初冬9個養(yǎng)生藥膳
煲湯，到底要多少料、多少精力才可以達到“鮮仁”合一，又夠味又夠營養(yǎng)？告訴你——不要任何調(diào)料！只要一顆心，將食材的“精髓”全部榨出，一鍋好湯，就這么簡單。
青紅蘿卜煲龍骨
營養(yǎng)功用：清熱解毒、清腸胃。原料：青蘿卜250克、紅蘿卜400克、馬蹄250克、龍骨600克、赤肉300克。
做法：
1.將龍骨、赤肉處理干凈，切成塊備用。
2.青紅蘿卜切成塊備用；馬蹄去皮洗凈備用。
3.砂鍋放2/3水，燒開后，下入龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入青紅蘿卜、馬蹄，文火燉4小時即可。注意，燉的過程中要經(jīng)常觀察，并撇去湯面上的油脂。
猴頭菇煲螺頭
營養(yǎng)功用：健脾胃、防癌、降膽固醇。
原料：猴頭菇200克、螺頭150克、老雞400克、龍骨400克、赤肉400克。
做法：
1.將猴頭菇提前泡發(fā)1小時，洗凈、切塊備用。
2.螺頭泡發(fā)30分鐘，洗凈備用。
3.將老雞、龍骨、赤肉處理干凈，切成塊備用。
4.砂鍋放2/3水，燒開后，下入螺頭、老雞、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入猴頭菇，文火燉4小時即可。
淮山杞子紅棗煲甲魚
營養(yǎng)功用：滋陰補血、養(yǎng)顏調(diào)身。原料：山藥100克、紅棗50克、枸杞50克、黨參100克、甲魚1只、龍骨500克、赤肉300克。
做法：
1.將紅棗洗凈備用；山藥去皮、洗凈、切塊備用。
2.甲魚去內(nèi)臟，洗凈、切塊，下沸水焯一下，去腥去血污備用。
3.龍骨、赤肉處理干凈，切成塊備用。
4.砂鍋放2/3水，燒開后，下入甲魚、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入山藥、紅棗、杞子、黨參，文火燉4小時即可。
冬季進補，很多人都想到要補腎養(yǎng)生，而食療是最好的進補方法了。小編今天介紹7個補腎養(yǎng)生食譜，大家可以照著試試。除此之外，保持良好的心情，也很重要。
連日來的降溫，讓羊城有了冬天的感覺。廣東省中醫(yī)院肝病專科主任池曉玲教授指出，大雪節(jié)氣過后，廣東氣候轉(zhuǎn)寒，此時陰氣已盛，陽氣衰微，而人們肝氣偏盛，容易氣滯血淤，養(yǎng)生除補理肺胃外，特別要護肝養(yǎng)腎。尤其是肝病患者，冬季沒有做好護肝“功課”，開春后病情易加重。她指出，冬季護肝養(yǎng)生首先要注重精神調(diào)養(yǎng)，要保持良好的心情，以順養(yǎng)陽氣，飲食調(diào)理方面宜增苦味忌咸味。
家居添綠色，衣著宜鮮艷
中醫(yī)主張，冬季養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界陽氣潛藏的特點。“怎么順養(yǎng)陽氣？一個字：‘靜’！”池曉玲指出，此時要讓心情樂觀，心平氣和，同時避免大喜大悲，情志驟變傷肝。對抑郁型和亢奮型肝炎患者而言，冬季比較難過。“抑郁型患者性格內(nèi)向，肝氣郁結(jié)傷肝，而亢奮型肝病患者煩躁易怒。”她說，冬季天氣寒冷，很多人都不如生機勃發(fā)的春季有活力，易倦怠消沉，如果此時沒有注意護肝，等到春節(jié)聚會社交頻繁時，人一勞累，肝病往往就會加重。
池曉玲建議，冬季肝病患者要進行“環(huán)境色彩自我暗示”療法，例如家居換用暖色調(diào)飾物，多擺放綠色植物，衣著以鮮艷為主等。生活起居方面，白天多曬太陽，促進陽氣潛藏，老年患者最好在上午10時左右進行晨練，不要像夏天鍛煉那樣練到大汗淋漓，而是微微出汗即可。要注意保暖，尤其是頭、腹部、腳部，晚上睡覺前可以用熱水泡腳，以促進血液運行。不過，她不贊成每晚都用熱水袋暖腳，“這樣太燥，與其依賴熱水袋，不如加蓋一層被，否則早上起來，容易嘴唇、腳部干裂。”
冬瓜薏米煲老鴨
營養(yǎng)功用：清熱祛濕、消暑去腫。
原料：冬瓜500克、薏米150克、荷葉50克、龍骨400克、赤肉400克、老鴨400克。
