【實用】打年糕作文
在日常生活或是工作學習中，大家最不陌生的就是作文了吧，寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。那要怎么寫好作文呢？以下是小編為大家整理的打年糕作文，希望能夠幫助到大家。
打年糕作文1
年糕可算江南一大特色美食了。可你別以為我什么年糕都愛吃，我只喜歡吃奶奶親手做的年糕，又糯，又甜，又糍，還有一股淡淡的桂花香。真叫人唇齒留香!味道比黃天源米糕可香多了!因為奶奶的糕是純手工制作，而別處賣的年糕是機器制作，這樣一來，工序上的細心程度就使年糕口味有了不同。
每年一放寒假，我就巴望過年。因為每到過年，奶奶就會做很多年糕，我也就能大飽口福了。大年三十前幾天，奶奶就要張羅做年糕了。氣氛完全可以用宋丹丹的話來說：“那場面，那家伙，是相當壯觀!”因為做年糕不是小事，不是一個人隨便揉揉捏捏就可以完成的，要把街坊、鄰居，約摸五六家樣子叫齊，大家一起做。
這天一大清早，爺爺就先開始做準備。他搬來一張大長桌，一張大白布，一副扁擔，還有幾根粗線，要求得絕對干凈，這可是做年糕的主要工具。待到人都到齊，最興奮的時候就到了!讓我們一起見證年糕的誕生吧!
等糖呀，桂花露呀,全都備齊了，大家便忙活開了。燒水的燒水，揉粉的揉粉。先聲明一下，揉粉可不能馬虎，年糕美味不美味，全靠揉粉。你想，揉粉時水放多了，年糕就太軟，沒嚼頭;水少了，年糕就太硬，沒韌性。所以揉粉工作就由奶奶高手來承擔了!
等粉差不多揉好了，爺爺就把它裝在一個大蒸籠里，恰好這邊水也開了。這個蒸籠就被放在大鍋上蒸。我死死地盯著它，恨不得時間開始加速，可我卻發現，時間好像跟我作對似的，一下子變慢了。此時，我聽到奶奶在叨咕些什么，轉眼過去，奶奶在燒紙元寶。我很好奇，就去問奶奶為什么要燒紙元寶，奶奶說：“不燒元寶，灶王爺就會生氣，年糕就不好吃了。”我一聽，趕緊幫奶奶一起燒元寶，年糕怎么能不好吃呢!
過了好一會兒，米粉被蒸成了松軟的'米糕，爺爺把蒸籠搬出了廚房，一股濃香撲了出來，我只能在一旁看著米糕，慢慢地等待它成為年糕，太痛苦了!米糕被倒在長桌上，熱氣騰騰的，很燙的樣子。兩位阿姨把白布鋪在米糕上，然后在年糕上灑水，想幫米糕降降溫，她們用扁擔用力地擠壓著米糕，熱氣卻仍然從布的縫隙中流出。終于，米糕被擠壓地又糯又糍。爸爸和媽媽繼續加工。他們把米糕弄成了很長的一條糕，然后用粗線把它割成一個個長方形，現在就有了年糕的基本形狀。可是，它還不叫年糕，該我了!我小心翼翼的在年糕上點紅點，這才能叫它年糕。
等了一天，我終于可以品嘗美味的年糕了!大人們擦去頭上的汗，開始嘮些家長里短，好溫馨啊!我的唇齒間粘滿了甜糯的年糕，情不自禁地說：“此糕只應天上有，人間哪得幾回食!”迎著淡淡的桂花香，濃濃的年味隨之襲來……
打年糕作文2
一對用黃槿木做成的槌，一個用青石鑿成的槽，兩個用竹蔑編織的匾，一群鄉下男女老少……一切都是原生態的，這就是鄉下打年糕的場景。
臘月廿四，在老家堯坊，我正好趕上了打年糕。
年糕的原料是糯米，這種糯米是用草木灰過濾出來的水浸泡過的，呈金黃色，蒸熟后燦若黃金，芳香撲鼻。我進廚房時，母親已經把糯米蒸熟了。母親蒸米的蒸籠是木制的，自打我懂事起就知道有這個蒸籠，它曾經給我蒸過許多美食，現在一看見它又喚起了我的美好的回憶。
