東坡肉作文范文（通用32篇）
在日常的學習、工作、生活中，許多人都有過寫作文的經歷，對作文都不陌生吧，作文是一種言語活動，具有高度的綜合性和創造性。你知道作文怎樣寫才規范嗎？以下是小編為大家收集的東坡肉作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
東坡肉作文 篇1
東坡肉是眉山的江南地區特色名菜之一。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而不碎，香糯而不膩口。一般為肥肉，一般為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。
它的主要制作材料有黑皮冬瓜、天貝、茶樹菇、猴頭菇、豆腐和油菜心、五花肉；然后由花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、蔥姜、醬油、老抽、料酒、油鹽、胡椒粉、糖和淀粉來給菜品調料。
不僅他的食材很講究連做法也很講究。冬瓜在凹槽處抹上干淀粉，將拌料抹在上面，抹平；冬瓜反過來在冬瓜表皮上均勻的抹上老抽；鍋上加油少許，燒至七分熱，將抹上老抽的冬瓜面油鍋炸，上色，撈出來后將油瀝干；鍋中加油煸炒花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、姜煸炒加蔥加水熬制香料，約五分鐘，加調味品；冬瓜放入鍋中燉15-20分鐘；撈出扣在盤中，切2分，用鍋中的鹵汁過濾后用淀粉勾薄欠，澆在紅燒肉上面。就是這樣，一道色澤紅亮的'東坡肉就完成了。
“哇——！簡直就像一道工藝品。”它的肉由深到淺，用竹葉圍繞東坡肉成了個“十”字形，綠色的蔥花灑在上面，完美極了。輕輕地用筷子夾起，先是一種咸味進入口中，再是一種甜味。
我愛江南的東坡肉。
東坡肉作文 篇2
“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。”這句詩句大家都很熟悉吧？這是九百多年以前宋朝大詩人蘇軾的名句。
蘇軾又叫蘇東坡，曾經兩次到杭州做官。在兩次做官的中間，他被下放到湖北黃州做了一任地方官。奇怪的是，當時黃州人不喜歡吃豬肉，所以當地豬肉非常便宜。蘇東坡就每天吃豬肉，還變著花樣燒。
后來他第二次到杭州為官，疏浚西湖，筑起聞名天下的蘇堤。蘇堤山清水秀，風光綺麗。沿湖開著笑盈盈的桃花，藍天、綠柳、粉花，映入湖中，構成一幅美麗的畫卷。因此，杭州的老百姓都很感謝他，殺了很多豬送去。蘇東坡讓大師傅按照他在黃州的方法燒好，全部送到剛剛造好的蘇堤上，和杭州的百姓一起享用。這一開鍋蓋，不得了，五里長堤飄散陣陣肉香。從此，人們給這道菜起了個名字叫“東坡肉”。經過幾百年的.流傳，東坡肉已經成為杭州的特色菜了。
我很喜歡吃東坡肉，它油而不膩，味道鮮美。來杭州的朋友，我們也會請你品嘗這道菜。坐在西湖邊，看著西湖美景，吃一吃杭州名菜。想到這，我都流口水。
怎么樣？你們認識東坡肉這道杭州名菜了吧！
東坡肉作文 篇3
人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。一日三餐是我們生活中必不可少的一部分，相信大家都有自己最最愛吃的美食，而我最愛吃“東坡肉”了。
我奶奶是個美食家，我最愛吃奶奶做的飯。每當奶奶看到我食欲不振就焦急地問我：“孩子，你想吃什么？奶奶給你做。”我不假思索地回答：“當然是‘東坡肉’了。”奶奶如拿到圣旨一般立刻和爺爺行動起來。他們先去超市買來最好的'五花肉，爺爺刀工好，把五花肉切成小方塊，奶奶再用啤酒把肉淹沒，放入砂鍋里燉整整一上午就好了。每當我一看到它就垂涎欲滴。它看上去十分誘人。一塊塊油光水滑的肉入口即化，味道甜甜的，同時又不失肉的味道。每次奶奶一端上來“東坡肉”，一眨眼就讓我們以風卷殘云般的速度吃光了。
我愛吃“東坡肉”，它不僅味美，而且還滿載著爺爺奶奶對我無盡的疼愛！
東坡肉作文 篇4
相傳，北宋大文豪蘇東坡在西湖做官時發明了一道菜肴，從此，江湖上就流傳出了一道名菜——東坡肉。
東坡肉絕對是一道色香味俱全的風味小吃。這次，爸媽就帶我來到了杭州，品嘗一下這道佳肴。
東坡肉像一座半圓形的小山立在乳白色的瓷盤中央，褐紅色的肉配上棕黑色的酒槽，再輔以薄薄一層的濃郁湯汁做底盤，碧綠的薄荷點綴其間，顏色搭配得十分和諧，看著就令人垂延三尺。
微風輕輕吹來，頓時，一股醉人心脾的.香味撲鼻而來。香醇的五花肉味中夾雜著淡淡的米酒熏香，鮮美濃郁的湯汁味若隱若現地在鼻尖縈繞。這順利地勾起了我體內的饞蟲，讓我欲罷不能。
我迫不及待地拿起筷子，夾了一片肉，放在嘴邊輕咬一口，瞬間，五花肉的醇香伴隨著米酒的香甜擴散到整個口腔，纏繞住了我的所有味蕾。瘦肉已蒸得特別酥軟，只需輕輕咀嚼，便酥爛爽口；肥肉肥而不膩，入口即化，肉食特有的色澤讓人胃口大開。嘿嘿，剩下來的肉的遭遇可想而知，那就是被我一掃而光，直到滿嘴是油才意猶未盡地離開。
遙想當年，古人也在品味這道佳肴時，必定也有一番獨特的滋味。過了這么多年，東坡肉仍然受到人們的喜愛，我也不例外，你呢?
