柚子的營養價值及食用方法
中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。下面小編就具體為大家講解一下。柚子的作用以及食用方法。
一、柚子的中醫功效
柚子是蕓香科植物柚的成熟果實，產于我國福建、廣東等南方地區，以廣東沙田柚為上品。柚子的葉似柑、橘，但葉柄具有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛�；ù螅咨�。果實大，球形或近于梨形，呈檸檬黃色;果肉白或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離，味酸可口。
中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用�，F代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。
柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
二、柚子4大保健功效
1、抗菌，抗病毒：柚皮甙元和橙皮素在試管內能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌的生長，柚皮甙對酵母和真菌等有抑制作用，對病毒感染的小鼠則有預防保護作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙與其他黃酮類相似，具有抗炎功效。
2、降低血糖：在新鮮的柚子果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，為糖尿病、肥胖癥患者的食療佳品。
3、解痙及增強維生素C的作用：柚中所含柚皮甙元有明顯的解痙作用。而柚皮就和橙皮甙對小鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結膜血管內血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用。
4、祛痰鎮咳：袖子的外層果皮，即為常用中藥化橘紅。其中所含檸檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰鎮咳作用，是治療老年慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。
三、柚子有哪些營養價值
柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。柚子營養豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。
中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用�，F代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。
柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
四、柚子保健食譜
1、柚子肉燉雞：柚子1只(隔年越冬者佳)，雄雞1只(約500克左右)。先將雞宰殺，按常法洗凈;再將柚子去皮取肉，放入雞肚內，加清水適量，隔水蒸熟，飲湯吃雞。每周1次，連服3次。此雞具有溫中益氣補肺，下氣消痰止咳的功效，適用于肺虛咳嗽及發作性哮喘等病癥。
2、柚汁蜜膏：柚子5—8只，蜂蜜5O0毫升，冰糖100克，姜汁10毫升。將柚子去皮核絞取其汁，用文火煎濃稠后，加人蜂蜜、冰糖和姜汁，同熬成膏狀，冷卻后裝瓶備用。每次1湯匙，沸開水沖服，每日2次。此膏具有溫中理氣，和胃止嘔的功效，適用于妊娠惡心嘔吐，胃院疼痛不適諸病癥。
3、柚子茶:熟柚子1只，綠茶100克。將柚子頂部平切下一蓋，取出果肉，裝進綠茶，然后蓋頂包扎，置陰涼處1年以上，可取茶葉開水沖服。此茶具有行氣消食止痛的作用，能防治腹痛、腹瀉、及消化不良諸癥。
4、柚皮燉橄欖:柚皮15克，橄欖30克。將柚皮洗凈切碎，放人鍋內加水7O0毫升，煮熟后去渣取汁，約500毫升;投人洗凈橄欖，置陶瓷盛器內，用旺火蒸至橄欖熟透，即可隨意服食。l日服完。7日為一療程。此食品具有和中安胃，降逆止嘔的功效。適用于肝胃不和型妊娠嘔吐及腹脹、噯逆諸病癥。
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