樊村鎮初級中學食堂匯報材料
尊敬的各位領導：
為搞好學校食堂建設與管理，辦一個讓家長放心、讓學生開心、讓社會滿意的標準化食堂，按照《河南省中小學食堂量化評分細則》的標準，我校投入大量的人力、物力、財力，完善了餐廳配套實施、美化了學校環境。現將我校創建工作匯報如下：
一、我校基本情況
我校現有9個教學班，403名學生。在校就餐人數達到361人，現有學校食堂餐廳是2017年9月1日竣工并交付使用的，共計590平方米，能滿足全體師生的就餐需求。
學校質量的提高必須有辦學條件的改善，特別是學生住宿、就餐條件的改善。所以學校始終把學生的吃住問題當做頭等大事來抓。今年學校根據縣教體局精神把學生食堂交由“鄭州天禾餐飲公司”托管，使學生的就餐環境又上了一個新的臺階。
二、健全機構，完善制度
1、學校成立了以校長為組長的“樊村鎮初級中學食堂管理領導小組”， 針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實，校領導不定時到食堂和學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時進行改
2、為確保食堂的管理工作規范化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、穩妥，飲食安全萬無一失。學校建立健全了各項規章制度，
包括《學校食堂管理制度》、《學校食堂衛生檢查制度》、《學校食品衛生責任追究制度》、《學校食堂安全應急預案》、《學生餐具消毒制度》、《教師、領導陪餐制度》《學生、教師評餐制度》《食堂從業人員管理制度》《學校食堂原料進貨索證、索票制度》《食品留樣制度》《食品加工制度》《學校食堂從業人員基本規范》等二十多個制度、操作規范。并嚴格執行與檢查，確保從采購到儲藏、到加工、到學生就餐各種食品的衛生與安全，保證了食堂管理工作有章可循。
二、加大投入，改善食堂條件。 學校依據“河南省二級食堂”的標準從基礎設施、配套設備到食堂管理全方位進行查漏補缺。首先，在硬件上下功夫，本學年，我校投資2萬多元對學生食堂操作間鋪設了地板磚，對屋頂進行了吊頂裝修，對墻面進行了粉刷，投資3.7萬配備了蒸箱、電磁灶等就餐用具，使住宿學生都能集中到餐廳就餐；還購置了保溫桶、消毒柜、食品留樣柜等設備；投資1萬多元對食堂的電路進行了徹底的更新；投資8000多元對餐廳樓頂進行了防水處理，食堂硬件條件的改善，為學校全面工作提供了必要的物質保證。對照《標準》我校做到了現在食堂基礎設施已達到“省二級食堂標準”。
1、我校食堂50米以內無垃圾堆放點、無廁所等污染源，環境優美。
2、學校食堂建筑面積共計590m2，整體布置科學合理、各功能室齊全且功能區之間分區明顯。有面點間、粗加工間、操作間、副食儲存間、主食儲存間、蔬菜儲存間、男女更-衣間、清洗消毒間等，并且各區標識明顯責任劃分明確。各功能區能按原料進入、原料處理、烹調加工、成 2
品供應流程合理布局。
3、加工間墻壁從地面至房頂均貼有白色墻磚，天花板、墻壁無霉變脫落現象，地面平整有地溝確保排水暢通。粗加工間設有動物性食品原料和植物性食品原料的不銹鋼洗滌池，操作臺、各種用具、及容器均分開并貼有醒目標識。爐灶上方裝有兩個大型抽油煙罩，能保證及時排放油煙。烹調場所操作臺能保證生熟分開、各種用具均貼有標識。面點間操作臺、用具、容器能滿足生熟分開并切貼有標識。餐廳、操作間所有與外界相通的門均能自動關閉，各室均安裝有防盜窗、防蚊蠅紗窗，儲藏間裝有不銹鋼防鼠板、防鼠臺。防蠅、防盜、防鼠、放投毒設施齊全。
4、餐廳配備了50套不銹鋼桌凳，能滿足400學生就餐需要。
5、主食儲藏間、副食儲藏間、蔬菜儲藏間均裝有排氣扇、防鼠板、主食間有防鼠臺，食品原料存放能做到分類、分架、隔墻、離地。副食儲藏間配有兩個大容量冰箱且有溫度顯示，能滿足生熟分開存放的要求。
6、食堂建有獨立的洗滌消毒間，配有2個熱力風循環消毒柜，能同時滿足食堂及學生餐具的消毒需求，所有餐具按時進行消毒，保證餐具的清潔衛生。
