鮮貝的營養價值及注意事項

鮮貝的營養價值及注意事項

　　鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺。

　　鮮貝的`營養價值剖析

　　鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。

　　營養分析

　　貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

　　相關人群

　　一般人均可食用

　　1、適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；

　　2、許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

　　食物相克

　　1、食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；

　　2、不宜與豬肉同食，損精；

　　3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

　　4、忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

　　制作指導

　　貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

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