年貨的挑選方法
導讀：春節臨近，大家都在忙著準備年貨，如何挑選年貨？以免挑到外觀漂亮實際損害人體健康的食品，看顏色，聞氣味都是較可靠的辦法，如何挑選年貨下面小編和大家聊聊。
年貨的挑選方法
1、干貨
干貨泛指那些用風干、晾曬等方法去除了原本含在食物中的水分的食品，常見的有瓜子、花生、紅棗等。這些食物可謂逢年過節時的常客，無論是在合家團圓之時還是有客人來訪的時候，都可以用來招待親朋。在挑選干貨時，如果是選擇散裝的干果，那么盡量不要選擇外表十分光鮮亮麗的，特別是那種好像上了蠟的干果。因為一旦上了蠟或者添加了什么其它的物質，很有可能就會對身體產生危害。我們可以在選購之前用鼻子稍微聞一聞，這樣也可以分辨出需要購買的干貨是否健康合格。
2、肉類
國人吃肉的歷史同樣十分悠久，而在市場經濟如此繁榮的今天，各種各樣的肉類也成了人們餐桌上的常客。無論是豬肉、雞肉、鴨肉還是牛羊肉，都成了很多人選購年貨的必買之物。盡管現在很多的肉類我們都可以在大型的超市中買到，但是仍然不能夠掉以輕心。因為我們買回家的肉都是給家人吃的，所以更應該加倍的提高注意。因此，在選購的時候，首先要看的就是肉類的外表，新鮮的肉制品表面會有一層薄薄的干燥表皮，而且其色澤看起來比較光滑。如果可以用刀切一下，那么就可以看到不同種類的肉顏色有著明顯的區別。其中牛肉的顏色最深、豬肉和羊肉則略微淺一些。而如果是變質的肉，那么光用眼睛看就會覺得非常的黯淡。
3、海鮮
很多朋友因為平時的生活習慣不太好，攝入身體的營養不夠均衡，從而會使身體的免疫力產生下降，原本紅潤的皮膚也會變得異常蒼白。適當的補充維生素C有助于維持皮膚和黏膜的健康，有助于保護骨骼和牙齦的健康。冬天可以說是海鮮的高產季節，如果是在超市購買海鮮，那么最好找那些看起來比較有光澤的產品。如果是已經包裝好的，那么一定要看一下包裝上的生產日期。海鮮中含有豐富的營養元素，對人體的健康有著很好的保護作用，其中含量最多的就要屬維生素了，經常吃海鮮可以改善營養缺乏的癥狀，讓身體更加健康。
4、糕點
大部分糕點糖果的配料中有植物奶油、植物黃油、起酥油等，其中可能含有反式脂肪酸，過多攝入會危害心臟。想規避就要少吃酥皮的、帶餡的點心。請記住，做法越簡單的點心越安全，比如棗糕、綠豆糕等。對于糕點類年貨，消費者還要學會看配料表。國家要求，配料表中的原料要按照由多到少的順序排列，食品添加劑必須列出。因此，食品配料表里的添加劑數量越多，安全隱患就越大，營養價值也越低。因此，不買配料表名單太長的糕點。此外，購買時還需要特別留意那些顏色鮮艷、香氣逼人的糕點，它們往往超量使用色素和糖精，危害較大。糕點最好放在通風干燥處密封保存，且不宜久放，應盡快吃完。
5、蔬菜
和水果類似，購買蔬菜時，最好選擇葉子顏色深綠的，其營養價值更高，比如菠菜、茼蒿、芥藍等，而大白菜和圓白菜就因顏色淺，在營養上稍顯遜色。出于營養價值和新鮮度的考慮，購買年貨時，蔬菜只需準備3天的量。因為蔬菜在室溫下，維生素含量會下降，而有害物質亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升，因此蔬菜應當盡可能地儲存在冰箱中。此外，套上塑料袋或覆蓋保鮮膜也可以延緩營養元素和水分的流失。從菜的種類來看，綠葉蔬菜必須套袋放進冰箱里，但不要貼近冰箱內壁，以免受凍。豆角、茄子、青椒等可在低溫下存放4—5天，土豆、洋蔥、蘿卜、白菜等的存放時間可略長幾天。
6、水果
從營養上來說，顏色深的水果通常優于顏色淺淡的，比如紫黑色的櫻桃，花青素含量高于紅色品種；橙黃色果肉的芒果，其胡蘿卜素含量也比淺黃色品種的要高；對于獼猴桃來說，果肉呈深綠色的品種，維生素C的含量也較高。水果只需準備3—5天的量，儲藏太久，營養價值會下降。此外，不同水果的最佳儲藏溫度有所不同。草莓、葡萄等一小部分水果在室溫下只能存放1—2天，蘋果、柑橘等大部分水果可以在室溫下保存一周以上；香蕉、芒果等熱帶水果不能放在冰箱里，以免被凍壞；需催熟的水果，如硬的獼猴桃，要分裝在不同袋子里，分批催熟，避免同時全熟，一下子吃不完。
年貨準備哪些零食
1、葵花籽，養顏。
葵花籽含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。
2、花生，能防皮膚病。
花生中富含的維生素B2，正是我國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補充日常膳食中維生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。
