紫砂壺能不能用來泡綠茶
紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。有了藝術(shù)性和實用性的完美結(jié)合，紫砂壺才這樣珍貴，令人回味無窮。 所以紫砂壺一直受到不少茶友的喜歡，對于大多數(shù)人來說，都是用紫砂壺來來沖泡發(fā)酵程度比較高的茶，比如黑茶和紅茶，有很多朋友嘗試著用紫砂壺來沖泡綠茶，那么紫砂壺能不能用來泡綠茶呢?下面小編就為大家整理出紫砂壺來沖泡綠茶的知識點，讓大家對紫砂壺泡綠茶有更進一步的了解。
對于用紫砂壺泡綠茶一種觀點認為不能用紫砂壺泡綠茶。因為，如果用紫砂壺泡綠茶：
一、看不到綠茶在水中飄落的茶舞;
二、紫砂壺會把嬌嫩的綠茶悶熟，失去綠茶的鮮爽。
其實不然，玻璃器皿是后來的產(chǎn)物，由于綠茶在水中展開的時候非常的賞心悅目，而且沖泡起來也比較方便，而大受人們的喜歡。但是不能因此而否認了紫砂壺的優(yōu)點。
很多人認為紫砂壺泡綠茶會把茶葉悶黃是一般不大懂得泡茶的時候才會出現(xiàn)的情況，功夫茶講究的就是對火候、水溫、出水等等細節(jié)的把握。并且，從科學(xué)角度分析，紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)，保證了紫砂壺透氣不透水的特性。這一特性，玻璃杯、鐵壺、瓷壺等泡茶器皿都不具備，確保了綠茶在紫砂壺中保持鮮爽的時間相對較長。如果以80℃的水溫浸泡綠茶把握好沖泡時間，綠茶是不會悶熟的。其實用紫砂壺沖泡綠茶，需要掌握一定的方法和技巧，只要方法得當也是可以泡出鮮爽可口的綠茶的。由于綠茶的顏色較為清淡，所以在選購紫砂壺的時候應(yīng)該選擇外觀色澤較淺的，比如用綠泥或段泥制作的紫砂壺，這樣無論從賞茶還是養(yǎng)壺的角度來說都是比較合適的。
另外，平時大多數(shù)人用玻璃杯或白瓷的蓋碗泡綠茶比較多，主要是為了方茶葉的舒展，既有利于茶香的綻放又有利于賞茶。所以，在選擇紫砂壺泡綠茶的時候，首選的紫砂壺壺口以較大、壺身較寬的款式為主，這樣才更有利于釋放茶香和觀賞茶葉的舒展過程。
還有比較重要的一點，就是用于泡綠茶的紫砂壺應(yīng)該盡量選擇壺壁薄一些的，原因是綠茶的沖泡溫度不宜過高，壺壁厚的紫砂壺保溫性能好，會悶壞綠茶，壺壁薄一些的紫砂壺散熱更快一些。
大多數(shù)綠茶的沖泡溫度是在85度左右，那么采用紫砂壺沖泡的時候也應(yīng)該堅持這一原則，以免溫度太高燙傷了茶葉、影響品飲時的口感;為了做到這一點，在用紫砂壺泡綠茶的時候，投茶量可以比平時稍稍減少一點，采用“快沖快出”的沖泡方式，基本就沒什么問題了。
總而言之，只要選一把色澤淺、壺口大、壺身寬、壺壁薄的紫砂壺，然后沖泡的時候控制好水溫和沖泡手法，泡好一壺綠茶就是一件非常簡單的事情。只要掌握了方法，除了泡綠茶，黃茶和白茶等茶類用紫砂壺來沖泡也不成問題。蘇東坡有句著名的詩詞：“從來佳茗似佳人”。蘇東坡在杭州做刺史的時侯留下的詩句，而西湖龍井茶就是綠茶的一種。蘇東坡對烹茶用具也很講究，他認為“銅腥鐵澀不宜泉”，而最好用石燒水。蘇軾在宜興東坡書院時，還親自設(shè)計了一把提梁壺名叫東坡提梁。由此可見，用紫砂壺泡綠茶由來已久，是比較傳統(tǒng)的泡功夫茶的方法。
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