澤瀉的功效與作用以及食用方法
在學習、工作、生活中，大家都知道澤瀉吧，下面是小編為大家收集的澤瀉的功效與作用以及食用方法，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
澤瀉是植物和中藥材的統稱。為多年生沼生草本，屬澤瀉科。又名水澤、建澤瀉等。其根狀莖較短，基生。
澤瀉的功效
澤瀉用于小便不利，水腫脹滿，泄瀉尿少，痰飲眩暈，熱淋澀痛，高血脂癥。
名家論述
《本經》：“主風寒濕痹，乳難，消水，養五臟，益氣力，肥健�！�
《別錄》：“補虛損五勞，除五臟痞滿，起陰氣，止泄精、消渴、淋瀝，逐膀胱、三焦停水�！�
《藥性論》：“主腎虛精自出，治五淋，利膀胱熱，直通水道�！�
《日華子本草》：“治五勞七傷，主頭旋、耳虛鳴，筋骨攣縮，通小腸，止遺瀝、尿血。”
《醫學啟源》：“治小便淋瀝，去陰間汗�！吨髦蚊卦E》云，去舊水，養新水，利小便，消水腫，滲泄止渴�！�
《綱目》：“滲濕熱，行痰飲，止嘔吐、瀉痢，疝痛，腳氣�！�
《藥品化義》：“凡屬瀉病，小水必短數，以此(澤瀉)清潤肺氣，通調水道，下輸膀胱，主治水瀉濕瀉，使大便得實，則脾氣自健也�！�
《本草正義》：“澤瀉，最善滲泄水道，專能通行小便�！�
《本草通玄》：“《別錄》稱其止遺泄，而寇氏謂泄精者不敢用，抑何相刺謬也?蓋相火妄動而遺泄者，得澤瀉清之而精自藏，氣虛下陷而精滑者，得澤瀉降之而精愈滑矣。”
李杲：“去脬中留垢、心下水痞。”
澤瀉的作用
利水滲濕
用于水濕內停之尿少、水腫、瀉痢及濕熱淋濁等證。治胃內停水常配白術。治尿道澀痛、小便不利常配木通、茯苓。
降血脂作用
澤瀉的脂溶性部份對實驗性高膽固醇血癥家兔有明顯的降膽固醇作用和抗動脈粥樣硬化作用，由其中分離得的澤瀉醇A、B及澤瀉醇A、B、C的乙酸酯，除澤瀉醇B外，都有顯著的降膽固醇作用。以0.1%的含量加入實驗性高脂血癥大鼠的飼料中，可使血膽固醇下降50%以上，其中以澤瀉醇A-24-乙酸酯作用最強。澤瀉的乙醇提取物、乙醇浸膏的乙酸乙酯提取物等，對實驗性高膽固醇血癥家兔和大鼠都有降血脂作用。
對心血管系統的作用
澤瀉浸膏給犬和家兔靜脈注射，有輕度降壓作用，并持續約30分鐘左右。澤瀉摩醇對各種實驗動物有輕度降壓作用，其降壓作用并不明顯影響血漿腎素和ACE活性或醛固酮水平。澤瀉醇提物在體外對腎上腺素引起的兔離體主動脈條件收縮有緩慢的松弛作用。澤瀉摩醇可抑制由血管緊張素引起的家兔主動脈條的收縮，其收縮作用具有劑量依賴性。澤瀉摩醇用離體心臟灌流技術可見減少心輸出量和心率以及左心室壓力，但可增加冠脈流量。
利尿作用
用鹽水負載的小鼠或大鼠做利尿實驗，小鼠皮下注射澤瀉醇A乙酸酯100mg/kg能增加尿液中K+的分泌量，但口服同樣劑量則無效。大鼠口服澤瀉醇A乙酸酯或澤瀉醇B 30mg/kg劑量時，明顯增加Na+的分泌量，與對照組比較P<0.05和P<0.01。
植物學史
澤瀉(9張)