7、操作間、餐廳及洗碗池處等放有帶蓋的垃圾桶并能及時運走集中處理。保證了學校食堂及周邊環境優美、干凈整潔。為師生提供了更加清潔、明亮、舒適、寬敞、安全的就餐場所。
四、監督引導，文明就餐
為了強化對食堂工作的管理力度，食堂領導小組會定期和不定期對食堂的飯菜質量、服務質量、留樣食品、餐具消毒進行監督抽查和評議，并將測評結果進行張貼公示，同時依據結果對食堂進行獎懲。學校要求餐廳做到：
1、做好交流溝通，促進食堂管理工作的不斷提升。充分調動學生參與管理的積極性，定期召開學生、教師、家長座談會，加強溝通，聽取意見，做到信息有反饋，改進有措施， 提高有效果。
《樊村鎮初級中學食堂匯報材料》。
2、每期進行不少于兩次學生對餐廳滿意度的調查，聽取學生對餐廳的意見和建議，及時改進食堂工作。
3、規范就餐秩序，做到文明科學就餐。學校特別注重對學生行為習慣的培養，學校制定有班主任陪餐制度，餐餐由班主任陪餐，不僅要求學生排隊就餐、坐凳吃飯、剩飯入池，而且要求食堂要有周菜譜，做到科學膳食、合理搭配，增加營養，保障健康。
由于我校校園環境和食堂基礎設施不斷改善、各項管理制度健全、各種操作流程規范合理、飯菜營養健康衛生、員工服務熱情周到、學生就餐文明有序，2017年我校食堂被評為“省二級食堂”，這也是對我校食堂工作的認可與鼓勵。
今后我們要在此基礎上進一步完善基礎設施、強化食堂管理，爭取辦一個“讓家長放心、讓學生開心、讓社會滿意的標準化食堂！
樊村鎮初級中學食堂匯報材料 [篇2]
尊敬的專家領導：
歡迎到我校檢查指導學校食堂工作，現將我校有關食堂工作向您做一匯報，請領導檢查驗收，并懇請提出寶貴的意見！
柘城縣崗王鎮第一初級中學，位于崗王鎮政府所在地--崗王鎮祥云社區，學校環境優美、交通便利。
學校創建于1996年，現有教學樓兩棟、學生宿舍一棟、教師周轉宿舍樓一棟、學生餐廳食堂一個，各項建筑面積共計6340平方米。其中多媒體教室17個，物理、化學、生物實驗室儀器室，音樂教室、美術教室、技術室、圖書室、閱覽室、體育器材室、音美器材室、微機室、大會議室、小會議室、廣播室等各功能室齊全。圖書室藏書3萬余冊、體音美勞等器材齊全，理化生等儀器齊全，學校現有4個標準籃球場（其中一個燈光球場）、32個乒乓球臺，其他體育設施一應俱全。各種設施、設備、儀器為學生的全面發展、實施素質教育、提高教
學質量奠定了堅實的基礎。
建校十八年來，我校為高一級的學校輸送了大批人才，多次受到上級的各種表彰。1998——2017年先后被評為：“柘城縣文明單位”、“商丘市窗口學校”、“商丘市職業招生先進校”、“柘城縣校園綠化、經濟開發窗口校”、“柘城縣乒乓球傳統項目學校”、“柘城縣檔案管理先進校”。2017年度，被縣教育局評為“基礎教育先進校”、“課改實驗學校”、“先進語文教研組”；2017年被評為“商丘市規范化學校”、“商丘市依法治校示范校”；2017年榮獲“省級師德師風建設先進校”等一系列光榮稱號。
學校現有12個教學班，655名學生。學校食堂餐廳及輔助用房是去年9月1日竣工并交付使用的，共計877平方米，能滿足全體師生的就餐需求。
我校的辦學理念就是：“以人為本，全面發展”。辦學宗旨就是：“以質量求生存、以改革求發展”，但是質量的提高必須有辦學條件的改善、特別是學生住宿、就餐條件的改善為基礎。所以學校多年來始終把學生的吃住問題當做頭等大事來抓。去年學校餐廳建成之后，學校就按照縣教體局的部署，結合農村中小學營養午餐改善計劃，為讓學生吃上綠色、健康、安全的營養午餐，學校把學生食堂交由“安徽美辰餐飲公司”托管。
為搞好食堂建設與管理，辦一個讓家長放心、讓學生開心、讓政府安心、讓社會滿意的標準化食堂，按照《河南省中小學食堂量化評分細則》的標準，我校投入大量的人力、物力、財力，完善了餐廳配套實施、美化了學校環境。現將我校創建工作匯報如下：
一、健全機構，完善制度
1、學校成立了以校長為組長，主抓副職、總務主任、班主任組成的“崗王一中食堂管理領導組”，成立了由學生代表、社會代表、學生家長代表組成的“崗王一中食堂監督委員會”。總務主任主抓餐廳的日常工作，并委派工作責任心強的同志擔任食堂食品衛生專職管理員。定期不定期的對食堂飯餐的質量、衛生等進行檢查監督。每周至少召開一次監督委員會代表會議，進行問卷調查，征求學生、家長對食堂工作的意見和建議。學校建立了系統的食品安全監管體系和食品衛生管理網絡體系，分工到人，職責明確，
