泡茶的講究

泡茶的講究

　　泡茶是中國人的發明，是中國茶文化發展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發展。沏茶講究茶具、用水、水溫、環境、心境、甚至著裝(禮服)等等。下面小編為大家介紹泡茶的講究，希望對大家有幫助。

　　泡茶的講究

　　滌器

　　茶具必須潔凈干燥，要用開水燙洗，用干凈的毛巾擦干。

　　煮水

　　煮水的燃料要講究，宜用木炭或電，忌用煤油、柴油等有煙氣及異味的燃料。水煮沸的程度，要因茶而異。如：沏高檔綠茶，需將煮沸的水擱置幾分鐘，水溫降到85℃左右再沖沏，且不要加蓋，以免葉片被燜黃。而沏紅茶、烏龍茶，尤其是安化黑茶中的茯磚茶、黑磚茶，則需用滾燙的水沖沏。中、低檔茶可用93℃～100℃的水沖泡。

　　燙杯

　　先將茶杯燙熱，否則，冷杯會影響茶葉中可溶物的浸出，同時，壺嘴處水溫太低，不宜泡茶。取茶及投放 正確的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形輕輕攝取。至于投入順序，張源《茶經》說：“投茶有序，無失其宜。先茶后湯曰下投;湯半下茶，復以湯滿曰中投;先湯后茶曰上投。夏宜上投，冬宜下投，春秋宜中投。”現在，人們習慣先放茶后沖水。

　　沖沏

　　沖沏時有“高沖低行”的說法。手法是，水壺對準茶壺低泡，隨即抬高，從高處沖下，使茶葉受水的沖力在杯中旋轉、上下浮動，使茶葉內的有效成分能均勻地溶出。待水量達7～8分滿時，迅速放低壺位，減慢沖泡速度，可避免茶湯起泡沫。沖泡時間的長短，因水溫和茶葉的品種、老嫩不同而有所區別。85℃水溫以4分鐘為佳，沸水沖泡只需2分鐘。條索狀茶類要較高的水溫和較長的時間，以使條索充分展開，而片狀茶所需水溫則應低于條索狀茶葉的水溫，時間也相對短一些。

　　氣血不足的人喝桂圓紅茶

　　桂圓也是補血的好食材，將桂圓和紅茶搭配在一起會有什么神奇的功效呢?桂圓紅茶對氣血不足的'人有著很好的補血效果，而且還適用于貧血，失眠健忘以及體虛怕冷的癥狀。

　　氣血不足的人喝什么茶?氣血不足是女人最害怕的一個天敵，一旦人體氣血不足了，外表上看起來就會沒有氣色，而且對身體也有很大的虧損。

　　喝茶對胃的影響

　　首先，喝茶可以補充水分，人體水分充足了，粘膜分泌的黏液才會充足，粘膜上皮才能得到比較好的保護。

　　第二，茶湯的PH值多在5.5-7之間，是弱酸性，相比胃酸的強酸性微不足道，不會刺激胃粘膜，也不會中和胃酸。

　　第三，茶湯中有咖啡因，會對中樞神經系統有短暫的興奮作用，從而促進胃液的分泌和胃腸蠕動，幫助消化，所以人們說“喝茶消食”。但如果胃中沒有食物時，過多的胃酸勢必會刺激胃粘膜，產生燒灼或刺痛的不適感。所以，避免空腹飲茶，還是應該要注意的。

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