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清明節吃粽子的由來是什么

　　清明節吃粽子？沒錯，粽子不單單是在端午節食用，清明節也有吃粽子的風俗。那么清明節吃粽子的由來，你了解嗎？下面是小編為你搜集到的清明節吃粽子的由來是什么，希望可以幫助到你。

清明節吃粽子的由來是什么

　　清明節吃粽子的由來

　　清明粽是古時人每年到清明時節的一種粽，每個地方不同用的原料也不一樣。清明時節有吃粽子的風俗。在浙江湖州，清明節家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的干糧。俗話說：“清明粽子穩牢牢。”另外，“粽子”是“眾子”的諧音，寓意人丁興旺。

　　“清明大似年，淘米裹粽子，甜麥塌餅嘴里嘗!”這是禾城的一句民間諺語。清明節前夕，家家戶戶都要買粽葉，回家后浸粽葉、煮粽葉，洗粽葉，淘米，將醬油腌肉、赤豆、豆沙、紅棗、蜜棗之類備好以便裹粽子用。

　　據專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午;說端午食粽是祭屈原，是后人附會而形成的，僅反映民眾的心愿而已。實際上，為了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的“寒食節”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風俗。

　　粽子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風味也各不相同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。

　　另外還有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族異彩紛呈。

　　清明粽的做法

　　1、粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。

　　2、粽餡的調味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。

　　3、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

　　4、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。

　　5、添生水：要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時解開棉繩，撥開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。

　　吃粽子注意七大禁忌

　　1、忌未熟先吃。包粽時，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對健康有損。

　　2、忌保存太久。已包好的粽比較好盡快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃時亦要再次加熱。此外，保存粽的地方亦要清潔衛生，比較好放于陰涼透風的地方。

　　3、忌大量進食。粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時必需有克制，并且盡量趁熱吃，以免冷卻后更難消化。

　　4、空腹不宜吃粽子。如空腹吃粽子，糯米就會在胃里停留很長的，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。

　　5、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子。有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以比較好取出來后，充分加熱變軟后再吃

　　6、吃粽子時不宜喝冷飲。吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更輕易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

　　7、睡前兩小時比較好別吃粽子。粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時比較好別吃粽子。

　　清明節的簡介

　　清明節又叫踏青節，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第108天。是中國傳統節日，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。中國漢族傳統的清明節大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。受漢族文化的影響，中國的滿族、赫哲族、壯族、鄂倫春族、侗族、土家族、苗族、瑤族、黎族、水族、京族、羌族等24個少數民族，也都有過清明節的習俗。雖然各地習俗不盡相同，但掃墓祭祖、踏青郊游是基本主題。

　　清明節是中國重要的“時年八節”之一，一般是在公歷4月5號前后，節期很長，有10日前8日后及10日前10日后兩種說法，這近20天內均屬清明節。清明節原是指春分后十五天，1935年中華民國政府明定4月5日為國定假日清明節，也叫做民族掃墓節。

　　《歷書》：“春分后十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。”清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時節，故有“清明前后，種瓜點豆”之說。

　　清明節的起源，據傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。2006年5月20日，經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

　　清明節習俗

　　蕩秋千

　　這是我國古代清明節習俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時的秋千多用樹椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。

　　蹴鞠

　　鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。

　　踏青

　　又叫春游。古時叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊游的大好時光。我國民間長期保持著清明踏青的習慣。

　　植樹

　　清明前后，春陽照臨，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，我國就有清明植樹的習慣。有人還把清明節叫作“植樹節”。植樹風俗一直流傳至今。1979年，人大常委會規定，每年三月十二日為我國植樹節。這對動員全國各族人民積極開展綠化祖國活動，有著十分重要的意義。

　　放風箏

　　也是清明時節人們所喜愛的活動。每逢清明時節，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風箏下或風穩拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，象閃爍的明星，被稱為“神燈”。過去，有的人把風箏放上藍天后，便剪斷牽線，任憑清風把它們送往天涯海角，據說這樣能除病消災，給自己帶來好運。

　　清明節的含義是什么

　　清明節是中國最重要的傳統節日之一。它不僅是人們祭奠祖先、緬懷先人的節日，也是中華民族認祖歸宗的紐帶，更是一個遠足踏青、親近自然、催護新生的春季儀式。

　　清明節掃墓的時間

　　有些地方在清明當天上墳，因為清明這天嫁出去的女子要回來給父母上墳。她兄弟就要招待她。“早清明，晚十一”的意思是，清明上墳在12點以前，上了墳才回來吃飯;十一上墳在吃了中午飯后。也有人說，清明上墳，一般都在清明之前，或者在清明當天燒紙。傳說那時燒紙一百頂二百。