劉向的《九嘆·怨思》之中，即有：“筐澤瀉以豹鞟兮，破荊和以繼筑”之句。[1]澤瀉及其復方，歷經三千余年，仍常用不衰。澤瀉始載于《本經》，列為上品�！侗静菥V目》等歷代醫著，都有關于澤瀉的記載�！侗静輬D經》附有三幅澤瀉圖，與今澤瀉相符。因其能利尿行水，如澤水之瀉也，故名澤瀉。
形態特征
多年生水生或沼生草本。塊莖直徑1-3.5厘米，或更大。葉通常多數；沉水葉條形或披針形；挺水葉寬披針形、橢圓形至卵形，長2-11厘米，寬1.3-7厘米，先端漸尖，稀急尖，基部寬楔形、淺心形，葉脈通常5條，葉柄長1.5-30厘米，基部漸寬，邊緣膜質。
澤瀉（葉）
花葶高78-100厘米，或更高；花序長15-50厘米，或更長，具3-8輪分枝，每輪分枝3-9枚。花兩性，花梗長1-3.5厘米；外輪花被片廣卵形，長2.5-3.5毫米，寬2-3毫米，通常具7脈，邊緣膜質，內輪花被片近圓形，遠大于外輪，邊緣具不規則粗齒，白色，粉紅色或淺紫色；心皮17-23枚，排列整齊，花柱直立，長7-15毫米，長于心皮，柱頭短，約為花柱的1/9-1/5；花絲長1.5-1.7毫米，基部寬約0.5毫米，花藥長約1毫米，橢圓形，黃色，或淡綠色；花托平凸，高約0.3毫米，近圓形。瘦果橢圓形，或近矩圓形，長約2.5毫米，寬約1.5毫米，背部具1-2條不明顯淺溝，下部平，果喙自腹側伸出，喙基部凸起，膜質。種子紫褐色，具凸起�；ü�5-10月。
生長環境
生長環境
澤瀉生于湖泊、河灣、溪流、水塘的淺水帶，沼澤、溝渠及低洼濕地亦有生長。喜溫暖濕潤和陽光充足的氣候環境，幼苗喜蔭蔽，成株喜陽光、怕寒冷，中國各省海拔800米以下的地區一般都可生長。宜靠近水源、腐殖質豐富、保水性良好、稍帶黏性的土壤中生長，持水性差或土溫低的冷浸土壤不宜生長。
分布范圍
分布于亞洲、歐洲、非洲、北美洲、大洋洲等地；在中國分布于黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、陜西、新疆、云南、貴州、廣東、甘肅、福建、四川、河南等省區。
亞洲：阿富汗、印度、伊朗、伊拉克、日本、朝鮮、蒙古、緬甸、尼泊爾、巴基斯坦、泰國、越南等。
歐洲：克羅地亞、捷克、丹麥、愛沙尼亞、芬蘭、法國、 德國、希臘、匈牙利、意大利、拉脫維亞、盧森堡等。
非洲：阿爾及利亞、埃及、埃塞俄比亞、津巴布韋、肯尼亞、南非、蘇丹、烏干達等。
北美洲：美國（亞利桑那州、加利福尼亞州、愛荷華州、密歇根州、密蘇里州、俄亥俄州、俄勒岡州、威斯康星州）。
大洋洲：澳大利亞。
繁殖方法
苗床選擇
苗床
選擇排灌方便、土地肥沃的水稻田、蓮田，先翻耕，然后施腐熟有機肥2000千克/667平方米，再耙地1次，將有機肥與泥土混勻，將水排出。按1.5米開廂，廂面寬1.2米，溝深10-15厘米，廂面成龜背形，待播種。
播種方法
播種方法
將當年采收的種子裝入布袋中，先清水浸泡24小時，適當濾干水分，放入多菌靈溶液中浸泡20分鐘，撈起并用10倍的草木灰拌種，用種量約1千克/667平方米。將處理好的種子均勻撒播于準備好的育苗廂面，并用掃帚輕拍廂面，使種子貼在廂面泥土上。播種后應及時搭遮陽網遮蔭，高50厘米。隨著幼苗的生大，逐步縮短遮蔭時間，苗高10厘米左右時，拆除遮陽網，然后灌水至2-3厘米深。出苗前每天早晚浸水1次，浸水1-2小時后，將廂面水排出，溝內保持滿水，保持苗床濕度。苗高達2-3厘米后，床面要保持一層淺水，以不超過苗尖為宜。