東坡肉作文 篇5
要說我最喜歡的美食，就要數我媽媽燒的東坡肉了。每到星期五，我就會纏著媽媽給我做，讓我饞饞嘴。
瞧，擺在我面前的這盤東坡肉，熱氣騰騰，色澤洪紅潤，醬湯鮮艷，肉的顏色還微微透明，再配上翠綠的青菜，真令人垂涎欲滴啊！輕輕的夾起送入口中，哇！酥爛的入口即化，口感肥而不膩，真是太好吃了！這道菜到底是怎么做的呢？我請教了媽媽，原來并不是我想的那么復雜。首先把豬肉切成小方塊，然后放入開水鍋里煮上5分鐘，加上蔥、料酒、醬油和開水。火燒開，再用小火慢煮煮上兩個小時左右等皮酥肉爛就行了。吃的時候，可以倒去醬油、配上生菜、蘸肉汁實用。每次我都要吃的走不動才罷休！
東坡肉不但營養豐富，而且容易被人吸收，是一道老少皆宜的美食。這道菜是北宋著名的`文學家蘇東坡創造的。蘇東坡在徐州任知州時，有一年黃河決口圍困了徐州，蘇東坡率領官兵和全城百姓筑堤保城。經過艱苦奮戰，終于保住了徐州城。全城百姓為感謝這位好知州，紛紛殺豬宰羊，送給了蘇東坡。蘇東坡推辭不掉，便親自指點家人制成這種紅燒肉，回贈給百姓，東坡肉便從此得名而來。
聽了我的介紹你的嘴巴饞了嗎？
東坡肉作文 篇6
中華美食博大精深，最著名的有外焦里嫩的北京烤鴨，有酸甜可口的四川泡菜，還有香氣撲鼻的香羊肉泡饃……而我最喜歡的是東坡肉。“早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管”這是《豬肉頌》里的一句詩句，形容的正是東坡肉。
東坡肉的色光看著就讓人有食欲，它是用豬肉做成的，成品呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，色香味俱佳。
乳紅色半透明的東坡肉，皮是紅中帶焦的'，乳紅的皮是紅中帶焦的，大塊大塊方方正正的東坡肉碼在陶罐里，看著就像是藝術品。
再來說說東坡肉的香，在煮東坡肉時香氣已經冒冒騰騰地從廚房飄了出來，深吸一口，你肯定會贊嘆道：“啊，好香啊，不錯不錯！”味蕾早已活動了起來，于是便拿起筷子敲著桌子，急急地等著老板上菜。
最后來說說它的味吧，你咬上一口，豬肉像奶油般綿柔地在嘴里化開。讓你忍不住想吃第二口，你就會放下斯文開始狼吞虎咽，恨不得放下筷子用手抓著吃，吃完肉后盤子里還剩少許湯汁，你都舍不得放棄，來一小碗亮晶晶的米飯，淋上肉汁……當你揉著自己圓滾滾的肚子時，只恨自己胃口不夠大。
這就是東坡肉，我不信你沒有流口水。
東坡肉作文 篇7
我的家鄉就在美麗的杭州，每每想起家鄉的美食，腦海中便浮現出那香氣四溢方塊形的肉，那便是東坡肉。
東坡肉，只看名字便知道這種肉和宋代的蘇東坡有關。這種肉的名字就是以他的'名字命名的。
每當空閑之時，我就會去外婆家，那里雖然也在杭州，但風景卻大不同。那里有青山綠水，沒有高樓大廈，那里有人辛勤耕作，沒有馬路上奔馳的汽車。每到外婆家，都可以品嘗到外婆親手制作的東坡肉，外婆做的東坡肉可謂是家鄉一絕。
每次外婆做東坡肉，香氣滿屋都是，我經不住誘惑，走到廚房里，看著外婆將切好的肉放進一大口大鍋，悶著熟。外婆的東坡肉由五花肉制成，切成方形，再放入醬油。外婆告訴我，煮的時候得把肥肉中的油悶出來，把精肉煮松軟，吃起來就會肥肉肥而不膩，精肉韌而不硬，層次分明，香氣四溢。有時外婆會煮非常多的肉，邀請客人們一起品嘗，吃過外婆親手做的東坡肉的人都贊嘆不絕。
東坡肉，當然別的飯店也有，不過沒有外婆做的好吃。
東坡肉，杭州之一大美食，包含了家鄉的味道。
東坡肉作文 篇8
在我的家鄉，有一道家家戶戶都會做的菜，它就是紅燒肉，也被稱做東坡肉。每到過節的日子，它便成為必不可少的菜。
