解決孩子的吃飯問題
一直不敢在博上談論關于孩子吃飯的話題。因為受到這方面問題的困擾太多了，我沒辦法充當“老師”，這可對好為人師的我是個打擊，哈哈。此外，最重要的原因是，我家XX無論我怎么努力喂養，他就是長得很小，不僅如此，他的胃口也非常非常小。實在不能當“模特”。不過后來一想，固然不能當正面典型，卻可以當反面教材。因此，還是來說一說小家伙的吃飯問題。可不是在傳授經驗，只是我自己的思考結果。
一、吃飯：態度很重要
前幾天看《斯波克育兒》書，斯波克醫生在論及吃飯的問題時，開篇就說：“為什么那么多孩子都不好好吃飯？最常見的原因是因為許多家長太希望孩子好好吃飯了。”
“民以食為天”。孩子長得不壯、不肥、身體不好……這一系列問題，解決的方案之一，首當其沖的就是吃。因此，如果哪個專家，或者哪個“外人”，對煞費苦心地喂孩子吃飯的人提出“不吃就不要喂”的建議，那么肯定會讓這位家長很憤怒。“就會講理論！”“你沒帶孩子，你懂什么？”
我曾經對別人提出過類似建議，因此遭到痛批；也曾經接收到類似建議，因此腹誹建議者。不過，事實其實就是很簡單，我認為父母們需要有的一個態度就是這樣：不吃就不要喂。
XX現在一周四個月大了，這一年多的育兒過程中，我最后悔的就是沒有養成他好好進食的習慣。他天天吃飯就要看電視、聽音樂，而且我時不時會冒出幾句威逼利誘的話來。我沒養成他吃飯好習慣的真正原因，就是因為我太想讓他多吃點了。只要他肯張嘴，我就答應他的種種要求。從他六個多月，有一些“反抗”意識開始，也就是我“哄他和騙他”吃飯的開始。我也就此失去了培養他良好進食規矩的最好機會。假如當時我能夠放松一些，“不吃就不喂”，也許XX反而會吃得更多。因為他對吃飯的興趣沒有被我扼殺，他不會每到吃飯時就“吃”到壓力。
是的，哄、騙、逼，這成了我們大多數家長們在給孩子喂飯過程中的常用手段。用了這些手段，我們還把責任推給孩子們：“唉呀，孩子不肯吃啊，累死了，天天都為孩子吃飯犯愁啊！”真是“為吃飯歡喜為吃飯憂”啊。
孩子們不好好吃飯，但我們卻偏生要喂，為什么？為什么我們做不到“不吃就不喂？”不吃就不喂，會有什么嚴重后果嗎？大家都覺得會的：“長得瘦瘦的，真是氣死了！”“晚上就鬧著要吃！麻煩死了！”
長得瘦和晚上鬧，這其實不是多半不是因為吃得少。而是因為被逼著吃。逼迫，產生了兩個后果：一是心理很有壓力，消化不佳和影響睡眠，消化不佳，睡眠質量又不行，當然不可能長得胖；二是孩子產生逆反心理，越逼越不吃，有時候還會用吃飯來和家長“討價還價”。為了達到目的，孩子有可能就是不吃，到晚上餓了再鬧。這些后果，我嘗過很多回了。
孩子吃飯，家長正確的態度到底應該是什么？綜合我看過的育兒書籍上的專家論述和我個人的經歷，我的總結是：
讓孩子做任何事情，包括進食，快樂第一。吃東西其實是個快樂的事情。一旦將事情變成任務，快樂也就不復存在。要讓孩子快樂，首先就要不給壓力。說白了就是“在相對固定的時間和地點，給經過精心準備的飯菜，吃，就吃；不吃，就收掉不喂。”
餓了就會想吃，不餓則不吃。孩子也一樣。這是一個基本的道理，不必要把這個道理“顛覆”。孩子吃得多和吃得少，這和孩子的道德關系不大。只和孩子是餓還是不餓有關系。家長沒必要因為孩子吃得多而大力表揚，也不必因為孩子吃得少而批評。共3頁，當前第1頁123
我要特別建議初喂輔食的家長，如果孩子開始時吃得很開心很多，那是因為母乳或者牛奶之外的食物給了孩子新鮮感，你要注意的是，一定要把孩子對食物的好奇心維系下去，當接下去一個階段，孩子開始對輔食更不感興趣時，千萬不要拼命強迫，而是暫時放棄。孩子的營養不會因為輔食添加得少一點就不足。相反，添加得過多、過雜、過快，尤其是“哄騙式”的強迫喂食方法，只會讓你的喂養之路更加艱難。記住：要想將來喂孩子輕松，那就應該“無壓力”。這種無壓力，是指喂養者沒有心理壓力，同時，也不會將壓力施加給孩子。而是尊重孩子的需求。這種尊重是非常必要的。
說到這里，還有一個問題很重要。很多父母也許和曾經的我一樣，總是會想：要是我不逼著吃，不想方設法喂，孩子真的太瘦了，那我就太不稱職了。
孩子胖或者瘦，高或者矮，和吃確實有很密切的關系，但應該相信，胖瘦高矮，遺傳因素占得多一些。我經常都有點不理解我自己：明明知道在孩子的身高體型方面，吃、遺傳、運動這些起到的作用都各占一定的比例，但卻老是在吃上折騰。事實上，胖和高，并不意味著身體就健康。假如孩子瘦而且不高，但發育正常、心情愉快、身體健康，這樣不是也很不錯嗎？
而如果一個孩子胃口極差，持續很長時間也沒有改變，同時身材矮瘦而且精神狀況差，那么家長需要的是帶去看醫生，而不是在吃飯上拼命做文章了。