苗期管理
苗長到3-4片真葉時按照株行距2-3厘米間苗，并拔除雜草。結合間苗除草，適當追肥，每667平方米用2-3千克尿素兌水800-1000千克淋苗床，施肥前先排出田中水，待肥水稍干后再灌淺水。當苗長到5-8片真葉時就可以移栽。
栽培技術
種苗移栽
大田準備：移栽大田最好選擇前作為早、中稻的地。水稻收獲后，深耕20-25厘米，每667平方米施入2000千克廄肥作基肥，再犁耙1-2次，整細整平，四周開好排水溝。
選苗移栽：選擇生長粗壯、無病害的種苗移栽。起苗前3-5天，秧田要保持淺水，以利起苗。選擇在陰天或下午3時后，邊起苗邊移栽，移栽要求淺栽，栽直，苗芯不能插入泥中。密度為8000-10000株/667平方米，株行距20厘米×25厘米。在種植完后，可以在田邊密植部分種苗，用于后期補苗。
田間管理
查苗補苗：秧苗栽后隨時檢查田間苗情，若有死苗、浮苗，應立即扶正或補苗。
除草追肥：大田除草與追肥可以結合進行，通常先追肥后除草，拔除雜草踏入泥中。第1次于移栽返青后進行，第2次追肥在第1次追肥后25天左右進行。第1次每667平方米施糞水1500千克或尿素5千克；第2次用復合肥20千克/667平方米；第3次在封行前施用，施復合肥30千克/667平方米。追肥宜在晴天露水干后進行，肥料不能落入心葉。
灌溉排水：在生育期中宜淺水灌溉。移栽后保持水深2-3厘米，第二次耘田除草后經常保持水深3-7厘米，11月中旬以后，逐漸排于田水，進行烤田，以利采收。
摘苔抹芽：9月下旬，在第二次耘田除草后，澤瀉陸續抽花莖和萌發側芽，消耗養分，影響產量和質量，故除留種者外，其余者應及時摘除花莖和抹去側芽。
采收留種
采收
于移栽當年12月下旬，大部分葉片枯黃時收獲，挖出塊莖，除去泥土、莖葉，留下中心小葉，以免干燥時流出黑汁液，用無煙煤火炕干，趁熱放在筐內，撞掉須根和粗皮。
留種
分株留種：在采收時，在大田中選擇生長健壯、無病蟲害、塊莖肥大的植株作留植株，將選定的留種植株挖起，去除地上枯萎的莖葉，移栽于留種田，栽植深度約10厘米，栽植過深塊莖易腐爛，過淺易受凍害。栽后覆蓋稻草保溫防凍。第2年開春后，待新芽生長到15-20厘米時，將新苗分切成單株按照行株距30-40厘米種植，7-8月當果實呈黃褐色時，分批采摘，采摘時果實與果枝一起剪下，置通風干燥處陰干后，脫粒。該方法繁殖的種子成熟期偏晚，種子要在低溫下保存至第2年用。
塊莖留種：在采收澤瀉時選定留種株，按照分株留種方式進行栽植，在第二年春季萌發后，摘除側芽，只留主芽開花結果，6月下旬，果當果實呈黃褐色時，分批采摘，采摘時果實與果枝一起剪下，置通風干燥處陰干后，脫粒。該方法繁殖的種子可當年育苗。種子呈黃褐色的質量最好，種子晾干脫粒后應剔除紅色、綠色和黑色種子，保留黃褐色的種子作種用。
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