為什么把紅燒肉叫東坡肉呢？讓我來告訴你答案吧！故事發生在南宋時期，一天蘇東坡到了一家店休息，正巧幫了店主一個忙，店主就給他做了一桌菜。蘇東坡嘗了一道菜，里面全是切成方塊的五花肉，非常好吃！蘇東坡問店主：這道菜怎么做的？為何會有
一股淡淡的稻香？店主回答道：我在燒肉時，不小心把肉燒糊了，便放點油，讓它變成一道新菜，不小心又把一把稻草掉進去了，就成了這道紅燒肉。后來，店主知道了他就是大名鼎鼎的蘇東坡，就把這道菜命名為東坡肉。
你想知道東坡肉怎樣做嗎？讓我來教你吧。！首先，把五花肉切成一個個小方塊，用開水洗掉血水，然后在鍋里放一勺水，三勺油，把肉放進去燒熟，再在里面放香葉、八角和桂皮，轉至小火慢燉三十分鐘，一盤香噴噴的'東坡肉就完成了。
我愛家長的特色美食東坡肉！東坡肉就像家鄉一樣，帶給我安心的感覺；東坡肉就像媽媽一樣，帶給我無盡溫暖！
東坡肉作文 篇9
一提到東坡肉，很多人應該一下子就會聯想到杭州吧，沒錯，東坡肉就是杭州的一道名菜。
肉用小碗端上來，方方正正的一塊，分為三層，深紅色的肉皮，顏色略淡的肥肉，以及暗紅色的瘦肉。用筷子輕輕碰一碰那充滿光澤的肉皮，立刻感覺到它彈性十足。吸一口氣，聞到的一定是那甜膩膩的肉香。這肉與紅燒肉相仿，味道又與紅燒肉不同，它的味道一定是甜甜的。咬一口肉皮，那彈性十足的肉質好像要在你嘴里挑起似的。再嘗一口肥肉，并不膩，軟軟的.，很好吃。那瘦肉的味道也就更不用說了，用牙齒一扯，你可以看見里面的肉一絲一絲的，用牙齒一咬，你會發現肉質很細膩，一點也不塞牙。狼吞虎咽的吃完這一塊后，保證你沒吃夠，還想吃，這便是東坡肉的魅力。
如此好吃的肉，究竟是怎么做出來的呢?其實也不難，選一塊上好的帶皮五花肉，切成5厘米左右的四方形，在砂鍋墊入生姜，放入八角，再放入肉塊，然后，依次放入老抽，生抽，花雕酒，冰糖。先用大火煮，再用小火燜，40分鐘后，香氣撲鼻的東坡肉就做好了。
這么好吃的烹制方法是誰“發明”的呢?是大文豪蘇軾蘇東坡發明的，他把百姓送來的豬肉煮好后，又分給大家，大家贊不絕口，于是，東坡肉就流傳開來了。
這就是我們杭州名菜東坡肉，歡迎你來嘗一嘗。
東坡肉作文 篇10
誰不知到宋朝的大文學家蘇東坡啊，但是你吃過他發明的一道菜嗎，那就是東坡肉。如果你沒吃過，就是你沒口福，東坡肉可是黃州的一絕啊！
據說，再一千多年前，宋朝的大文學家蘇東坡特地千里迢迢從北京來到黃州。這里山清水秀，鳥語花香，而且豬肉質量特好，價格卻很便宜。不過肉雖好，卻沒有人買，因為富人不買便宜的.東西，而窮人又不會做，就算做，也做不出味道來。蘇東坡可聰明了，他靈機一動，想出了一種作肉的方法，他不停的變換原料，終于有一天，他研制出了一道鮮美的肉食。后人為了紀念這位詩人，便把這道菜稱做為“東坡肉”。
這東坡肉，看一看，方方正正，鮮紅鮮紅的，又亮又潤滑，還往上冒著熱氣；聞一聞，它香氣四溢，隔這幾條街也能問到它的香味，而且，它的香味還像一條繩子把你牽到東坡肉旁；嘗一嘗，味道香美，嫩嫩的，綿綿的，軟軟的，一點也不粘牙。
你吃上一口，肯定覺得好吃。
東坡肉作文 篇11
小時候，最愛吃奶奶做的東坡肉，可隨著年紀的增長，那熟悉的味道感覺離我越來越遠了。
除夕夜是我們一家人歡聚一堂吃團圓飯的美好時刻。除夕夜的團圓飯是奶奶和母親燒制的。小時候家里并不富裕，只有快過年時，才能痛痛快快吃上幾頓肉，現在想來，那真是一年中吃得最好的.飯了。我家鄉有一個習俗，吃團圓飯必須有一樣菜——-東坡肉。
奶奶歷來節儉，每次做肉類菜時，都非常小心翼翼，生怕出什么差錯，糟蹋掉了那昂貴的食材。奶奶做東坡肉非常注重味道，我們那有一個傳說，除夕夜吃東坡肉，關系著全家人在未來一年里幸福、安康。而哪家做的東坡肉越好吃、美觀，就表現哪家人來年越幸福、安康。
