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河蟹是什么應該怎么吃

　　喜歡吃河蟹的人一定對它的鮮香口味贊不絕口，可是你知道嗎？河蟹并不是適合每個人吃的，它可能會帶來腸胃不適甚至食物中毒，有時候還會加重病情，因此在吃河蟹之前，大家一定要先了解自己是否適合吃河蟹。

　　河蟹是發物嗎

　　河蟹由于味道鮮美，因此深受人們的喜愛，但是吃河蟹卻會導致一些身體上的不適，這又是為什么呢？河蟹是不是我們所說的發物呢？

　　在這里百科可以告訴你，河蟹確實是發物！發物一般是指營養較高，或者有刺激性容易誘發或加重疾病的食物，我們平時吃的很多食物都是發物，海鮮、雞蛋、狗肉、蘑菇、辣椒等都是發物，所以在日常飲食中需要注意。其實像河蟹這類發物，適當吃一些對大多數人來說都是不會造成副作用的，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病，它多是舊病復發。

　　河蟹是一種高敏食物，很容易造成過敏，也就是民間所說的“發物”，如果你本身是過敏體質，那么在吃下河蟹后，就很容易造成過敏反應，比如胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫、皮疹、哮喘等，嚴重的甚至會引起過敏性休克，威脅生命安全，這樣看來，吃河蟹這類發物是要特別注意的！

　　吃河蟹會中毒嗎

　　正常吃河蟹一般是不會中毒的哦！河蟹是一種高蛋白食物，能夠給身體補充營養，只要適當吃一些是不會造成什么不適的，但是大量吃的話可能會引起過敏，或者引起腸道不適，大家就不要一次吃太多了！

　　當然還有一種情況需要大家特別注意，那就是沒有煮熟的河蟹真的會造成中毒的，你知道嗎？河蟹是生活在污濁邋遢的泥溝中的，而且以動物尸體為食，因此在體內集聚了大量的毒素和細菌，但是由于河蟹本身有夠強的抵抗力，因此它自己不會被“毒死”，我們在吃的時候，一定要先確定煮熟了才能吃，只有在高溫烹煮下的河蟹才是安全的，因此大家要少吃什么醉蟹或者腌蟹，這種生食河蟹是不怎么安全的，可能會造成食物中毒。

　　還有一種情況是河蟹自然死亡，這種情況下的河蟹也是不能吃的，我們在后文中會有詳細的解釋。

　　哪些人不能吃河蟹

　　河蟹的營養價值十分豐厚，可是一些人卻無緣這種美食，因為河蟹對于一些人群和疾病是會造成副作用的，可能引起身體不適，甚至加重病情，讓我們來看看哪些人不適合吃河蟹吧。

　　1、孕婦不適合吃河蟹，因為河蟹性寒，孕婦吃多的話可能有流產的風險；

　　2、患有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹，高蛋白的河蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重；

　　3、老年人不宜多食河蟹，老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差；

　　4、肝炎患者不宜吃河蟹，吃后容易產生腹脹、惡心、嘔吐，甚至造成肝細胞大量壞死，加劇病情；

　　5、脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹，河蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥；

　　6、有過敏體質的人應忌吃河蟹，此類人吃了河蟹后，容易發生過敏反；

　　7、心血管病人忌吃河蟹，食用含膽固醇過高的河蟹，會導致膽固醇增高，加重心血管病的發展。

　　河蟹怎么洗才干凈

　　如果你要買河蟹回來吃，百科就要在這里警告大家了，河蟹一定要洗干凈，你造嗎？河蟹是生活在小河溝中的，與淤泥和臟物為伴，它的身體里面積累了不少毒素和細菌，不想讓這些有害物質進入你的身體，在烹飪之前的清洗過程是十分重要的！來看看河蟹應該怎么洗吧。

　　1、先將河蟹放入清水盆中，倒入少量白酒浸泡；

　　2、浸泡過的河蟹已經有些暈迷了，這時候可以用鍋鏟的背部拍打它，把河蟹拍暈為止；

　　3、用手迅速抓住河蟹的背部，將它提到和自己的下巴保持水平的位置，拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷；

　　4、用刷子仔細刷河蟹的身體，不放過任何一個角落，檢查沒有淤泥后丟入干凈的桶中，用干凈的清水沖洗。

　　河蟹死了還能吃嗎

　　死河蟹不能吃你知道嗎？我們吃的河蟹當然是死的，但是那是被我們“煮死”的，而自然死亡的河蟹是確實不能吃的，因為河蟹是一種免疫力很強的食腐動物，它賴以為生的食物中有很多細菌和病毒，但是河蟹的免疫力是可以讓自己免除這些病毒困擾的，然而當河蟹自然死亡之后，甚至在快死的時候，細菌病毒就會大量繁殖，還會滋生出生物毒素，隨著河蟹死亡的時間越長，體內的毒素就會越多，如果毒素過多的話，被我們吸收進去，就會造成食物中毒，輕則只是腹瀉，腸道不適，而嚴重的會影響生命安全的。

　　這樣說來，還能安心地吃河蟹嗎？答案是可以的，只要你把活河蟹完全煮熟，就是可以放心吃的，河蟹在經過高溫烹煮時，有效的阻止了細菌的蔓延，更好的起到了殺死細菌的作用，水開后再煮20來分鐘，才能把蟹肉里面的病菌給殺死，而且這時候河蟹的味道也會十分鮮美，不要再盲目跟風吃生河蟹啦！

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