最簡單的重陽糕怎么做
據(jù)史料記載，重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意。那么，最簡單的重陽糕怎么做呢?下面是小編為你搜集到的相關內(nèi)容，希望可以幫助到你。
最簡單的重陽糕做法一
自制重陽糕的原料配方
·糯米粉1000克
·粳米粉500克
·赤豆250克
·白糖1000克
·紅綠果脯100克
·紅糖50克
·豆油25克
料酒50克
自制重陽糕的步驟
1、先將紅綠果脯切成絲，待用。
2、將赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，備用。
3、將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。
最簡單的重陽糕做法二
制作重陽糕的主料
粳米500克 糯米粉1500克
核桃20克 西瓜子仁20克
紅豆沙500克
4. 糕成熟后，覆蓋在清潔的板上，待冷卻后再翻過來，用刀切成小梭子形塊60塊裝盤。
經(jīng)過這幾個步驟之后，美味誘人的重陽糕就大功告成了，但是由于重陽糕的特性，溫馨提示：由于吃重陽糕有不少禁忌，很多人不適合食用，節(jié)日的氣氛未免有些被破壞，這時候，如果懂得選擇適合自己的重陽糕，也不是完全不能吃的。高脂血癥、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽糕;胃腸功能不好的人可以自己制作一些經(jīng)過發(fā)酵的重陽糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的'椒鹽品種的重陽糕等等。民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽糕的點綴，藥食兩用的一些中藥材放入糕中，可以達到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇，對重陽糕的品種進行"改良"，選擇或制作適合自己的品種，同樣可以增添過節(jié)的氣氛。
制作重陽糕輔料
白砂糖400克 香精3克
食用色素2克 玫瑰花5克
制作重陽糕的做法步驟
1. 將豆沙，白糖200克，鑲粉(粳米、糯米粉)500克，拌和成豆沙餡心。
2. 白糖200克熬成糖油，然后與鑲粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉時須攙一些水，擦成干潮適中的糕面。將擦好的糕面靜置幾小時待其浸潤，然后分成3塊，一塊染紅，一塊染綠，一塊本色。每塊糕面用細繃篩篩成細粉，除去粗粉塊，將白糕粉做底鋪在長方形木格底層，上面鋪一層豆沙餡心，再鋪上一層綠色糕面，上面再鋪上另一半豆沙餡心，最上面鋪上紅色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5層不同顏色的重陽糕生坯。
3. 將糕坯放在籠中，用旺火蒸約25分鐘即熟。
4、將其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙制成小旗，插在糕面上即成。有詩描述自制重陽糕
最簡單的重陽糕做法三
原料：雞蛋、白砂糖、自發(fā)粉、牛奶、紅棗以及適應花生油等。
制作方法：
1、取三個雞蛋與糖和牛奶一起打至起泡;
2、慢慢加入自發(fā)粉，輕輕攪拌均勻至糊狀;
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