我曾看過奶奶做東坡肉，奶奶總是先將五花肉用淘米水浸泡半個小時。我問奶奶：”這水不干凈啊！“奶奶說：“你懂什么！只有用淘米水，才能洗干凈肉，才能讓肉更入味。”將浸泡好的五花肉洗凈、切塊后，奶奶將家鄉自制的甜辣醬倒入鍋內，再倒入五花肉一起翻炒，悶煮大約半小時后放入調料，東坡肉就可以出鍋了。
東坡肉上桌后，全家人從年紀最長的老人到年紀最小的孩子，依次品嘗，一人一塊。清楚地記得嚼在嘴里的東坡肉，甜中帶點辣，軟軟的，香香的。而且，在除夕夜金黃的燈光下，東坡肉的里竟還混合著另外一種奇特的、濃濃的氣息——-家的溫暖與甜蜜。
自我到臨泉縣城上中學之后，爸爸長年在外工作，媽媽在縣城陪我讀書，奶奶獨自一人在老家看守庭院，一家人分作三處，平時聚少離多，我見到奶奶的時間也少了。好想春節回家看看奶奶，再吃上奶奶做的美味東坡肉。
東坡肉作文 篇12
東坡肉屬浙江菜系，風靡全國，它創制于徐州，完善于黃州，名揚于杭州，幾乎無人不知，無人不曉。
東坡肉的樣子十分精美，深黑的肉汁襯著雪白的盤子，棕色的精肉，淺棕的肥肉相間相隔，一層一層夾在一起，再配以一層深色的肉皮，顯得十分有層次。一塊塊東坡肉緊挨在一起，如幾個兄弟姐妹擁抱在一起，又如一群訓練有素的軍人，排成了一個方隊。每塊東坡肉上都閃著油光，在燈光下閃閃發亮，像是給他們穿上了一件閃亮的衣服，更為這道菜增添了幾分姿色。聞起來還帶著一股濃濃的肉香。
東坡肉不僅樣子好看，味道也很不錯呢！輕輕咬上一口，細細咀嚼，甜中帶咸的濃郁味道立刻充斥在舌尖，精肉松松嫩嫩，一絲一絲飄動在口腔中，一點也不塞牙，肥肉的味道相間其中，軟軟滑滑的，肥而不膩，和精肉一起吃，便有了一種相得益彰的感覺，最后吃的是肉皮，很有嚼勁，但一點兒也不硬，慢慢咀嚼，會有一股濃濃的香味，香糯卻不膩口，黏黏的，留在了牙間，慢慢咽下，那甜味依舊留在口腔里，讓人吃了還想吃，可謂是唇齒留香，回味無窮啊！
東坡肉雖然好吃，可做起來也是很有講究的。將五花肉先焯熟，冷水浸泡，切成均勻大小的肉塊，砂鍋洗凈，姜、蔥鋪鍋底，肉塊擺放在砂鍋中，皮一定要朝下，在煮的時候，最關鍵的就是火候了，先要用旺火燒開，才能轉文火慢慢燜燒，煮大約2個小時，讓汁變得粘稠，這時，就可以把肉放到陶罐中，皮朝上碼好，蒸30分鐘便可。在擺盤時，還可以放上冬筍和菠菜，不僅是為了味美色佳，而且冬筍的.“冬”，菠菜的“菠”，再加上肉，連起來就諧音“東坡肉”，讓這道菜更有趣了。
關于東坡肉的由來，還有這樣一個小故事呢！公元1088年，宋代大文豪蘇東坡曾在杭州任太守，常帶領杭州人民疏浚西湖，使西湖重返青春，杭州百姓感激不盡，紛紛抬豬擔酒送到太守府，蘇東坡推辭不掉，只好收下，命府上廚師把肉切成方塊，用自己家鄉四川眉山燉肘子的方法，結合杭州人的口味，將肉煮得香嫩酥爛，并將肉分送給民工。民工們吃著蘇東坡送的肉，覺得十分與眾不同，紛紛稱其“東坡肉”。各家飯館紛紛效仿，從早到晚顧客不斷，生意格外興隆。“東坡肉”也越做越精，越傳越廣，逐漸成為了一道遠近聞名的大菜。蘇東坡還曾經寫過這樣一首詩：“黃州好豬肉，價錢如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。”
東坡肉還很有營養哩！豬肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，并提供血紅素和半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。
東坡肉真是一道色、香、味、營養俱全的美食！
東坡肉作文 篇13
