有什么東北過年風俗
中國基本上每一個地方都過年，而東北過年真的是很有年味的，那么，你知道東北過年的風俗嗎?下面是小編為你搜集到的相關內容，希望可以幫助到你。
東北過年風俗主要有：
1、黏豆包
黏豆包，是東北地區人們冬季餐桌不可或缺的主角。黏豆包一般是在冬季開始的時候制作，然后放入戶外的缸（天然冰箱）中保存過冬。制作方法是將紅小豆或大蕓豆煮熟，搗成豆沙醬，放入細砂糖，攥成核頭大的餡團。用揉好的黃米面將豆餡團包入里面，團成豆包狀，放入波羅葉（蘇子葉）的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。吃的時候可蘸白糖，吃其香甜黏；也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆。
2、貼春聯、貼窗花、掛年畫
每逢新春佳節，家家戶戶都要在屋門上、墻壁上貼上大大小小的“�！弊��！案！弊执碇靶腋！�、“福氣”、“福運”。為了更充分地體現這種向往和祝愿，都將“福”字倒過來貼，表示“福倒（到）了”。民間還有將“�！弊志杓氉龀筛鞣N圖案的，圖案有壽星壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
3、年夜飯
東北人過年最為講究的要數大年三十（除夕夜）的年夜飯了，這可能是年邁父母一年最大的盼頭。家人團圓，歡聚一堂，有說有笑。東北人非常重視年夜飯的質量，通常這頓飯必須包括所謂的“四大件兒”，這四樣菜即雞、魚、排骨和肘子，好像只要缺了其中一樣，這頓飯就顯得非常不“地道”、不“東北”。
4、吃帶硬幣的餃子
大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的（現在人們講究衛生，就用花生或其他果仁來代替），誰吃到了這樣的餃子就預示著在新的一年里會交好運，有吉祥之意。此外，東北人在“初五”這天一定要吃餃子，也稱“破五”，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，有驅災避邪之意。
5、年三十點長壽燈東
北人在大年三十都要點長壽燈，徹夜通明。大年三十一直到正月十五元宵節，每家每戶都要掛紅燈籠，到了晚上就要點亮燈籠，而且要點一宿，不能關燈，意味著益壽延年，香火不斷。
6、年夜飯后吃凍梨
由于東北天氣寒冷，一些水果凍過之后，就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據了解，最純正的是凍秋梨，在北方有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來的時候又酸又澀，于是人們就把這種梨采摘下來直接放在樹下，蓋上一層樹葉，經過冰凍之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。凍梨在吃之前要放在水里解凍，年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。
7、正月不剪頭
東北人一般都在大年初一到農歷二月初一之前不能剪頭，如果剪頭會克(死)舅舅，所以東北人很忌諱這點，沒有人會在正月里剪頭�！岸露�，龍抬頭”這表示著二月初二這天人們剪頭會很吉利，所以在這一天很多人都會爭相剪頭，討吉利。
8、初一初二不掃地
在東北，上了年紀的老人都有這樣一個說法，大年初一、初二這兩天，不掃地，就是不愿將好運氣、財氣掃走。所以只有等著到了初三才可以掃地。
9、臘月二十三過小年兒吃灶糖
臘月二十三，又稱“小年”，是我國民間傳統祭灶、掃塵、吃灶糖的日子，在東北也不例外。
10、除夕的魚初一吃
“年年有余”是農耕社會對于新年的美好愿，“余”與“魚”同音，所以年夜飯上也少不了做上一條魚，而且魚一定要是一整條，表示完完整整、圓圓滿滿。不過這條魚雖然會擺在年夜飯的餐桌上，但是不能動，寓意是過去的一年有“余”。那這條魚什么時候吃呢？凌晨零點新年到來的時候就可以吃了，預示新的一年也要有富余。
11、初一的餃子初二的面
俗話說“初一的餃子初二的面”，初一吃完餃子，初二就要吃面了。而且初二的面最好是用初一包餃子剩的面來做。其實寓意也很簡單，這面和線的形狀很像，而古代的錢都是中間有孔的硬幣，得用線穿起來。所以這初二的面就是用來串初一接到的“錢”的。面條長長的，也有和順美滿之意。
12、磕頭拜年有錢賺
老東北的孩子們，以前在大年三十會打個小燈籠出去給大人們磕頭拜年，大人們會發給孩子們壓歲錢。不過現在沒人磕頭了，一般串個親戚，說聲過年好，就有紅包拿。
13、大紅燈籠高高掛
過去東北家庭，在大年三十都要點長壽燈，徹夜通明。從大年三十一直到正月十五元宵節，每家每戶都要掛紅燈籠，到了晚上就要點亮燈籠，而且要點一宿，不能關燈，意味著益壽延年，香火不斷。
