芒種時節(jié)適合吃什么
芒種是什么意思
芒種是表征麥類等有芒作物的成熟，是一個反映農(nóng)業(yè)物候現(xiàn)象的節(jié)氣。時至芒種四川盆地麥收季節(jié)已經(jīng)過去，中稻、紅苕移栽接近尾聲。大部地區(qū)中稻進入返青階段，秧苗嫩綠，一派生機。“東風染盡三千頃，折鷺飛來無處停”的詩句，生動的描繪了這時田野的秀麗景色。
《月令七十二候集解》：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣”。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節(jié)，故又稱“芒種”。
春爭日，夏爭時，“爭時”即指這個時節(jié)的收種農(nóng)忙。人們常說“三夏”大忙季節(jié)，即指忙于夏收、夏種和春播作物的夏管。所以，“芒種”也稱為“忙種”“忙著種”，是農(nóng)民朋友的播種。“芒種”到來預示著農(nóng)民開始了忙碌的田間生活。
芒種養(yǎng)生吃什么
芒種時節(jié)飲食調(diào)理一般集中在：養(yǎng)陰生津、防濕熱困脾、清熱祛濕、健脾養(yǎng)肝、健脾益氣。芒種季節(jié)養(yǎng)生是很重要的一個事情，那么芒種養(yǎng)生吃什么呢？
1、養(yǎng)陰生津：“瓜族”當家
飲食調(diào)養(yǎng)：宜進食養(yǎng)陰生津食物如白茅根、西瓜、涼瓜、西紅柿、綠豆、冬瓜、木耳、絲瓜等。
2、藥膳推薦：絲瓜粥
鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許；將鮮絲瓜去皮和瓤；粳米淘洗干凈備用將粳米放入鍋內(nèi)，鮮絲瓜切成長2厘米、厚1厘米塊放入鍋內(nèi)；加入清水適量置武火上澆沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成，鮮絲瓜嫩者可不去瓤，直接切塊做粥有，清熱解毒、涼血通絡、潤肌膚功效。
3、防濕熱困脾：“五葉蘆根飲”
飲食調(diào)養(yǎng)：應避免暴飲暴食以防損傷脾胃宜進食健脾清熱祛濕食物為主如荷葉、薺菜、白茅根、蘆根、茯苓、冬瓜、西紅柿、西瓜、木瓜等。
4、藥膳推薦：五葉蘆根飲
藿香葉、薄荷葉、荷葉各3克枇杷葉、鮮蘆根、佩蘭葉各30克冬瓜60克白糖適量將上料洗凈先以枇杷葉、冬瓜共煎湯代水約500ml再加入其藥同煎10分鐘調(diào)入白糖即成有芳香化濕健脾醒胃功效。
5、清熱祛濕：淮山茯苓
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃健脾祛濕之品如淮山、太參、白術、茯苓、綠豆、冬瓜、莧菜、枸杞葉、木瓜、椰、香瓜等。
6、藥膳推薦：苡仁赤豆湯
苡仁、赤小豆各30克，紅棗5枚，白糖1匙，前2味洗凈入鍋，加水2大碗小火，慢煮1小時加紅棗、白糖煮30分鐘至豆爛，離火當點心吃可清熱健脾利濕養(yǎng)肝。
7、健脾養(yǎng)肝：百合蜜桃正當時
飲食調(diào)養(yǎng)：宜服健脾益氣、養(yǎng)陰生津食物，如蜜桃、西瓜、香瓜、青瓜、綠豆、木耳、玉竹、苡仁、百合等。
8、藥膳推薦：薏苡百合荸薺煲
薏苡仁30克，百合30克，荸薺250克，將薏苡仁、百合洗凈，用溫水發(fā)透荸薺，去皮洗凈從中間切開，將荸薺、薏苡仁、百合同入瓦鍋內(nèi)，加入清水適量，置武火上澆沸，再用文火燉煮45分鐘可健脾、養(yǎng)陰、清熱。
9、健脾益氣：首選薏苡仁沙參
飲食調(diào)養(yǎng)：宜以健脾、益氣、養(yǎng)陰為主食物或藥食兩用之品，如薏苡仁、沙參、百合、莧菜、枸杞葉、木耳、桂圓、木瓜、椰、香瓜等。
藥膳推薦：薏苡杏仁粥
薏苡仁30克、杏仁10克、粳米100克、冰糖少許，將薏苡仁、粳米淘洗干凈杏仁去皮洗凈，先將薏苡仁、粳米放入鍋中加適量水武火煮沸，再以文火熬煮至半熟，放入杏仁繼續(xù)用文火熬煮到米熟粥成，加入冰糖即成有健脾祛濕補肝功效。
芒種時節(jié)應吃的食物
1、桑葚
桑葚又名桑果，早在兩千多年前，桑椹就已是皇帝御用的補品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜適口，又被稱為“民間圣果”。
桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結等癥。桑椹入胃，能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。現(xiàn)代醫(yī)學認為，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素（A、B1、B2、C）、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。
2、鴨肉。
炎炎夏日，在保持葷素合理搭配的基礎上，夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的原則，在容易上火的季節(jié)食用，滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用極強，凡是體內(nèi)有濕熱、虛火過重的人都適合吃鴨肉。
3、西洋參。
酷暑盛夏，多汗會損耗人體陰津，傷陰則易生虛火，出現(xiàn)疲乏、倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，而西洋參性涼而補，能降火、生津液、除煩倦。每次取上1～2克，用開水沖泡代茶飲，非常方便。
4、泥鰍。
經(jīng)過一個春天的生長，在這個時節(jié)，泥鰍肉質(zhì)達到了最為肥美的時刻。因其是高蛋白、低脂肪的優(yōu)良食品，故被稱為“水中人參”。中醫(yī)理論也認為，泥鰍有補中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養(yǎng)顏等功能，同時，老年人常吃泥鰍還有助于抵抗衰老，強身健體。
5、魚。
這個時節(jié)正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鲅魚及三文魚和多寶魚的產(chǎn)卵期，因此，此時最適宜吃這幾種魚。
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