中國綠茶大全之雙井綠
雙井綠是中國綠茶中的一種，在古時候叫雙井茶，因雙井村而得名。雙井綠產于江西省素有“十里秀水”之稱的雙井村，這里土地肥沃，濕潤溫暖，使得茶樹芽葉嫩綠，柔軟。想了解更多關于雙井綠茶的知識嗎?下面是百分網小編為你整理的中國綠茶大全之雙井綠，供大家閱覽!
雙井綠發展歷史
雙井綠為修水縣恢復歷史名茶，歷史上該茶謂之雙井茶。因該茶起源于修水縣杭口鎮雙井村，茶取地名。迄今已有千余年歷史了。據史載，修水縣產茶始于唐盛于清，有1200多年歷史，是江南著名的茶區之一，是“寧紅”和“雙井綠”茶的原產地與主產區。清光緒31年(1905年)，茶園面積達43萬畝，年出口茶葉30萬箱，茶葉收入占農業收入比重51.64%。至上世紀90年代，修水縣仍有茶園面積8萬畝，年產茶6萬擔，茶業財稅收入2000多萬元，占全縣財稅總收入的五分之一。
早在北宋，著名詩人、書法家黃庭堅將家鄉精制的“雙井綠”茶推賞于京師，一時名動京華，被歐陽修譽為“草茶第一”。蘇東坡、歐陽修、司馬光、梅堯臣等文豪詩人贊美雙井茶的詩多達百余首。
縣志載，1958年修水茶廠特制的超級寧紅工夫茶和修水茶科所特制的'雙井綠茶向廬山會議獻禮。同年，修水茶科所研制的高級寧紅“山谷紅”人選為國務院招待外賓禮茶。
茶產業雖是修水縣的傳統產業，但也是在曲折中發展前進，20世紀末一度走入低靡，茶園面積由80年代的10萬畝銳減至不足2萬畝，企業經營艱難。2002年，修水成為全國首批20個無公害茶生產示范基地達標縣后，縣委、縣政府抓住這一機遇，將茶葉列入農業產業化“1116”工程，作為全縣農業四大支柱產業來抓，在上級領導的關心與有關部門的大力支持下，使一段時期處于低谷的茶業得到了恢復性快速發展。茶園面積迅速擴大，產量產值連年翻番，名牌知名，市場擴大，茶農增收，財稅增長。
雙井綠的茶葉文化
雙井茶優異的品質與其制作精細固然有關，不然就不會有后唐毛文錫的贊譽，但雙井茶的.揚名卻是得益于雙井進士們與外界的交流，得益于文壇、政壇大家的相互傳播。雙井進士們的傳播，當以江西詩派鼻祖、大書法家黃庭堅(1045~1105)為代表。黃庭堅常將家鄉產的雙井茶分贈給老師、友人及同僚，并同時賦詩相贈，受贈之人常常和詩以謝。
鑒于黃庭堅自身地位，其受贈人當然不會是等閑之輩，如蘇軾、歐陽修、晁補之等等。如黃庭堅送雙井茶給蘇軾，賦詩一首(標題：雙井茶送子瞻)：“人間風日不到處，天上玉堂森寶書。想見東坡舊居士，揮毫百斛瀉明珠。
我家江南摘云腴，落鎧霏霏雪不如。為君喚起黃州夢，獨載扁舟向五湖。”蘇軾收到茶后即和詩致謝(標題：魯直以詩饋雙井茶，次韻為謝)：“江夏無雙種奇茗，汝陰六一夸新書。磨成不敢付僮仆，自看雪湯生璣珠。列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。明年我欲東南去，畫舫何妨宿太湖。”
關于黃庭堅分贈雙井茶、宣傳雙井茶，宋·江東安撫大使葉夢得《辟暑錄》亦有記載：“草茶絕品惟雙井，雙井在分寧縣，其地屬黃氏魯直家也。元祜(1086~1094)間，魯直力推賞于京師，族人交置之，然后歲僅得一、二斤耳。”
文壇、政壇大家的傳播，當以文史大家歐陽修(1007~1072)為代表，歐陽修官至刑部尚書、兵部尚書，因此，歐陽修同屬政壇大家，歐陽修對雙井茶揚名全國功不可沒，他寫下了多首贊美雙井茶膾炙人El的詩詞，對雙井茶的品質褒贊有加，如(標題：贊雙井龍團)：“《唐書·隱逸》傳鴻漸，跋尾兩篇說《自傳》。
雙井龍團均贊美，浮槎評說水甜甘。”又如(標題：雙井茶)：“西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。白毛囊以紅碧紗，十斤茶養一兩芽。長安富貴五候家，一啜猶須三日夸。”北宋時期，中國茶葉加工技術發展較快，當時業界團(餅)茶與散茶并存，然總體趨勢，時下中國茶葉加工技術是由團茶向散茶發展的時期。從歐陽修上述詩中可以看出，雙井茶無論做團茶或做散茶，品質均優異非常。
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