黑森林蛋糕的美味做法

黑森林蛋糕的美味做法

　　黑森林蛋糕是德國著名甜點，制作原料主要有脆餅面團底托、鮮奶油、櫻桃酒等。下面，小編為大家分享黑森林蛋糕的美味做法，希望對大家有所幫助！

　　材料

　　主料：香草海綿蛋糕胚子250g；巧克力海綿蛋糕胚子250g；酒浸櫻桃醬150g；奶油500g

　　輔料：雞蛋8只；糖粉適量；巧克力300g；餅干底一份；果膠少量

　　步驟

　　1、切蛋糕胚子，將香草和巧克力味蛋糕胚各水平切2公分；

　　2、在餅干底上刷上果膠；

　　3、套上蛋糕圓形模具，將巧克力蛋糕和香草蛋糕胚依次疊加，壓緊；

　　4、淡奶油中加入糖粉，從一個方向打出奶油泡；

　　5、在蛋糕胚的外圍涂上奶油，中間鋪滿櫻桃醬；

　　6、鋪滿酒浸櫻桃醬后附上香草味的蛋糕胚子；

　　7、刷上酒浸櫻桃醬里的櫻桃酒；

　　8、再次給蛋糕涂上奶油，小心抹平奶油；

　　9、覆蓋巧克力蛋糕胚，整體均勻抹上奶油；

　　10、把硬巧克力用勺等硬工具刮成巧克力屑，用巧克力屑均勻“包裹”蛋糕胚，加櫻桃點綴。

　　小貼士：

　　1、在疊加蛋糕胚子的時，餅干底可以適當涂上少許的果膠，防滑的同時也可增加光澤。

　　2、奶油中加入糖粉時，要用篩子過濾掉糖塊，攪拌奶油時先攪拌得慢一點，等糖粉融合后再打快一些。1000g奶油中加入100g糖粉即可。

　　3、做蛋糕剩下的一些蛋糕碎放入面粉里制作餅干底的話會提高餅底的香濃度。

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