東坡肉屬浙江菜系，之所以叫東坡肉，是因為這道菜當初是由北宋詞人蘇東坡第一次在杭州親手制作的。東坡肉因由白糖、醬油等調味品制作，色澤紅潤，又叫紅燒肉。今天我要介紹的就是我最喜歡的菜——紅燒肉。
紅燒肉的'選材很重要，必須是五花肉，肥瘦各占一半。制作紅燒肉，首先要將冷水入鍋，放入五花肉煮出血水，將肉撈出，并用涼水清洗，這樣是為了保證肉質能夠得到充分的衛生保證。之后將肉切成大小適宜的方塊，切好后在鐵鍋或者砂鍋中放入蔥姜，八角，肉皮，這些輔料都要求倒著放，放好調料后倒入黃酒，大概與五花肉齊平，再加入生抽、老抽，冰糖、鹽，他們各自的作用分別是入味、上色、中和苦味，鹽的作用自然不用多說。大火煮開后改小火慢燉一個半小時，用筷子能輕松插透即可。最后，大火收汁出鍋。若想要肉更酥軟些，可以放入碗內后入蒸鍋再蒸半小時。
和粽子、清明粿、月餅等食物一樣，東坡肉與古代有著絲絲縷縷的關系，粽子與屈原跳江有關，清明粿與晉朝忠臣救重耳有關，月餅與中秋節有關，東坡肉蘊含著古代文化，蘊含著浙江人民的智慧，是浙江人民在新時代勇立潮頭的側面映射。東坡肉流傳于全國各地，甚至許多外國友人也被東坡肉的美味深深折服。
這就是我最喜歡的菜，看似普通，其實普通中蘊含著不平凡！
東坡肉作文 篇14
俗話說的好：“民以食為天！”如果說美食這一方面，我們中國說第二，沒人敢說第一。要說起中國美食的話，我最喜歡的就是媽媽做的東坡肉了。每到星期天，我都要媽媽做一碗東坡肉給我吃，讓我過一把嘴癮。
那么“東坡肉”這么好吃，想必制作的過程也不會簡單。問了媽媽東坡肉的制作過程，沒想到很簡單。
首先，把豬肉切成小塊放入鍋里，再放入少許的料酒，去掉腥味；隨后再放入醬油，用小火燉一會兒，然后加入冰糖和開水。火燒滾開，再用小火燉著。燉上兩個小時左右，等東坡肉爛就可以了。盛入盤中，撒上翠綠的蔥花，一盤香味俱全的`東坡肉就好了。
東坡肉的樣子好看極了！晶瑩的肥肉和瘦肉連在一起，再加上翠綠的蔥花，讓人垂涎三尺！
東坡肉的口感也好極了！晶瑩的肥肉吃起來肥而不膩，就連湯汁都很好吃，用饅頭蘸上湯汁好吃極了，能一連吃掉好幾個，吃完讓人還想再吃一個，可摸摸自己的肚子，哎還是算了吧！默默地放下手中的饅頭。
據說東坡肉是宋代大詩人蘇軾創造的。蘇軾在徐州任知府時，有一年黃河堤口圍困了徐州，蘇軾率領將士們和全城百姓筑堤保城，經過艱苦奮斗，終于保護了徐州城，百姓們為了感謝他，都送豬給他，蘇軾則做成東坡肉回饋給人們...。
東坡肉作文 篇15
俗話說“到蘇州不吃東坡肉非好漢。”中國的美食就如天空的繁星一樣多，而最令我垂涎三尺的就是東坡肉。
今天，媽媽給我做了東坡肉，我起初還不知道。但早已聞到那令人留下口水的菜香。到那一看，是東坡肉！里面的肉紅潤，再加上深紅色的.肉汁和那綠色的香菜，簡直是人間極品！再看那方形的肉塊，口水簡直能流一碗，我嘗了嘗肉，入口即化，紅色的肉汁順著舌頭流入肚子。我想：如果知道做法，那就十全十美了。我問了媽媽東坡肉的做法，她告訴了我。
首先把肉切成小方塊，放入開水中煮了幾分鐘，然后撈出來，放在碗里備用，加上蔥、酒、醬油等材料后，放入鍋中用小火燒一會兒，然后放入冰糖，再加入水，用火燒滾開后接著轉小火燉上兩個小時左右，等到皮酥肉爛就可以了。
我吃了一塊，現在又想吃，于是我夾起一塊兒又一塊兒的東坡肉。先放進饅頭里，再放進嘴里，我嘴咧著自言自語：“哇，簡直太美味了！簡直是天堂美食，真想每時每刻都吃！”吃了一會兒，肉不知不覺地消失，我還是不滿足，又舔了舔留在舌頭上的肉汁，太美味了。
這道菜據說是著名的文學家蘇軾創造的。蘇軾在徐州率領大軍筑堤保城，經過奮戰，終于保住徐州。人民為了感謝蘇軾，送了豬肉給他，而他做了東坡肉給人民。
“中國美食千千萬，但我偏愛東坡肉。”它那香甜的味道讓我垂涎欲滴......
