紅酒燉雪梨的功效與作用有哪些
紅酒逐漸成為國人喜愛的飲品，對于紅酒的飲用方法也有很多，紅酒燉雪梨就是其中之一，那么紅酒燉雪梨的功效與作用有哪些?下面跟小編一起去了解一下吧!
紅酒燉雪梨養(yǎng)顏美容功效
紅酒燉雪梨具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、加快血液循環(huán)、降火清熱、化痰止咳等功效。眾所周知，紅酒具有養(yǎng)顏美容的效果，而雪梨則是清熱潤肺的最佳品。紅酒燉雪梨匯集了紅酒和雪梨的雙重功效，具有安神、去燥、補(bǔ)血等功效。紅酒文化向來博大精深，不管是在養(yǎng)生還是美容方面都備受人們的關(guān)注。紅酒泡腳可以緩解壓力，常喝紅酒可以減肥，而黃酒燉雪梨除了養(yǎng)顏美容以外還有清熱潤肺止咳的功效。紅酒燉雪梨是西餐中的一道有名的甜點(diǎn)，也是紅酒文化最好的展示。
紅酒燉雪梨具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、加快血液循環(huán)、降火清熱、化痰止咳等功效。眾所周知，紅酒具有養(yǎng)顏美容的效果，而雪梨則是清熱潤肺的最佳品。紅酒燉雪梨匯集了紅酒和雪梨的雙重功效，具有安神、去燥、補(bǔ)血等功效。
很多人會(huì)誤以為，紅酒畢竟是酒，含有酒精等物質(zhì)，會(huì)有副作用。這里要告訴大家的是，紅酒燉雪梨在燉的過程中，由于高溫下酒精的揮發(fā)，所以燉好的紅酒實(shí)質(zhì)是不含乙醇的。所以在喝紅酒燉雪梨的時(shí)候，完全不用考慮酒精的問題，更不用擔(dān)心會(huì)喝醉，只需要靜靜的享受雪梨的美味就夠了。
紅酒燉雪梨的做法
原料：雪梨，紅酒，冰糖
做法：
1、雪梨洗凈去皮，挖掉核。
2、切成薄片
3、找一個(gè)不銹鋼的小鍋，倒入水和紅酒(水和紅酒的比例是1:1)
4、煮沸騰后放入切好的雪梨片，再放入幾塊冰糖。
5、煮20分鐘后停火，放涼后放入密封盒里。
6、密封盒蓋上蓋子密封好后，放入冰箱放置2天以上口感更佳。
紅酒燉雪梨的說明
1、梨可潤肺止咳，但吃多易傷脾胃
中醫(yī)認(rèn)為，梨具有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能。但吃梨太多，很容易損傷脾胃，讓人食欲大減。所以，脾胃虛弱、大便稀薄、腹部常有不適者或老弱病人、孕婦、產(chǎn)婦以及體質(zhì)較弱的`小孩，最好少吃梨。
2、選梨的技巧
應(yīng)挑選大小適中、果皮光潔、果肉軟硬適中且果皮無蟲眼和損傷，聞起來有果香的梨。還要辨別梨的種類。梨分為雄梨和雌梨這兩種，其中，雄梨肉質(zhì)粗糙，水分少，甜度也較差;雌梨肉質(zhì)細(xì)膩，水分多，吃起來口感甜脆。所以我們應(yīng)該盡量購買雌梨。
此外，雄梨花臍部有兩次凹凸形，外表沒有銹斑，雌梨花臍部只有一個(gè)很深的帶有銹斑的凹形坑。要挑選花臍部凹坑深的，質(zhì)量要比凹坑淺的好。
3、雪梨要全部泡在紅酒里，不管是煮的過程還是浸泡的過程均是，另外浸泡的時(shí)間盡量在12H以上;
4、煮的時(shí)侯記得蓋上蓋，小火慢燉，這樣紅酒才不會(huì)過快蒸發(fā)掉;
5、紅酒的品質(zhì)也會(huì)影響成品的口感。
川貝燉雪梨的功效
川貝燉雪梨其實(shí)即屬于菜也屬于一味藥劑哦，應(yīng)其中含有川貝和雪梨的成分，所以此湯性寒，有清熱化痰止咳的功效。雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個(gè)梨盅。
梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。
1、雪梨
味甘。味甘在中藥指有滋補(bǔ)作用。 入肺經(jīng)，就是說這種物質(zhì)對肺的作用較強(qiáng)。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。
根據(jù)本草綱目的記載，雪梨具有治療風(fēng)熱，潤肺，涼心，祛痰，降火以及解毒的作用哦，就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的話也證明了雪梨具有止咳化痰的功效呢。
因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
2、川貝