打年糕總是相對固定在某戶人家，一來石槽沉重，有二百來斤，扛來扛去不方便；二來打年糕斷年糕是個“勞動密集型”工作，不是兩三個人能夠完成得了的。往年打年糕總是落腳在我家， 今年打年糕落腳在鄰居家，父親把蒸好的糯米搬到鄰居家，我也興沖沖地跟了去。一見面，鄰里鄉親紛紛跟我打招呼，非常歡迎我加入他們的`隊伍，屋子里更加熱鬧起來。
既然入了伍，我該干什么呢？斷年糕（就是把大塊的年糕搓揉成一個一個的圓圓的小年糕）粘手，要是沾油又膩膩的，我可受不了。調年糕太燙，也不是我輩能勝任的。那就打年糕吧。鄉親們見我接過槌子，不無擔心地議論，天天坐辦公室的人，有力氣打得起嗎？他們的擔心不無道理：一個槌子重三四十斤，高高地舉過頭頂，揮手而下，“咚”地一聲打在石槽中，深深地陷進年糕里。年糕粘稠得很，要拔出槌子可比舉起槌子還艱難。如此周而復始，不停地舉起落下，拔出舉起，沒有充足的氣力，根本不要嘗試。
然而鄉親們的擔心可是多余的。為了打年糕，平時我就注重鍛煉呢，拉單杠，舉啞鈴，玩拉力器，都是我的愛好，上場打年糕自然是胸有成竹了。見我把式不錯，大家夸贊不已，似乎對我更親近了些。見我持續不斷地勞作，又夸贊我氣力不小，經過一致認定，還把我推上了第二把交椅。在一群長年從事體力勞動的莊稼漢中，我這個書呆子排名第二，可真是一種榮耀呢，呵呵……
早些年村里有了機器，有人嘗試用機器機年糕。但年糕一出來，大家就失望了，這機出來的年糕色澤差，不經煮，一放進禍里就松散，和稀泥似的，既沒口感又沒味道。打出來的年糕呢，表面柔嫩細膩，光澤爍爍，像金元寶似的。放進鍋里煮，越煮越軟，軟而不散，吃在嘴里，可以拉得老長老長的，甚是有趣。
打年糕作文3
打年糕是老底子迎接新年的傳統，一般從臘月初開始直到臘月廿七。
村頭，寬敞的老樟樹下石板橋堍，一眼四季清澈的老井旁。當老樟樹上的鳥吊足了嗓子時，主事的人會把從天南地北回到家的四鄰鄉親都請到一起，一則幫忙相助，二則分享年味。釅釅的霞光熨展了老人被歲月揉皺的臉，映紅了年輕人朝氣蓬勃的臉，撲潤了小孩兒稚嫩的臉。
先請一位大媽用溫潤的井水把石臼翻起來，里里外外沖洗干凈，一邊晾著。石臼的壁很厚，有兩塊磚那么厚，高不到小孩兒肚子那里。口徑比家里用的土灶鍋子還要小上一號。還要再請一位泥瓦匠師傅搭一個臨時用的灶臺，用磚塊一層層砌上去。當砌到八九層磚時，逐層收口，大概有十三四層，灶臺算是砌好了。最上一層抹上一圈從湖底挖起來的淤泥，在開口處貼上瓦片，再抹一層淤泥，坐上一只大鐵鍋就好了。
將晚上淘洗晾干的糯米和晚米在井水中浸泡一袋煙的功夫，用大火將水煮開，放入一些甘蔗段再架上蒸籠。蒸籠里面像古時候官員戴的紅纓帽那樣中間凸起，鋪一層濕紗布倒上按比例摻好的米，隔一段時間翻動一下，再灑上一點水。半個小時后香糯的米蒸煮好了，取出，倒入石臼中。大伙兒圍攏在灶邊，冬日的初陽染紅了乳白的蒸汽，乳白的蒸汽里蘊足了紅紅火火過日子的熱情。
打年糕是個技術活。打得不好，年糕不易存放，容易開裂，吃起來也不細膩。木杵頭重把輕，很難控制好方向。打年糕也是個體力活。木杵打下去，糯米黏在一起，黏在石臼上，提起來十分費力。大冬天，赤膊上陣，也會渾身冒汗，活力四濺。當年糕變得細膩起來，看不出有顆粒的感覺時，想體驗打下去容易提起來難的人，也可以上去杵上幾下。
最熱鬧的環節還是吃年糕。當金紅的陽光鋪滿面板，風里浸滿糯糯的香時，將細瓷滋潤、晶瑩光亮的年糕放到抹干凈的.面板上，切成小條，用模具印出不同的圖案，點上點兒紅，算是討個彩頭，也有的做成元寶狀用來供奉。主家會請鄉鄰們圍坐桌旁，一人一小碟，品嘗年糕，預祝眾鄉鄰來年百事順遂步步高；小孩兒們圍在面板周圍，伸手掐一小團年糕，蘸點糖自己開吃，也不管燙不燙口，牙齒黏不被黏住。
