喝綠茶的注意事項(xiàng)
綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌和降血脂，防電腦輻射。吸煙者可減輕尼古丁傷害。
綠茶防病抗癌好處多
據(jù)報(bào)道，這項(xiàng)來自新加坡生物工程和納米技術(shù)研究所的研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中富含的茶多酚與抗癌藥赫賽汀結(jié)合，可以變成一種穩(wěn)定而有效的復(fù)合藥物直擊腫瘤部位。與不含茶多酚的赫賽汀相比，該藥物控制腫瘤生長的效果更好，還能延長藥物在血液中的半衰期，使藥力更持久。更值得一提的是，很多傳統(tǒng)抗癌藥物毒副作用大，而這種復(fù)合藥物的副作用相對(duì)更小一些。
喝綠茶有助防癌早已得到證實(shí)。愛喝茶的日本人曾花9年時(shí)間調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天喝4杯綠茶能將癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低40%;歐美多國研究證實(shí)，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性；復(fù)旦大學(xué)遺傳工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室與美國約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院共同研究發(fā)現(xiàn)，綠茶對(duì)抗癌藥物中的毒副作用有明顯解毒效果，癌癥病人在服用抗癌藥柔紅霉素的同時(shí)多喝綠茶，能大大提高其療效。
除了防癌抗癌，綠茶還有很多保健功效，可謂“超級(jí)飲品”。
保護(hù)視力。2010年美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中的多種復(fù)合物對(duì)眼部組織，尤其是與角膜相關(guān)的'組織有保護(hù)作用。
預(yù)防癡呆。70歲以上的老年人平均每天喝4杯綠茶，出現(xiàn)抑郁癥癥狀的幾率減少44%;每天喝2杯以上綠茶的老人癡呆幾率比每周喝3杯以下的同齡人低一半。這是日本東北大學(xué)研究人員對(duì)超過1.4萬名65歲以上老人隨訪3年后得出的結(jié)論。
抗毒殺菌。發(fā)表在《美國科學(xué)院學(xué)報(bào)》上的一項(xiàng)研究稱，綠茶富含的茶氨酸可使人體抵御感染的能力增強(qiáng)5倍；用綠茶漱口能有效預(yù)防牙齦出血和蛀牙。
強(qiáng)健心臟。日本東北大學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，與一天喝少于1杯綠茶的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性，因心腦血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)減少22%，女性則減少31%。
延緩衰老。綠茶中富含抗氧化劑，有助強(qiáng)化老年女性的腿部肌肉組織，能抗衰老，還有助平衡膽固醇含量，保持體重。
喝茶方法不對(duì)效果打折
綠茶之所以有如此高的保健功效，得益于它的獨(dú)特成分。綠茶中含450多種有機(jī)化合物、15種以上無機(jī)礦物質(zhì)，大部分都具有保健防病的功效，其“主力軍”是茶多酚、葉綠素、茶氨酸、氨基酸、維生素等物質(zhì)，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。由于綠茶是一種未發(fā)酵的茶，保留了更多的天然成分，上述營養(yǎng)物質(zhì)也是所有茶類中含量最豐富的。盡管綠茶好處很多，若不講究選茶、泡茶和儲(chǔ)存方法，保健效果也會(huì)大打折扣。
買茶分4步
1.看標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)齊全的茶葉產(chǎn)品應(yīng)有產(chǎn)品名稱、配料、等級(jí)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、原料產(chǎn)地、生產(chǎn)廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。
2.看色澤。綠茶的基本品質(zhì)為清湯綠葉，購買時(shí)要看茶葉條形是否細(xì)緊，色澤是否為翠綠或者深綠。
3.聞氣味。質(zhì)量好的綠茶聞起來很清香，帶有澀味的質(zhì)量差。
4.沖泡。取茶葉5克，放入250毫升玻璃杯中，用開水沖泡2次，每次泡10分鐘。沖泡后先觀察葉子的形狀，真茶的葉脈呈明顯的網(wǎng)狀，葉莖表面光滑而背面有茸毛，葉色翠綠、碧綠或黃綠。喝到嘴里清香濃郁、滋味淳厚，劣質(zhì)茶無茶香，茶水混濁帶青色，散發(fā)出清臭氣，并帶澀味。需要特別提醒的是，不要購買太便宜的茶葉，這類茶葉會(huì)摻有茶末、茶片等。有的茶商為了提高產(chǎn)量，還可能給茶葉上噴灑尿素。所以，喝茶要認(rèn)品牌、看品質(zhì)。
現(xiàn)泡現(xiàn)喝
