秋天吃螃蟹需禁忌什么
民以食為天，中華民族又是美食的大國，人人都愛吃。秋風起，蟹腳癢，秋天是吃大閘蟹的季節，但是蟹也不是可以隨便亂吃的，吃的不當會對男性健康造成傷害，影響男性保健。大家都知道健康給男人帶來的誘惑力非常的大，每個職場男人都非常的在乎自己的身體健康，對于健康的保健常識他們知道很多，但是他們清楚秋天該怎么吃蟹嗎？今天就來說說這個問題。
秋天飲食的禁忌有很多，男人在秋天千萬不要盲目的控制飲食，人所需要的營養物質和能量儲備應全面而均衡，必須通過豐富的飲食提供。男人在秋天也不要盲目的吃蟹，秋季正是蟹肥時，這個季節的螃蟹個大、體肥、味美，而且進入秋季，螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗凈，蟹體內有大量細菌和污泥，如果不處理干凈，這些病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶至體內，使美味蟹變成殺手蟹，對健康產生極為不利的影響。
河（湖）蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。
河（湖）蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。
有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
河（湖）蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
蟹要現蒸現吃，不要存放。
萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
吃蟹不要亂嚼一氣。
吃蟹時，在開蓋后要注意清除：
1、清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。
2、還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；
3、蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的.某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石癥等。
五類病人不適合食用
1、患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。
2、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人。
3、冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃，因為蟹黃中膽固醇含量高。
4、過敏體質的人。
5、脾胃虛寒的人。
注意事項
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
用法用量
1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費；
3、買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重復明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4、蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
男人要想讓自己的身體保持健康，就一定要讓自己的飲食保持健康，希望男人多珍惜身邊健康的飲食。
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