為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱為“松貝”和“青貝”，后者習(xí)稱“爐貝”。產(chǎn)于四川、甘肅等地。
松貝的最大形態(tài)特征就是“懷中抱月”。懷中抱月的特點(diǎn)：此藥材呈類圓錐形或近球形，外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習(xí)稱“懷中抱月”;頂部閉合。
川貝的內(nèi)部有一個(gè)類似圓柱形的芽，和磷葉，尖端鈍且稍圓，底部是平的，有點(diǎn)凹入。川貝外殼堅(jiān)硬且脆，并且具有苦味哦。
3、冰糖
它的功效主要是用來調(diào)味，因?yàn)榇ㄘ惸甘呛芸嗟摹＜医忉屨f，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經(jīng)，就要用紅糖，紅糖是溫?zé)岬摹?/p>
選購
1、 川貝要選大小均勻的，比黃豆稍小一點(diǎn)，顏色為乳黃色，建議到大藥房購買，最好壓成粉末。
2、 梨的選擇很有講究，要選黃色的，不選青色的(青色的澀嘴，煮的時(shí)候不容易爛)，多采用雪梨，用香梨、鴨梨、碭山梨、貢梨均可。
功效
1、梨味甘，性寒，有清熱、化痰、止咳的作用。
2、川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時(shí)候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。
3、冰糖，它的功效主要是用來調(diào)味，因?yàn)榇ㄘ惸甘呛芸嗟摹＜医忉屨f，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經(jīng)，就要用紅糖，紅糖是溫?zé)岬摹?/p>
川貝燉雪梨的做法與步驟
川貝燉雪梨
用料
雪梨或鴨梨1個(gè)、川貝母6克、冰糖20克。
做法
1)將梨洗干凈，從柄部切開，挖空去核;川貝母研成粉末。
2)將川貝母裝入雪梨內(nèi)，用牙簽將柄部復(fù)原固定，放入大碗中，加入冰糖，加少許水，隔水蒸30分鐘。將熟透的梨和川貝母一起食用。
據(jù)說取出后不要等它太涼了，最好的方法就是趁熱，將梨和水全部吃光，效果真的是立竿見影。
川貝母蒸梨(專治：咳嗽 )
用料
雪梨或鴨梨一個(gè)，川貝母6克，冰糖20克。 制法服法：將梨于柄部切開，挖空去核，將川貝母研成粉未后。裝入雪梨內(nèi)，用牙簽將柄部復(fù)原固定。
放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小時(shí)。 將蒸透的梨和其中的川貝母一起食入。
功效主治
貝母為化痰止咳良藥，與雪梨、冰糖并用，則起化痰止咳，潤肺養(yǎng)陰功效。治療久咳不愈，痰多，咽干，氣短乏力。
注意事項(xiàng)
民間常用驗(yàn)方。嬰兒久咳，多為慢性支氣管炎，本方性味平和，對久咳體弱兒適用。復(fù)有外感者不宜用。本方以選用地道藥材川貝母其效佳。
不過，這道藥膳雖然好做，好吃，好功效，但是注意事項(xiàng)也不少!
1、川貝，有很多挑選的講究，什么不是越大越好，色澤要白中透著米黃。
2、做川貝燉梨有一種說法是川貝事先泡軟洗再搗成粉末與梨同蒸，貌似多了道程序便顯得更專業(yè);其實(shí)只需直接搗成粉末與梨同蒸就可以了，無需泡軟。一只梨用七八粒川貝，最多不過十來粒就可以了。川貝性涼，不宜食過量。
3、以雪花梨做川貝燉梨最佳。梨要去皮、從1/3處攔腰橫切為二，把梨核挖去。
4、將之前搗成粉末的川貝放入梨中，加幾塊冰糖。
5、將剛剛切掉的“梨蓋”蓋上，用牙簽固定，放入碗中。蒸梨的碗最好深一些，用燉盅最好，因?yàn)槔嬲艉煤髸?huì)出很多梨水呢，要一起喝掉哈。
6、將放了梨的碗蓋上蓋子或者耐高溫保鮮膜直接放入蒸鍋中，大火燒開后以小火隔水蒸，也叫隔水燉約60-90分鐘，或至梨軟和透明。
7、燉好的梨不必立刻吃，讓它自然降到室溫溫度再食，味道更潤。
結(jié)語：通過上文的介紹，想必大家對于川貝燉雪梨有了一個(gè)了解吧，關(guān)于它是怎么制作，又要如何的食用應(yīng)該有了了解，但是在食用川貝燉雪梨的時(shí)候還是要注意些事宜的哦，千萬不能魯莽哦，好了，快去試一試川貝燉雪梨的口感吧!
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