好雨知時節,人情流古今作文
“春眠不覺曉，處處聞啼鳥。夜來風雨聲，花落知多少。”有人說，孟浩然這首《春曉》寫的是雨水節氣的情況。有人說不對，雨水時節，還很寒冷，春寒料峭，怎么可能有花呢?
這首詩到底是不是雨水時節所寫，不得而知。但孟浩然寫這詩時，住在襄陽城邊的鹿門山。長江流域，氣溫較高，雨水時節的農事活動較多，當地農人除了管理水稻外，還要注意果樹等經濟作物的管理，因此，從這個角度說，有花也不為過。同一緯度的四川盆地，此時正桃李含苞，櫻桃花開呢。
中國地方大，同是雨水時節，黃河中下游地區這時正忙于給麥田除草、追肥、灌溉，給果樹剪枝。更北的地方還相當冷，有“春寒凍死牛”之諺。
雨水一到，全年的農業周期算是正式開始了。雨水到，意味雨量漸增。越冬作物開始返青，需要雨水，“春雨貴如油”。古人這時都很注意土地保墑，及時灌溉。而與雨水相關的民俗活動，除了離不開農事外，還有拜干爹、回娘家等。
占稻色：“爆米花”里說豐年
以農為本，古今同一，于古為烈。那時的農耕水平低，靠天吃飯。因為水利不發達，所謂靠天吃飯，主要是指下雨。
這一點，我們看雨水節的諺語，就能看出古人對氣候的關注之深、觀察之細。比如“雨水陰寒，春季勿會旱;雨水日晴，春雨發得早”，還有“雨水淋帶風，冷到五月中”，甚至還有預測一整年的，“雨水有雨，一年多水”。
總的來說，雨水節下雨，是好兆頭，“雨水不落，下秧無著”啊。于是，古人想盡辦法，希望能把天氣弄準。除了興修水利之外，雨水節氣期間“占稻色”就成為一種試圖把握農事的方法。
關于“占稻色”，古籍中記載詳實的，當屬元末明初婁元禮的《田家五行》。此書中記載了當時華南稻作地區的習俗：“雨水節，燒干鑊，以糯稻爆之，謂之孛羅花，占稻色。”意思是，通過爆炒糯谷米花預測稻谷的成色，從而占卜這年稻子收獲的豐歉情況。成色足，意味高產;不足，意味低產。那么，怎么判斷成色足不足呢?就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，這年稻子收成就好，反之，收成就糟糕。
“占稻色”最晚宋代就有了。南宋范成大在《吳郡志》里提到：“爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花。”他的《吳中節物詩》中有“拈粉團欒意，熬稃腷膊聲”一句，詩人自注云：“炒糯谷以卜，俗名孛羅，北人號糯米花。”
自宋代開始，吳、越民間便有正月十三、十四“卜谷”的習俗，將糯谷放到鍋中爆炒，以谷米爆白多者為吉。
后來，用“爆米花”占卜收成的習俗，大多數地方逐漸淡化，演變成年底以之作“煎堆”餡兒的習俗。清代屈大均的《粵東筆記》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓入油煎之。”之所以這么做，是因為“花”與“發”諧音，有發財的征兆。
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