一般來說，綠茶沖泡水溫以85℃為宜，水初沸即可。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例要恰當(dāng)，以1：50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。如果沖泡溫度過高、時(shí)間過久，或者反復(fù)沖泡，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞。在茶具方面，可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯，最好不要蓋蓋子，否則容易將茶葉燜黃。
密封儲(chǔ)存
綠茶最佳保留溫度為0℃~5℃，其怕濕、怕陽光而且容易吸附異味。保存時(shí)要把茶葉裝進(jìn)茶罐里封上口，再用塑料袋套好放進(jìn)冰箱冷藏，袋口一定封牢，否則會(huì)回潮或者串味，有損茶葉的品質(zhì)。
綠茶殺死超級(jí)病菌
據(jù)英國《太陽報(bào)》7月16日?qǐng)?bào)道，英國一項(xiàng)新研究宣稱，每天喝1杯綠茶有助于殺死醫(yī)院超級(jí)病菌，防止腹瀉。導(dǎo)致腹瀉和其它腸道疾病的醫(yī)院超級(jí)病菌每年會(huì)導(dǎo)致3000多人死亡。
科學(xué)家測(cè)試了33種茶對(duì)79種細(xì)菌的潛在殺滅作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，綠茶中的有效成分多酚類物質(zhì)對(duì)超級(jí)病菌C-Diff（難治梭狀芽胞桿菌）殺滅效果最好。該菌會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉等腸道疾病。
新研究負(fù)責(zé)人賴斯·貝里教授自2008年以來一直從事茶葉抗病屬性研究。他表示，初步研究俺發(fā)現(xiàn)，綠茶具有滅菌功效。每年喝1杯綠茶有助于殺滅C-Diff病菌，進(jìn)而防止嚴(yán)重腹瀉發(fā)生。綠茶比紅茶滅菌效果更強(qiáng)。基于這項(xiàng)新研究，科學(xué)家有望研制出“抗菌超級(jí)茶”，以抗擊對(duì)抗生素產(chǎn)生耐藥性的C-Diff病菌，感染者喝茶即可治愈嚴(yán)重腹瀉。
中醫(yī)細(xì)說飲茶禁忌
我們都知道綠茶最適合夏天飲用，這是因?yàn)榫G茶有降火、清熱解暑的功效。但如果喝綠茶沒有找到適合的方法或者不了解注意到喝綠茶的禁忌，那么有可能會(huì)帶來副作用。
綠茶內(nèi)含有咖啡堿，對(duì)于失眠多夢(mèng)，老年人，孕婦不能飲用綠茶，綠茶，咖啡堿能刺激中樞神經(jīng)，提神的作用，孕婦不能飲用綠茶，咖啡堿，會(huì)通過胎盤，使胎盤絨毛膜血流量顯著減少，影響胎兒發(fā)育。咖啡堿還會(huì)降低胎兒出生體重，咖啡堿攝入量越多，胎兒出生體重減少越多。女性在月經(jīng)期，孕期，待產(chǎn)期，哺乳期，更年期不能飲用茶葉。此處的茶葉并不僅僅是綠茶。全部含有茶多酚和咖啡堿的茶葉。
中國自有“空腹不飲茶”的說法。飯前飯后不能飲茶。空腹飲茶易刺激和破壞胃壁粘膜，更易引起饑餓感，嚴(yán)重者可導(dǎo)致低血糖狀。引起茶醉。綠茶內(nèi)含有的鞣酸會(huì)影響腸道對(duì)營養(yǎng)成分的吸收，飯前飯后飲茶會(huì)影響腸胃對(duì)胃液和腸液的分泌，而胃液和腸液都是消化食物所不可缺少的；鞣酸還會(huì)與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。影響身體健康。
綠茶的副作用都是因?yàn)椴徽_的飲茶方式導(dǎo)致的，為了我們都能擁有更健康的身體一定要謹(jǐn)記空腹不喝茶、睡前不喝茶、不喝隔夜茶、不喝久泡茶。此外胃寒的人最好不喝綠茶，因?yàn)榫G茶屬未發(fā)酵茶，大量飲用容易引起胃部不適。
1、胃不好的人少喝。綠茶微寒，容易刺激腸胃，胃寒或經(jīng)常胃痛的人應(yīng)該少喝或不喝。建議胃不好的人喝一些比較溫性的白茶、紅茶、熟普洱，這類茶經(jīng)過發(fā)酵，對(duì)腸胃較好，不會(huì)引起胃痛。另外，女性要特別注意以下時(shí)期不宜喝綠茶：經(jīng)期、孕期、哺乳期和更年期。
2、睡前不要喝。茶中的茶堿等物質(zhì)，被人體吸收后，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用。飲茶會(huì)使精神興奮，影響睡眠，甚至導(dǎo)致失眠，尤其是新采的綠茶，作用更明顯。
3、空腹時(shí)別喝。空腹飲茶，尤其在清晨剛起床后就來杯茶，易使腸道吸收咖啡堿過多，容易讓人產(chǎn)生心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等癥狀。不常喝茶的人，更容易出現(xiàn)上述不適。這被稱為茶醉，一旦出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象，可以口含糖果或喝些糖水來緩解。
4、飯前、飯后不要馬上喝茶。飯前飲茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。
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