墓的時間清明掃墓盡量提前一些，過去有民諺“早清明，晚十一”，清明祭奠先人越早越好，可以在清明前一周兩周都可以進行，不要全趕到清明節這一天，另外最好選在上午七點至下午三點前掃墓，這是這一天陽氣升旺的時間，是我們祭奠先人的最好時間。因為下午三點后陽氣已逐漸消退，陰氣逐漸增長，若是運氣不好的人、身體弱的人在這個時間段，很容易會招惹陰靈纏身給你帶來傷害。

　　俗話說得好，長幼有序，拜祭時更需要遵守秩序。依次為：父親、母親、長男、長女、次男、次女……余此類推。拜祭完畢后，祭品讓祖先祝福過，眾人可食取祭品。

　　掃墓時間在清明節前后五天，和清明節當天都可以，但寒食節這天不能掃墓，寒食節即清明節的頭一天。

　　清明掃墓的由來

　　清明節祭祀掃墓的習俗和喪葬禮俗的演變有著重要的關系。據載，古代“墓而不墳”，即只打墓坑，不筑墳丘，所以也就沒有辦法進行掃墓祭祀，也就沒有相關的記載。后來“墓而且墳”，即埋葬之后在筑起墳丘，使祭祖掃墓的習俗有了依托。到了秦漢時代，掃墓祭祖已經成為不可或缺的禮俗活動。

　　清明節是一個紀念祖先的節日。主要的紀念儀式是掃墓，掃墓是慎終追遠、敦親睦族及行孝的具體表現，基于上述意義，清明節因此成為華人的重要節日。

　　清明節是在仲春與暮春之交，也就是冬至后的106天。掃墓活動通常是在清明節的前10天或后10天。有些地區的掃墓活動長達一個月。

　　清明節紀念祖先有多種形式：掃墓是清明節最早的一種習俗，這種習俗延續到今天，已隨著社會的進步而逐漸簡化。掃墓當天，子孫們先將先人的墳墓及周圍的雜草修整和清理，然后供上食品鮮花等。由于火化遺體越來越普遍，其結果是，前往骨灰置放所拜祭先人的方式逐漸取代掃墓的習俗。

　　不論以何種形式紀念，清明節最基本的儀式是到墳前、骨灰放置處或靈位前追念祖先。為了使紀念祖先的儀式更有意義，我們應讓年輕一代的家庭成員了解先人過去的奮斗歷史。

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