北方小年飲食習(xí)俗
北方小年飲食習(xí)俗1
北方小年食物：炒玉米
晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。
北方小年食物：豆腐
臘月廿五是“豆腐日”，老例有做豆腐、買豆腐、炸豆腐的說法，炸好的豆腐可以一直儲(chǔ)存到過年再吃。過年吃豆腐只是要為新的一年取個(gè)“斗福”的.好彩頭，期望福氣能成斗成斗的來。做好或買來的鮮豆腐不好儲(chǔ)存，又不想都做成凍豆腐，所以就采取炸的方法保存，也讓過年的餐桌上多一種吃食。
北方小年食物：蒸花饃
臘月二十三后，家家戶戶要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類型。前者莊重，后者花梢。特別要制做一個(gè)大棗山，以備供奉灶君。“一家蒸花饃，四鄰來幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機(jī)會(huì)，一個(gè)花饃，就是一件手工藝品。
北方小年食物：麻糖
晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日？吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒，期盼有一個(gè)平安的豐年到來。
北方小年食物：火燒
許多北方省市的小年夜飯都漸漸被被餃子統(tǒng)領(lǐng)了，但還有一個(gè)地方列外，那就是河南。在河南，家家要自己做火燒吃，火燒與小年幾乎劃等號。
北方小年食物：餃子
北方小年晚上習(xí)慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí)，餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。
北方小年食物：粘糕
在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。
北方小年飲食習(xí)俗2
小年簡介
小年夜是中國傳統(tǒng)節(jié)日，即傳統(tǒng)的祀灶日。在各地有不同的概念和日期，最常通用的小年夜是北方地區(qū)的臘月二十三，南方地區(qū)也有將臘月二十四作為小年夜的，一些沿湖的居民，如鄱陽湖則保留船家傳統(tǒng)，小年夜是臘月二十五。
過小年的主要民俗活動(dòng)是“祭灶王”，相傳灶王原是一個(gè)叫張單的富家子弟，曾娶一賢慧女子郭丁香為妻，后又休棄續(xù)娶李海棠。李氏好吃懶做，不久就把張家財(cái)產(chǎn)揮霍一空，改嫁他人。張單家境敗落，又遭火災(zāi)，雙目失明。淪為乞丐。一天，他乞討到一戶人家，主人給了他熱湯熱飯，后發(fā)現(xiàn)施飯者就是他休棄的妻子郭丁香，羞愧難當(dāng)，碰死灶前，被姜太公封為灶王。
灶王最初只管火，后來受天帝委派為掌管一家的`監(jiān)護(hù)神，被封為一家之主。他權(quán)力很大，卻連個(gè)土地廟大小的廟宇也沒有，只有一張畫像（木板印制的年畫）貼在灶墻上。兩旁貼上“上天言好事，回宮降吉祥”或“東廚司命主，南方火帝君”的對聯(lián)，橫批是“一家之主”。
人們祭灶時(shí)要擺上棗和糖瓜等果品，糖瓜是用大麥發(fā)酵糖化而成的食品，據(jù)說是讓灶王吃了嘴甜，也有的說為了欺住他的嘴，叫他上天光說好話不說壞話。焚香祭拜后，將舊灶君像揭下焚化。換上新像，就算送灶王爺上天找玉皇大帝匯報(bào)去了。
祭灶節(jié)時(shí)還要供上碗面湯（面條），俗話說：“灶王爺本姓張，一年一頓雜面湯”，雜面湯是用白面、豆面、地瓜面混合制成，這種粥，是為了讓灶王爺多說好話。灶王臘月二十三上天，初一五更回來，就算完成匯報(bào)任務(wù)，帶著吉祥保佑一家過平安日子了。如今祭灶王的人越來越少，但過小年吃糖瓜的習(xí)俗仍在民間盛行。
【北方小年飲食習(xí)俗】相關(guān)文章：
北方小年習(xí)俗11-22
(必備)北方小年習(xí)俗11-23
小年飲食習(xí)俗03-06
北方小年的習(xí)俗都有哪些12-18
南北方小年習(xí)俗區(qū)別03-06
小年南北方的傳統(tǒng)習(xí)俗03-07
南北方小年習(xí)俗有什么差別03-30