做法：
1.將冬瓜洗凈、切塊備用。
2.薏米、荷葉洗凈備用。
3.龍骨、赤肉、老鴨處理干凈，切成塊備用。
4.砂鍋放2/3水，燒開后，下入老鴨、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入冬瓜、薏米、荷葉，文火燉4小時即可（專家提示，龍骨、赤肉等肉類不焯水直接燉湯，更利于營養(yǎng)的保留以及湯味的鮮美）。
節(jié)瓜章魚煲赤肉
營養(yǎng)功用：清熱潤脾、消暑祛濕。
原料：節(jié)瓜500克、淡菜200克、章魚干200克、龍骨500克、赤肉300克、鳳爪100克。
做法：
1.將節(jié)瓜去皮、洗凈、切塊備用；淡菜（貽貝科動物的貝肉）泡發(fā)備用。
2.烤箱150度預(yù)熱5分鐘，章魚干裝烤盤入烤箱，烤到聞到微焦味，立刻關(guān)閉烤箱電源，待放涼后取出章魚干備用（將章魚干稍微烤一下，也是為了湯更入味）。
3.龍骨、赤肉、雞腳處理干凈，切成塊備用。
4.砂鍋放2/3水，燒開后，下入章魚干、鳳爪、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入節(jié)瓜、淡菜，文火燉4小時即可。
木瓜煲魚尾
營養(yǎng)功用：溫經(jīng)補血、滋潤養(yǎng)顏。
原料：本地木瓜250克、夏威夷木瓜400克、大魚尾750克、龍骨400克、赤肉300克。
做法：
1.將木瓜去皮、洗凈、切塊備用。
2.大魚尾洗凈，炒鍋中油燒熱至7成熟，下入魚尾，將雙面煎至略微焦黃，出鍋備用（魚先煎再煲湯，更容易入味，更香）。
3.龍骨、赤肉處理干凈，切成塊備用。
4.砂鍋放2/3水，燒開后，下入魚尾、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入木瓜，文火燉4小時即可。
鮑魚煲老雞
營養(yǎng)功用：補氣補身、明目強肝。
原料：12頭鮑魚6只、沙參50克、枸杞50克、紅棗100克、龍骨400克、赤肉400克、老雞500克、蓮藕150克。
做法：
1.將蓮藕洗凈、切塊備用；紅棗洗凈備用。
2.新鮮鮑魚洗凈備用。
3.龍骨、赤肉、老雞處理干凈，切成塊備用。
4.砂鍋放2/3水，燒開后，下入鮑魚、老雞、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入沙參、枸杞、紅棗、蓮藕，文火燉4小時即可。
老黃瓜煲豬肘
營養(yǎng)功用：健腦安神，潤肌強腎。
原料：豬肘500克、老黃瓜400克、紅小豆40克、蜜棗4個。
做法：
1.老黃瓜洗凈帶皮切塊備用。
2.紅小豆提前泡發(fā)，蜜棗洗凈備用。
3.豬肘洗凈，與老黃瓜、紅小豆蜜棗放入燜燒鍋燒開10分鐘燜2~3小時即可得到老火靚湯的味道。
特別提示：膳魔師燜燒鍋，由于是在一種密封狀態(tài)下燜煮食物，可保持菜肴的原汁原味，營養(yǎng)價值也不會隨著燜燒的過程大打折扣，而是更多地保留在食材和湯汁當中，是煲湯的好選擇。
菜膽無花果煲豬肺
營養(yǎng)功用：清熱潤肺、止咳化痰。
原料：菜干200克、奶白菜400克、無花果100克、南北杏100克、龍骨400克、赤肉400克、豬肺半只。
做法：
1.將菜干提前泡發(fā)、洗凈備用；奶白菜洗凈備用。
2.豬肺洗凈、切塊備用。
3.龍骨、赤肉處理干凈，切成塊備用。
4.砂鍋放2/3水，燒開后，下入豬肺、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入菜干、無花果、南北杏，文火燉4小時，起鍋前放入奶白菜，微煮即可，否則奶白菜容易煮爛。
【初冬9個養(yǎng)生藥膳】相關(guān)文章：
藥膳的保健養(yǎng)生原則介紹06-03
春日藥膳養(yǎng)生要注意的事項09-28
春季藥膳養(yǎng)生要注意的事項09-15
初冬養(yǎng)生不要急于大補06-19
藥膳怎么做09-04
初冬的作文10-06
藥膳食譜配方及功效03-03
夏季食用的三款藥膳07-30
初冬的早晨作文09-22