東坡肉作文 篇16
我是一個正宗地道的吃貨，不管是什么美味，只要讓我遇到了，一天之內，保準讓它到我嘴里“作客”。俗話說得好：世間萬物，唯有美食不可辜負！對本吃貨而言，最不可辜負的那就是——東——坡——肉！
東坡肉，是由蘇東坡的一個不小心而發明并流傳千古的美味！那時蘇東坡買了豬肉和酒招待幾位故友，回到家中，他開始煮肉，這時一個不小心，蘇東坡把酒瓶撞倒了，酒也灑進了鍋里，沒辦法，只好繼續煮。客人來了吃了這個肉，一時間眼睛發亮，對這道菜贊不絕口，還為此菜取名“東坡肉”，從此這道菜成了家喻戶曉的名菜！
不過由于生活條件更好了，東坡肉在制作時也會加入更多調料。想把它做好，說難也不難，說簡單也不簡單！今天就讓本吃貨來傳授你們美味正宗的東坡肉該怎么做吧！
首先準備兩塊上好的五花肉、八角、桂皮、香葉、大料，喜歡甜的可以考慮一下幾種糖類：黑糖、白糖、蜜蜂糖！這里我們選擇蜜蜂糖，注意了，這里有一個知識點，記不住的.可以用小本子記下來！蜜蜂糖最好選擇野生蜜蜂產的，首先，營養高；其次，這樣的吃起來會有一種大自然的味道。
有了這些我們就可以做了！首先將五花肉切成大塊，用香蔥料酒腌十分鐘，好了之后將肉放進去。加入八角、桂皮、香葉、大料！加入水、生抽、老抽、蜜蜂糖，一點料酒。上蓋，中火煮三十分鐘，美味的東坡肉就做好了！
正宗的東坡肉，有三個部位可以證明是否正宗，先用筷子，壓下肉皮，爛了，就對了。肥肉要一入口就化，瘦肉也要入口就化開！
夾起一塊肉“丟”進嘴里，一股香甜的味道就在我口中迸發出來了！那肥肉的油膩也被那香甜給蓋住了！
此時，肉就像一群士兵一樣占領了我整個口腔！此時，我的腦子里一片空白，只有東坡肉的味道在里面游蕩！這味道刺激著我每一根腦神經！這是它又像一群頑皮的小孩子在我的食道里肆意穿梭！
這時我不禁想到：如果讓我從東坡肉和紅燒肉之間做一個選擇，毫無疑問，我會選東
坡肉。東坡肉入口即化；而紅燒肉雖有口感，但不及東坡肉厚實。東坡肉“體形”龐大，有大家之風范；而紅燒肉則“太過刻薄”，未免顯得有些小器。由此可看出東坡肉比紅燒肉更勝一籌！
再香的肉，對我而言永遠比不上我心中最愛的東坡肉！
東坡肉作文 篇17
中華的美食可真豐富喔，什么北京烤鴨、西湖醋魚……只要你感覺好吃的，就是美味。但對我而言，最喜歡的還是東坡肉。那一絲一絲的味，那一滑一滑的口感，那令人回味的香，那油光發亮深紅色的東坡肉啊!光是想想，就讓我垂涎欲滴。
東坡肉為什么這么令我著迷呢?請聽我細細地介紹它。東坡肉，肉呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，香氣四溢，它蘊涵了香、色、燙、脆、油五味，吃一口便讓你回味無窮。怎么?不信?那讓我帶你去飯店里嘗嘗!