14、倒著貼福字兒
東北人家春節貼“�！弊郑耐辛巳藗儗π腋Ｉ畹南蛲�，也是對美好未來的祝愿。有的人家“�！弊值怪N，寓意“福來到”。
東北文化簡介：
東北文化也叫黑土文化，包含著三種文化類型：一是少數民族的文化，二是中原文化、漢文化，三是異國文化。東北地區人類活動的遺址相當多，舊石器早期遺址遍布遼河、松花江流域，遺址文化類型與北京猿人、山頂洞人的基本特質完全一致。到了周代，東北各地的原始部族經過融和、遷徙，逐漸形成了很多分支。從原始社會一些部族的共同生活到現在。東北地區族群主要由三種人組成。第一種是流民，第二種是謫戍，第三種人是移民。這三種人均以山東、山西、河北為主，給東北地區帶來了中原文化、齊魯文化、嶺南文化、吳越文化，為東北注入了新的文化。其中中原文化的影響最大，東北是以中原文化為基礎發生、發展，吸收、融和其他文化，有次序的傳承下來的。到了明清以后，中原文化已經完全成為東北地域文化的主體。由多民族的融和、多元文化的共生，使東北地域文化具有兼容性、包容性、開放性。從19世紀到20世紀初，日俄侵占了東北，從建筑、語言到飲食習慣，對東北地區有一定影響。
東北菜的文化風俗：
東北地區飲食文化圈，是在漫長的歷史過程中逐漸形成的中華民族飲食文化圈中的風格特異性極強的子文化區位類型。作為歷史上客觀存在的飲食文化區位類型，東北地區飲食文化圈包括今日遼寧、吉林、黑龍江三省和內蒙古東部等的廣大地區。一般來說，某種風格或類型的飲食文化都有相應的文化原生地域屬性。
這種文化的原生或地域附著是深深植根于自然生態土壤、文化生態系統土壤中的，而作為傳統、嗜尚、心理層面的精神性飲食文化要素，它們又具有明顯的超時空屬性。
飲食文化的這種超時空屬性與行政區劃更易等政治因素的變化往往是不同步的。作為區域飲食文化重要構成的菜品要素，不僅在空間范疇鮮明的體現著區域內食生產、食生活的具體內容，而且在時間上也同時記錄著人們食行為方式、食文化風格的變化，因此，從歷史文化演進發展的角度審視東北地區菜品文化，無疑是一件有意義的工作。不僅對東北地區菜品文化本身的深刻認識需要這種歷史的觀照，而且它的意義還可以放大到更廣闊得多的眾多的其他文化領域。飲食環境和文化特征東北地區飲食文化圈的生態環境和文化歷史特征中國的東北地區，處于北緯42°至53°34′之間，是最冷的自然區。由于處在強大的蒙古高壓籠罩之下，寒冷甚于版圖中的其他任何地區，這無疑是東北地區自然生態的基本特征，因而成為該地區文化歷史的首要環境因素。
東北地區江河湖沼等地面水源豐富，既保證了繁茂的植被，為陸地動植物的生長和種類繁衛創造了優越的條件，也使這里成為中國歷史上最為優越的森林廣被、草原廣袤地區，同時也是最理想的狩獵、畜牧、漁撈、種植業天然綜合性的經濟區。食物原料、自然資源，應當是飲食文化，尤其是人類更多依靠自然本身階段飲食文化的具有決定意義的環境因素。東北廣被的森林，在經受了良久時間的巨大生態改變之后的今天，仍有1700萬公頃的自然林區，占全國森林總資源的60%。眾多種屬和數量的禽獸棲息在這里，它們和豐富的植物性山產品一同向這里的人們供獻了美味的食珍。豐富的水域為人類提供了種類繁多、數量豐富的魚類。
廣袤的平原草地則是得天獨厚的畜牧樂園。根據筆者對東北地區1419世紀見諸文錄確曾被人們用作過食料的食物資源的初步研究所統計的很不詳備的數字，情況大致是：禽類70余種，畜獸類50余種，魚類100余種，果實類60余種，菜蔬類100余種，谷物類40余種。直到20世紀中葉以前，東北的大部分地區還基本是“棒打獐子瓢淘魚，野雞飛到飯鍋地廣人稀，應當是東北飲食文化圈另一個不可低估的非常重要的文化特點。東北地區的人口稀少和生存空間廣大，便決定了單純“靠天吃飯”模式的經濟生活。人口對自然的壓力微弱得似有似無，生態環境近乎初文狀態，稀薄人口的消耗只是無數禽、獸、魚、果蔬等自然產物的極少的一部分。這就使東北地區的生杰長久地保持著基本平衡的狀態。
東北這塊食物樂園，直到本世紀初以前，一直都未因食物的壓力而造成生態系統的嚴重破壞。豐富的食物資源和相對稀少的人口之間，形成了合理的協調關系，在自然界的食物鏈循環過程中，尚未出現內地許多地區那樣因人的插入而造成各營養級層次結構的顛覆崩潰�！暗鮾豪僧敾齑蠡摹保@句直到20世紀50年代還在流行的鄉村俗諺，反映了東北農民粗放經營和不難于生計的基本史實。東北地區的居民，在漫長的歷史上都是畜牧、狩獵、漁撈、采集、種植這樣順序合理的生產方式，都是以肉食(獸、禽、魚、乳)為主，植物食物(五谷、蔬果)為輔的合理的食物結構。到了19世紀末至20世紀40年代，與內地“江河日下”的趨勢相反，東北地區卻呈現了小區域的文化活躍上升現象。
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