二、到底該給孩子吃什么？
除了煩惱孩子不好好吃飯之外，到底該給孩子吃什么？如果搭配？怎樣吃才是營養的等等問題也很讓父母費神。
其實，理清一下思路，孩子的吃沒那么麻煩。
首先，可以記住食物的“均衡”原則。也就是，要吃得均衡，每天要攝入哪些東西？
要有5大類食物：
蛋白質；碳水化合物；脂肪；維生素；礦物質。
其次，了解一下，哪些食物能滿足以上“五大”需求？
在了解這兩個問題的時候，我們會發現，有一些營養學的專業理論讓我們覺得很頭疼。比如：碳水化合物主要是含糖。可是，糖不是是個壞東西嗎？那我們還要每天攝入？產生這些困惑，是因為我們對很多營養學知識只知其一，不知其二。要深究是需要時間和耐性的。那么干脆省事點，按各個時期來套吧。我家**現在是一周四，我信奉的三本書上相關論述如下：
《親密育兒百科》上，XX么大的孩子每天需要的是：2－3份蔬菜；2－3份水果；3杯全脂牛奶或等量乳制品；1份豆類；3－4份谷類；85到113克健康的點心。
《斯波克育兒經》上，“大體上，以下這些食物都是孩子每天必需的：綠色或者黃色的蔬菜3－5份，最好有一些是生的；水果2－3份，至少一半是生的。水果和蔬菜可以交替食用；豆科植物（菜豆、豌豆、小扁豆）2－3份；全麥面包、餅干、谷物或者面食，2份以上。
《中國居民膳食指南》上，1－2歲幼兒降乳類以外的膳食安排建議是：可選蛋類、魚蝦類、瘦畜禽肉等100克；米和面粉等糧谷類食物100－125克，用20克植物油烹制上述食物。選用新鮮綠色、紅黃色蔬菜和水果各150－200克，以果菜泥、果菜汁或者果菜末的形式喂予幼兒。共3頁，當前第2頁123
了解了這些，我心里就更有點底了。固然，要完全達到這些需要顯然有難度，但我想依葫蘆畫瓢，總會有點像的。
總之，給孩子吃什么？重要的是掌握均衡原則。根據這個原則，增加或者刪減孩子每天的飲食清單。
三、我的做法
說了理論，那么實踐呢？
有人可能會問我：你都做哪些給孩子吃？怎么做的？
要“傳授”經驗之前，我得先申明：我的實踐工作做得不太好。而且，適合我家XX的，未必適合別家的孩子。媽媽們可以細心觀察和總結孩子的飲食愛好與特點，這樣才能真正有的話矢。
目前，XX每天吃四餐正餐——早、中、晚、睡前。另外一至兩餐以水果和零食等為主的“付餐”。我希望XX每天要吃下如下食物：
堅果數枚；（當零食吃）
牛奶兩至三杯；（早起、午睡前和晚上睡前喝）
水果數塊或者果汁一杯（最好把榨完果汁的渣，即纖維素放一些回去果汁里）；（上午十點多或者傍晚六七點鐘吃）
豆類適量；（豆腐、豌豆、毛豆）
綠色蔬菜一份；黃色蔬菜一份；菇類一份；其余蔬菜（比如薯類）一份；
面、米等主食一份
肉類或蛋一份。（包括：雞、鴨、魚、蝦、豬心、豬肝、豬腰、排骨、牛肉、兔肉）
（以上數類分別搭配在早、中、下午點和晚上四份正餐時吃）
我做的比較成功的育兒餐
a、土豆、豌豆、胡蘿卜和香菇切成細丁，加少量米，放茶油炒香，再移到碗內，和大人煮飯的電飯鍋一起燜熟。
b、沙拉醬拌土豆、豆子或者水果丁，裝在碗里，讓孩子自己舀著吃。
c、西紅柿炒香炒爛后再放水燒開，下面條。當然還要剁入青菜、肉丁和菇類。
d、通心粉放電飯鍋蒸層里，煮大人的飯時一起燜爛。倒去水，和西紅柿、西蘭花、香菇等等拌炒后，加入番茄醬喂食。
e、烤土豆片、烤地瓜、煮玉米等，適合孩子自己拿著吃。（特別強調，3歲以下的孩子不提倡吃玉米，我給XX吃的是整根的，主要是為了緩解他出牙時牙癢的不適）
我最近正在考慮用煎鍋來慢慢地煎一些小餅干或者其它食物給XX吃，也想買個烤箱來做蛋糕，不過這需要時間和耐心，我還沒有決定好。
另外我想嘗試的是客家的釀豆腐和豆腐丸，以及壽司。
我的讓孩子吃飯吃得好一些的招數
我說過了其實我很失敗。逼迫孩子吃飯的事做過不少，現在孩子也老是邊聽音樂或邊看電視邊吃東西。但我目前認識到了錯誤，正在慢慢整改中。我覺得有些招數比較能讓現在最好動最有好奇心的小家伙吃得安心些。
1、把食物切成或做成適合他一口吃下去的大小，讓他自己舀著吃。
2、把他的手洗干凈，把食物放在碗里，讓他自己用手抓著吃。
3、效仿親密育兒百科上的“食物格盤”，把食物放在一格一格的盤子里，讓孩子自己拿著吃。
4、注意發現他平時比較喜愛的食物，并做好記錄；注意發現他平時比較喜愛的烹調方法，并做好記錄；這二者結合后，孩子往往吃得好。
5、和大人共享食物。
6、當他不想吃的時候就不喂了，下一餐再說。不過通常要排除一下是不是給準備給他的食物不滿意。
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