2 為確保食堂的管理工作規范化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、穩妥，飲食安全萬無一失。學校建立健全了各項規章制度，包括《學校食堂管理制度》、《學校食堂衛生檢查制度》、《學校食品衛生責任追究制度》、《學校食堂安全應急預案》、《學生餐具消毒制度》、《教師、領導陪餐制度》《學生、教師評餐制度》《食堂從業人員管理制度》《學校食堂原料進貨索證、索票制度》《食品留樣制度》《食品加工制度》《學校食
堂從業人員基本規范》及各室管理制度共二十多個制度、操作規范。并嚴格執行與檢查，確保從采購到儲藏、到加工、到學生就餐各種食品的衛生與安全，保證了食堂管理工作有章可循。員工增強了主人翁意識、責任意識、團隊意識和服務意識，每個員工均能服從大局、聽從安排，圓滿完成各項任務。
《樊村鎮初級中學食堂匯報材料》。
二、完善配套設施設備，確保食品衛生安全 學校依據“河南省一級食堂”的標準從基礎設施、配套設備到食堂管理全方位進行查漏補缺。首先，在硬件上下功夫，2017年秋季投入了大量資金。1、硬化了餐廳前廣場及餐廳周圍路面共計近兩千平米，投入資金十余萬元。2、美化亮化了學校環境，共計投入約8萬元。3、增修了下水道、學生洗碗用自來水設施，安裝水龍頭共計78個，共計投入約2萬元。4、購置了學生滅火器、攝像頭、餐具消毒設備、餐廳用音響，并制作了餐廳用宣傳標語版面等，共計投入資金約2萬元。現在食堂基礎設施已達到“省一級食堂標準”。
1、我校食堂50米以內無垃圾堆放點、無廁所等污染源，環境優美。
2、食堂使用的是崗王鎮祥云社區水廠自來水，且安裝了自來水應急設備——不銹鋼水塔（水塔內一直是流水，確保停水時學生仍能吃上安全飲用水）。
3、學校食堂建筑面積共計877m2，整體布置科學合理、各功能室齊全且功能區之間分區明顯。有面點間、粗加工間、
操作間、副食儲存間、主食儲存間、蔬菜儲存間、食堂管理辦公室、男女更-衣間、清洗消毒間等，并且各區標識明顯責任劃分明確。各功能區能按原料進入、原料處理、烹調加工、成品供應流程合理布局。食品處理區建筑面積285m2，生均面積0.4m2。
4、加工間墻壁從地面至房頂均貼有白色墻磚，天花板、墻壁無霉變脫落現象，地面平整有地溝確保排水暢通。粗加工間設有動物性食品原料和植物性食品原料的不銹鋼洗滌池，操作臺、各種用具、及容器均分開并貼有醒目標識。爐灶上方裝有兩個大型抽油煙罩，能保證及時排放油煙。烹調場所操作臺能保證生熟分開、各種用具均貼有標識。面點間操作臺、用具、容器能滿足生熟分開切貼有標識。餐廳、操作間所有與外界相通的門均能自動關閉，各室均安裝有防盜窗、防蚊蠅紗窗，儲藏間裝有不銹鋼防鼠板、防鼠臺。防蠅、防盜、防鼠、放投毒設施齊全。
5、餐廳就餐面積492m2，生均0.7m2。餐廳配備了180套不銹鋼桌凳、18個學生存放餐具的餐具柜。學校安裝有78個水龍頭，按就餐人數達到9:1。
6、主食儲藏間、副食儲藏間、蔬菜儲藏間均裝有排氣扇、防鼠板、主食間有防鼠臺，食品原料存放能做到分類、分架、隔墻、離地。餐廳及各功能室裝有專用監控系統，共安裝8個攝像頭運轉正常，有資料保存。
7、副食儲藏間配有兩個大容量冰箱且有溫度顯示，能滿足生熟分開存放的要求。
8、食堂建有獨立的洗滌消毒間配有三個熱力消毒柜，能同時滿足食堂及學生餐具的消毒需求，所有餐具按時進行消毒，保證餐具的清潔衛生。
9、有獨立的男女更-衣間、更-衣柜，門口設有熱感應全自動洗手用水龍頭。
10、操作間、餐廳及洗碗池處等放有帶蓋的垃圾桶并能及時運走集中處理。保證了學校食堂及周邊環境優美、干凈整潔。為師生提供了更加清潔、明亮、舒適、寬敞、安全的就餐場所。
三、落實責任，嚴格把關
“安全是天、責任是山。”食堂管理責任重大，必須分工明確，強化素質，規范管理，狠抓落實：
1、職責明：食堂管理采取信息公示制度，從領導到員工做到職責明確，責任到人。