找一家能燒正宗東坡肉的飯店，找好位子坐下。香：正在煮東坡肉時，香氣冒冒騰騰地飄了出來。深吸一口，啊!好香啊!不錯不錯，嘴里的味蕊便活動起來。于是便拿起筷子，敲著桌子，急急地等著老板上菜。
色：香噴噴的'東坡肉終于出鍋了!光看那菜色，就讓我直流口水，瞧!這里是黃的，那邊又是黑的，還有黃中嵌黑的，便可分出什么是切肉，什么是油肉了。
燙：吞了口口水，夾起一塊大肉，直直放進嘴里，直覺得“爽”!我這是被東坡肉的五味之一——燙所吸引了。那肉燙得你味蕊好像全都活動了起來。肉的香味一絲不漏。
脆：五味之一——脆也是很吸引人的，待東坡肉微冷后，專挑些黑色的一絲一絲的切肉，放進嘴里，你不禁會發出一聲贊嘆：“哦，好香，好脆，好美味啊!”東坡肉之所以比紅燒肉香，比烤鴨脆，就是這切肉的功勞了。順了又順，嚼了又嚼，真是回味無窮。
油：說油，它還真油，但油而不膩。用筷子在油肉上慢慢滑下，很順滑的感覺，夾一塊送進嘴里，保證讓你滿嘴油滑，但卻一點沒有膩的感覺。
怎么樣，聽我介紹完這么美味的東坡肉，我肯定也動心了吧，那還等什么，趕緊來吃吧。
東坡肉作文 篇18
有人喜愛山珍海味，有人喜歡粗茶淡飯，有人愛吃涼拌黃瓜，有人愛吃清蒸螃蟹……但我最愛吃的則是簡單又美味的“東坡肉”。
說起東坡肉，還有一段來歷呢！相傳，東坡肉是由宋代大詩人和大美食家蘇東坡發明的，因其肥而不膩、甜軟糯滑而聞名于世。
平時筆墨紙硯，課余詩詞歌賦，今天我決定和油鹽醬醋來個約會，親手做一做“東坡肉”這道上千年的美味佳肴。
我先和媽媽去集市買了一塊“上等”的五花肉，然后回到家將肉切成小塊，放進開水里焯去肉的膻味。接著，我在鍋里放了些油，待油燒熱，再把肥嫩嫩的五花肉倒了進去。可就是這么簡單的事，卻讓我做的“轟轟烈烈”：在肉下鍋的一瞬間，爆起的熱油像滾燙的流星雨，濺了我一臉，疼得我“哇哇”直叫，“不干了不干了！”我賭氣地回到房間。
媽媽拿著毛巾，一邊幫我擦掉臉上的油漬，一邊用嘴吹燙紅的地方。我猛然發現，已經很久沒有仔細看媽媽了，印象中白皙細膩的皮膚已經爬滿了細碎的'皺紋。我眼圈一紅，撲進媽媽懷里，“欣兒乖，不疼不疼，媽幫你吹……”我沒有解釋，只是感覺自己一下子長大了。
我重又回到廚房，把切好的生姜和蔥倒了進去，瞬間，“滋滋”的聲音和著鏟刀攪拌的聲音，如一曲美妙的音樂回蕩在廚房。看著在房間工作的媽媽，想著不久我們就可以吃到甜糯的東坡肉，我一邊吟誦著“此肉只應天上有，人間哪得幾回嘗……”一邊把剩下的佐料全部倒進鍋里……
東坡肉終于要好了，想想還有點小激動呢！然而，這一切都只是我的想象，打開鍋蓋的那一瞬間，骨感的現實讓我大跌眼鏡：鍋內黑乎乎一片，用鏟刀都鏟不動，啊？糊了！于是，又是一聲驚叫。
媽媽在上面撒點蔥，裝盤。爸爸看到眼前的“黑暗料理”，吃驚地問我：“你不是保證中午讓我看到瑪瑙（肥肉）、寶石（瘦肉）、翡翠（香菜）么？可我只看到了煤炭呀！”“噗”我忍不住笑出聲來，爸爸拿起筷子：“來來來，今天中午嘗嘗我家欣兒做的非洲版東坡肉！”
沒有人能隨隨便便成功，只要無怨無悔，從容面對，風雨過后，便是彩虹。我的故事仍將繼續……
東坡肉作文 篇19
已近新年，如何慰勞辛苦了一年的自己？如何抵御這瑟瑟寒意？當然是美食了。在我們家，我和爸爸一致推選的是媽媽的東坡肉。
媽媽燒東坡肉的水平可謂高矣！不信，你來看，只見媽媽先將豬五花肋肉刮洗干凈，再用刀“嚓嚓嚓”地切成十塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內五分鐘取出洗凈。媽媽又取出一只大砂鍋，用竹篩子墊底，先放上蔥，再放入姜塊，然后將面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、老酒，最后加入蔥結蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火悶酥后，將砂鍋端離火石，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內，用火蒸30分鐘至肉酥透。