3、核桃，可秀甲。
核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂。同時核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。常吃核桃，有助于指甲的秀韌。
4、大棗，預防壞血病。
棗中維生素C含量十分豐富，被營養學家稱作“活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素C，人就會感到疲勞倦怠，甚至產生壞血病。
5、奶酪，固齒。
奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明，一個成年人每天吃150克奶酪，有助于達到人老牙不老的目標。
6、無花果，促進血液循環。
無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質。可稀釋血液，增加血液的流動，從而使大腦供血量充分。
7、南瓜子和開心果，健腦。
南瓜子和開心果富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物以及酶等物質，適當食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發。
8、奶糖，潤膚。
奶糖，含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神爽，皮膚潤澤。
9、巧克力，怡情。
巧克力，有使人心情愉悅及美容的作用，能產生如談情說愛時一樣的體內反應物質。
10、芝麻糊，烏發。
芝麻糊，有烏發、潤發、養血之功，對癥吃可防治白發、脫發，令人頭發烏亮秀美。
11、葡萄干，補血。
葡萄干，有益氣、補血、悅顏之益，但要注意衛生。
12、薄荷糖，潤喉。
薄荷糖，能潤喉嚨、除口臭、散火氣，令人神清喉爽。
13、柑橘，富含維生素C。
柑橘、橙子、蘋果等水果，富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身、美容作用。
14、牛肉干，富含蛋白質。
牛肉干、烤魚片富含蛋白質、鐵、鋅等，適當食用令人肌膚紅潤。
15、乳飲料，有營養。
乳飲料，含有三分之一的牛奶，有時還強化維生素和微量元素，是富有營養的飲料之一。
謹慎挑選年貨食品
一、谷物類散裝食品
散裝糧食容易滋生病菌，且營養素損失也較大。因為谷物含有水分，相對潮濕的環境會導致病菌滋生。其中對人體危害最大的是一種致癌物黃曲霉毒素。
谷物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營養豐富，但保質期很短，通常只有半年。特別是其中的維A和維C，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化，保健功效就會喪失。
二、散裝食用油
散裝食用油大多沒有包裝標志，是無廠名、廠址，無生產日期、保質期，無質量標準的“三無產品，存在嚴重衛生隱患，千萬不要買。
特別是一次性購進大量食用油更要不得。這是因為，其一，開蓋的油通常會被保存在廚房里，溫度高、濕度大，易滋生細菌;其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會增加致癌風險。因此，專家建議，食用油應買小包裝的，開蓋3個月內吃完。
同時，需要提醒的是。食用油的保存時間還和油的種類有關。比如橄欖油只能保存6個月，花生油開封后只能保存3個月。
三、散裝堅果
堅果因為含油脂量大，很容易變質。散裝堅果直接與空氣接觸，不僅會加速其變質，所含的礦物質營養素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。
因此，散裝堅果的保質期通常只有一兩個月。買堅果最好買短期內就能吃完的小包裝。
四、散裝冷凍食品
不要以為冷凍食品就能無所顧忌地長時間保存，它的保存期限實際上也只有一兩個月。超市冰柜里品種繁多的冷凍食品，在運輸和儲存上花費了多長時間，不容易判斷。
因此，工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類等占滿了冰箱冷凍室，冷凍食品最好也是現買現吃。
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