打年糕洋溢著鄉鄰們的和諧情結。打年糕基本是在外出的人歸來，村人都在家的時候舉行的。只有大伙兒分工明確，協調合作，才能把年糕打出膩糯，打出香味來。
打年糕也是彌漫著親情的時刻。從山南海北回來的人聊著奇聞異事，發表著對事件的見解，抒發著對生活的情感。村里人平時的小恩小怨，打上一場年糕也就和解了。高興時，二叔還會吊起嗓子吼起野灰調，俚語野情，撩得大伙兒或隨調狂吼，或捧腹笑翻，把即將過年的熱情引燃了。
年糕，黏的不僅是牙齒，更是鄉情。
打年糕作文4
年糕寓意著生活一年比一年高，是我們那里過年必備的食品之一，到年底家家戶戶都要打年糕的。我家有口大石臼，村里許多人家的年糕都在那口石臼里打出來的，常常是一天中有好多家人要在那里打年糕，要排隊呢，那熱鬧的情景好像還在眼前。
每年農歷臘月二十七八的時候，家里的曬場可熱鬧了，村里人都聚到這里來打年糕。鄰居們打年糕一般都約好時間同一天打，這樣可以連續打，不用重復清洗工具，大伙一起還能互相幫忙。 打年糕的頭一天下午，就有人拿把石臼洗得干干凈凈，預備用它來打出美味的年糕。
打年糕有一種專門的年糕米，要先洗凈曬干后碾成粉，到打年糕的那天，把粉加水和成絮狀，放進飯甑入鍋蒸。蒸粉時廚房里霧氣騰騰，白色的水蒸氣彌漫著整個廚房，灶里的火旺旺的，映著燒火人紅紅的臉。女人忙里忙外一刻不停，蒸年糕粉、清洗模具和案板，男人則在灶前燒火，到用力氣的時候他們才會大顯身手。小孩總是最沒耐心的，嘰嘰喳喳地吵著，盼著年糕早早打好，能早些吃到嘴里。粉蒸好后就是男人們顯身手的時候了。女主人把一飯甑熱騰騰的年糕粉倒入石臼，男人就拿著槌子開始搗了起來。槌子用整根木頭做成，兩頭粗中間細，有將近一人高，拿在手中有點重，打年糕可是個力氣活。只見倆男人各拿一支槌，你一下我一下，輪流著打下去，一會兒，那松軟的粉就被打得向兩邊散去，一會兒，男人的頭上就冒出了密密的汗珠。打幾下就要被打散的粉攏到一起來繼續打。經過努力，粉被打成了團，變得柔韌有彈性。打好的粉團放到了旁邊案板上，女人們就聚了過來，將粉團抹上些菜油，用力地揉搓著粉團，先搓成長條再兩頭折回重新搓，反復幾次后，粉均勻了，分成幾塊，揀出一塊搓成長長的'一條，摘成雞蛋大小的一堆小團子，又反復揉搓一番，變成十公分左右長圓柱形的長條，最后用模具（刻著花紋的竹片）壓到二公分左右厚，這樣一條漂亮的冒著熱氣的年糕就做好啦！嘴饞的小孩早就候在邊上了，第一條年糕剛成形，就被手快的那位搶了去，捧著一碗白糖，躲在一旁邊蘸邊吃，看得媽媽笑瞇了眼。那時，院子里一大群人聚著，大家說著笑話，嘻嘻哈哈的聲音此起彼伏，小孩跑來跑去的在追逐，打年糕的人口里喊著號子，熱鬧極了，洋溢著濃濃的過年的氣氛。
年糕可以用青菜肉片來炒，那是飽腹的主食，過年時大魚大肉吃膩了，用來換換口味。正月里晚上玩得遲，肚子餓了，可以把它放在火爐上烤，直烤得表皮變黃，外脆里軟，喜歡吃甜的蘸上點糖或蜂蜜，喜歡吃咸的就抹點豆瓣醬、豆腐乳，是一樣不錯的點心。而除夕是一定要吃年糕的，那天晚上，有滿桌的好菜還有媽媽自己釀的米酒，那又香又軟的年糕和加了豬腸的米羹，真感覺年的味道就在這里了。
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