選購好香蕉的方法
香蕉這種“其貌不揚”的水果，富含碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素，對預(yù)防便秘有積極作用。但在選購時，很多朋友都會有一個疑問：哪一種是催熟的香蕉，哪一種才是自然成熟的香蕉呢？在此，小編為大家提供幾種鑒別假冒催熟和自然成熟香蕉的方法。
香蕉是一種常見的熱帶、亞熱帶水果，深受大家喜愛。我們國家是世界上古老的香蕉栽培國家之一，現(xiàn)在主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、海南等地。
目前市面上常見的多為香芽蕉，其中有名的皇帝蕉，又稱金香蕉，果小，長約10厘米左右，皮薄、熟后皮呈金黃色，果肉橙黃、清甜芬芳。
由于儲存和長途運輸?shù)男枰憬兑话銜谄叱墒旌蟛烧\到零售商那里后，在儲藏室中進行低溫處理，自然放置8-10天，就會自然成熟。但有些零售商著急出售，就會采取乙烯催熟的方法。這需要我們在挑選的時候要倍加小心。
聞味道
自然成熟的香蕉，能聞到一種果香味，而催熟的香蕉不僅沒有果香，甚至還有異味。
觀察色澤
一般來說，好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的，而且是金黃的光澤。有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色，但這個不大影響香蕉的品質(zhì)，因為香蕉的成熟是一個過程，青綠色的部分是沒有完全成熟的，如果極少青綠色也是可以的。但也不是說光澤越完美越好，因為光澤越完美的話，可能是有人為催熟的成分，這個就要進一步甄別了。
成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嘗起來柔軟甜香;而果皮發(fā)青易剝離，果肉硬澀，沒有香甜味為生香蕉。
是觀察香蕉的外皮
一般香蕉的外皮，是完好無損的，如果有損爛，就影響實用了。另外，看外皮的話，可能會發(fā)現(xiàn)香蕉的外皮有黑點，這個是比較正常的。因為在自然條件下，香蕉的成熟都是一個過程，每個部分可能不大一致，有黑點的可能是成熟比較早的。只要出現(xiàn)黑點沒有爛的地方，都是適合實用的。另外一個就是，香蕉柄部有青綠色，這個也是正常的，因為這個部分是成熟最慢的。
看手感
看手感的原因，是通過用手與感覺香蕉成熟的程度。這個并不是提倡用手去捏，因為香蕉一捏的話，就該盡快吃掉，否則易從受力的地方開始軟、然后腐爛。只要拿起香蕉，用心感覺就行。好的香蕉手感比較厚實而不硬，成熟程度剛好。太硬的話，還沒完全成熟;太軟的話，已經(jīng)成熟比較久了，可能會影響口感。
看香蕉柄
香蕉柄快要脫落，或者已經(jīng)脫落了的時候，可能已成熟比較久了。
試吃
這個過程，如果當(dāng)場試吃，應(yīng)該在征得檔主同意的情況下進行;如果在超市，就不大適合。但這個也是比較重要的步驟，因為無論看起來怎么樣，好吃才是硬道理。當(dāng)然，試吃這個也是見仁見智，因為大家的口味也不一樣，沒有什么統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)的。但是，剝開香蕉后，好的香蕉果肉應(yīng)該是完整的、有一定的強度，而且可以聞到有香味。如果聞到異味，就要注意了。
如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯干皺縮，很可能已開始腐壞，不可購買。 香蕉買回家后掛在陰涼通風(fēng)處，不能放入冰箱保存。
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