芹菜的食用禁忌
芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，對(duì)人體健康都十分有益。芹菜別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。但是吃芹菜的時(shí)候也有要注意的地方，那么吃芹菜的注意事項(xiàng)有哪些呢？與一起來(lái)看看吃芹菜有哪些飲食禁忌吧。
如何挑選芹菜
1、看外表：
選購(gòu)芹菜時(shí)，梗不宜太長(zhǎng)，20—30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
2、看菜葉：
新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜，葉子尖端會(huì)翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因?yàn)榇掷w維多，口感老。
3、掐芹菜：
挑選芹菜時(shí)，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4、辨種類：
市場(chǎng)上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃；黃心芹味濃、較嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根據(jù)需要來(lái)選擇。
芹菜葉子能吃嗎
能吃的，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富。很多人吃芹菜時(shí)只吃莖而扔掉葉子，營(yíng)養(yǎng)專家指出，葉比莖的'營(yíng)養(yǎng)要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實(shí)在可惜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過(guò)莖2倍。
此外，經(jīng)有關(guān)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對(duì)癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料，據(jù)說(shuō)有很好的興奮作用。所以，芹菜葉子是可以吃的。芹菜葉入菜營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習(xí)慣應(yīng)該改掉。
吃芹菜的食用禁忌
1、芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。
2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用。
3、對(duì)芹菜過(guò)敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)芹菜過(guò)敏的話，食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用芹菜。
4、芹菜具有殺精的作用，所以計(jì)劃生育內(nèi)的男士不宜過(guò)量食用。
5、芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖，其實(shí)菜葉營(yíng)養(yǎng)豐富，可以用菜葉做湯、清炒等。
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