　　有這樣一個民間傳說，清明這天陰曹地府收鬼，到夏歷十月一才給鬼放假。因此清明后上墳，或十月一前上墳，故者的鬼魂還沒有放假，無法出來收給它燒的紙錢。因此要“早清明，晚十一”。

　　有學者認為，“早清明，晚十一”實際上是從活人角度考慮確定的。中國幾千年來以農業生產為主，因此民俗活動時間大多根據農業生產而定。清明過后，氣溫升高，我國大多數地方開始春耕、春種、植樹等，農活增多。而夏歷十月一過后，天氣轉冷，農活基本完了。因此，上墳時間多安排在相對農閑的清明前和十一后。但人們又為了讓人感覺是為故者考慮，編造出陰曹地府放假等的說法。

　　清明節吃什么

　　1、青團子

　　清明時節江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。

　　2、芥菜飯

　　清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。

　　3、清明飯

　　每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明叛。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾干的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯團，添進紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成。

　　清明節的農事諺語

　　《淮南子·天文訓》云:“春分后十五日，斗指乙，則清明風至。”按《歲時百問》的說法:“萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明。”清明一到，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節。故有“清明前后，種瓜點豆”、“植樹造林，莫過清明”的農諺。可見這個節氣與農業生產有著密切的關系。

　　雨打清明前，春雨定頻繁。

　　陰雨下了清明節，斷斷續續三個月。

　　清明難得晴，谷雨難得陰。

　　雨打清明前，洼地好種田。

　　清明雨星星，一棵高粱打一升。

　　清明宜晴，谷雨宜雨。

　　清明無雨旱黃梅，清明有雨水黃梅。

　　清明節的傳統故事

　　1、古有清明前一天為“寒食節”之說，相傳起于春秋時期晉文公悼念介子推“割股充饑”一事，后逐漸清明寒食合二為一。唐代掃墓日期一般在綿山景區景點之一:母子石像寒食節，宋后移到清明。傳說中“寒食節”的起源地就在山西中部介休，介休一名的來歷即是為紀念介子推“割股充饑”而不圖為報，最終在此被大火燒山而亡，綿山所在地原叫“定陽”，被晉文公更名為“介休”，意為介子推休息之地。

　　2、相傳大禹治水后，人們就用“清明”之語慶賀水患已除，天下太平。此時春暖花開，萬物復蘇，天清地明，正是春游踏青的好時節。踏青早在唐代就已開始，歷代承襲成為習慣。

　　3、清明節流行掃墓，其實掃墓乃清明節前一天寒食節的內容，寒食相傳起于晉文公悼念介子推一事。唐玄宗開元二十年詔令天下，“寒食上墓”。

　　古時掃墓，孩子們還常要放風箏。有的風箏上安有竹笛，經風一吹能發出響聲，猶如箏的聲音，據說風箏的名字也就是這么來的。

　　清明節的禁忌

　　1、因為各種原因，許多人可能會碰到是否陪同朋友去掃墓的問題，比如女友陪男友去掃墓嗎，下屬陪同上司去掃墓，甚至生意場上陪同客戶去掃墓。

　　外人最好不要陪同去掃墓，因為各自的氣場是不一樣的。如果實在不能避免，那么建議你佩戴避邪吉祥物，如桃木手珠等，否則會犯了禁忌。

　　2、最佳的拜山時間為寅時，也就是5-7點。不過由于墓地大多離居住地較遠，甚至不在日常生活工作的城市，通常都不會這么早，不過最好是在下午三點前完成掃墓拜祭。

　　3、一些人恰巧是清明節過生日，因此有時難免就在清明節期間買雙鞋。豈不知鞋與邪同音，故而通常不在此時買鞋。真有需要也要錯開時間購買。

　　4、與清明節前忌買鞋類似，清明節掃墓回來，一定要清掃你的鞋子，同時將鞋子的鞋尖朝里，同時勿忘將身上穿的衣服洗干凈晾曬為宜。

　　清明節祭掃的注意事項

　　1、不要去太偏僻的地方祭祀，是走人們常走的路，一方面是出于安全考慮，另一方面是避免沾惹邪氣。如果確實需要去的話，建議是多人同行為好。

　　2、在祭掃時需要真誠，行走或是站立，應該表情嚴肅，懷有恭敬之心。掃墓過程中，不應將碎石碎土擾動太多，以免影響周圍環境。