2、標準高：學校從一開始就按照“河南省一級食堂”進行打造。從建設到管理，做到高標準、嚴要求。管理上環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。因為學校食堂服務群體的特殊性和重要性，餐廳管理工作中容不得半點失誤，不能有絲毫懈怠，所以在衛生、安全、操作、服務各方面都要制度明確，科學規范，按章操作。為保證學生吃上放心飯菜，要求食堂清洗蔬菜必須經過一驗、二揀、三擇、四洗的操作程序，對特殊
蔬菜要求用水浸泡10分鐘；對廚具和餐具嚴格執行一洗、二沖、三消毒、四保潔的消毒步驟。高標準、高要求，才能有好效果，學生的飲食安全才有保障。目前“綠色健康食堂”的目標已經實現。
3、關口嚴：（1）、嚴把人員“上崗”關。食堂員工每學期都要接受衛生監督所的培訓和健康檢查，從業人員均持證上崗。加強食堂工作人員的思想教育，樹立為教學服務、為師生服務的思想，始終把師生的飲食安全和身心健康放在第一位。員工個人衛生要求做到“四勤”、“四不”，穿戴整潔的工作衣帽，工作前、便后要洗手。我校還經常教育食堂員工：“要把學生當做自己的孩子對待，做飯時想一想給子的孩子該如何做？”員工的責任心增強了。（2）、嚴把采購“驗收”關。學校要求餐飲公司對大宗物品購買堅持定點采購和索證、索票制度。物品出入保管室均建立嚴格的出入登記制度，有采購員、保管員、證明人簽字，做到有據可查，以防萬一。（３）、嚴把加工“質量”關。不制售涼菜、不出售腐敗變質食品、不出售落地、不潔食品。飯菜品種齊全，每天中午一葷一素兩個菜、主食不限量，可以保證每位學生吃好吃飽。食物烹調中掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味、營養俱佳，切實保障飯菜質量。（4）、嚴把炊餐用具“消毒”關。我校食堂統一餐具，指定專人一日三餐負責餐具和廚具的消毒， 消毒后的餐具一律存放在保潔柜內，并按要求對消毒時間、消毒方式、消毒人員等作出詳細記錄。（5）、嚴把食
品“留樣”關。每餐前有專人對食品進行全部留樣，留樣食品保存48小時。留樣食品一律放在留樣柜內保存，并用溫度計監測溫度，作好記錄，做到有據可查，以防萬一。 （6）、食堂環境采取“四定”辦法，定人、定時間、定物、定質量，保證了就餐環境整潔。
四、監督引導，文明就餐
為了強化對食堂工作的管理力度，食堂領導組及監督委員會定期和不定期對食堂的飯菜質量、服務質量、留樣食品、餐具消毒進行監督抽查和評議，并將測評結果進行張貼公示，同時依據結果對食堂進行獎懲。為構建和諧校園，學校要求餐廳做到：
1、做好交流溝通，促進食堂管理工作的不斷提升。充分調動學生參與管理的積極性， 定期召開學生、教師、家長座談會，加強溝通，聽取意見，做到信息有反饋，改進有措施， 提高有效果。
2、經常召開餐廳人員、學校教師、學生代表聯席會議，加強師生與食堂員工的聯系和溝通，以增進互信、促進合作、達到共贏。
3、每期進行不少于兩次學生對餐廳滿意度的調查，聽取學生對餐廳的意見和建議，及時改進食堂工作。
4、規范就餐秩序，做到文明科學就餐。學校特別注重對學生行為習慣的培養，學校制定有教師陪餐制度，餐餐由教師
陪餐，不僅要求學生排隊就餐、坐凳吃飯、剩飯入池，而且要求食堂要有周菜譜，做到科學膳食、合理搭配，增加營養，保障健康。
5、注重餐廳文化建設，營造文化氛圍。學校下大力氣，在餐廳安置了幾十幅精致、美觀的標語版面。不僅提高了學生的審美情趣、學到了食品衛生安全的各種知識，而且使學生受到了傳統文化的熏陶。 由于我校校園環境優美、食堂基礎設施完善、各項管理制度健全、各種操作流程規范合理、飯菜營養健康衛生、員工服務熱情周到、學生就餐文明有序，2017年秋季全省農村中小學營養午餐改善計劃現場會有幸在我校召開，與會的專家領導給予了肯定和贊揚。這也是對我校食堂工作的認可與鼓勵。
今后我們要在此基礎上進一步完善基礎設施、強化食堂管理，爭取辦一個“讓家長放心、讓學生開心、讓政府安心、讓社會滿意的標準化食堂！
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