“哇”東坡肉終于燒好了，那香味可真是香飄十里，隔著幾條街都能聞到那濃濃的香氣。你看，剛燒出來的東坡肉鮮紅鮮紅的，又亮又潤滑，上面還冒著一股股熱氣。那肉只要你一按下去，它就會立馬彈起來，就像我們玩的跳跳床一樣。我拿起一塊東坡肉放到嘴里邊，用舌頭輕輕地舔了舔，那個味道甜甜的，咸咸的。雖然看上去油油的，但一點兒也不膩口，好吃極了！如果不是為了照顧爸爸和妹妹的`肚子的話，那么我會把整盆東坡肉都給吃了。
抹干凈嘴角的汁水，摸摸肚子，讓我既滿足又幸福。東坡肉在這個年末給了我們別樣的溫暖。
東坡肉作文 篇20
早上醒來，一看已經十點多了！聞了一下新鮮的空氣，空氣中伴隨著一股香味，我縱身一躍，起來一看，哦！原來是媽媽在做東坡肉。我刷過牙，洗過臉后，熱氣騰騰的東坡肉已經放在桌子上了。
我隨著氣味走了過去，情不自禁地贊嘆道：“啊，真是一道好菜啊！紅色的醬汁伴著冰糖的.甜味兒，還夾著一絲酒的香味。”于是我就嘗了一塊兒，啊！到嘴里冰糖先散發了出來，醬油的微咸后發出來，真美味啊！我又說：“媽媽，這道菜怎么做啊？教教我吧！”她說：“好啊，你過來。”我激動地跑了過去。
媽媽說：“這道菜并不難，主要看你會不會看時間和加料的量。首先把豬肉放入開水里煮5至10分鐘，再把豬肉放入鍋里，加些水一起煮，煮兩分鐘后把水倒掉；然后加入少許開水和醬油，一起煮五分鐘后，加入冰糖，悶個二十分鐘；再加料酒，悶個兩小時左右，要小火燒。記得直到皮酥肉爛的時候就可以了。
這樣燒出來的東坡肉，紅色醬油汁拌著冰糖的香味，還有點蔥花做點綴，還加了點白芝麻提口感。我拉著媽媽邊吃邊說：“我學會了怎么做，我還有個故事，你要聽嗎？”“可以呀！”媽媽說。“這道菜是北宋著名的文學家蘇軾創造的。蘇軾在徐州任知府時，有一年黃河決口，圍住徐州，蘇軾率領官兵和全城百姓筑堤保城，經過艱苦奮戰，終于保住了徐州城。”“還有故事啊！”媽媽說。
這道東坡肉，不僅好吃，還有傳說。真是一道名菜！
東坡肉作文 篇21
蘇軾，號蘇東坡，是我國北宋時期著名的政治家和文學家。他不僅在詩文、書法、繪畫上造詣很深，而且對醫學、考古、水利等諸方面均有獨到的見解。并對膳食、烹飪亦頗有研究，可謂知味善嘗，既會吃，又會做，是一位著名的.烹飪學家和美食家。以其別號東坡命名的菜點很多，且流傳有不少的趣聞軼事，其中尤以名肴“東坡肉”的傳說最為廣泛。并以其不凡的來歷，響譽古今。
北宋元豐二年十二月（公元1080年初），蘇軾因“烏臺詩案”受挫，被貶至黃州任協團練副使。由于貶職，每月薪俸不多，生活不寬裕。后經老友馬正卿為他請得黃州城東舊時營防廢地數十畝，讓他在那里親自帶人開墾耕種。于次年的冬雪天，蘇軾即喬居黃州坡東坡躬耕，在荒地樹林里筑起了一間草房，并在房壁上繪上雪景，名日“東坡雪堂”，因而自號“東坡居士”。在這里除常與人賦詩下棋外，閑暇時便研究起烹飪技術，還親自烹制各式菜肴。經常與友人一起吟詩唱酬，煮肉喝酒，借以發泄政治上失意苦悶。
馳名全國的“東坡肉”，這一楚鄉湖北特有的傳統名菜，素為人們所熟知，它是由蘇軾親手制作始創于黃州。后來，隨著蘇軾的升遷，此菜傳遍大江南北，曾相繼被介紹流傳于蘇、杭等。并受到人民的崇高贊譽。在湖北，乃至在杭州、四川都是上等名菜。據說在廣東和江浙以及海南島一些地方，也盛行吃“東坡肉”，而云南、大理的少數民族在結婚時，還有新娘新郎合吃“東坡肉”的習俗呢。盛而不衰的“東坡肉”，流傳至今，已有近千年歷史。
東坡肉作文 篇22
“上有天堂，下有蘇杭”。家鄉杭州的風景優美，而且美味的小吃也有不少呢！比如：“宋嫂魚羹、龍井蝦仁、東坡肉……”但是，我最愛吃的還是那肥嫩嫩的東坡肉。
我們杭州的東坡肉燒好的樣子肥肥的、嫩嫩的、紅紅的，越看越想吃。東坡肉看上去很油，可是，你把一塊東坡肉放進嘴里，就會感覺到純屬是油而不膩。而且，你吃了第一塊，肯定會迫不及待地吃第二塊。我們杭州的東坡肉還有一個習俗，那就是，一下子燒很多東坡肉，燒好后，那東坡肉熱汽直沖云霄，隔著幾條街的人們都會被那東坡肉的香氣給引誘過來呢！嘴角那肯定都是口水。
那么，東坡肉為什么這么有名呢？肯定，有著它的歷史。據說蘇東坡在杭州做官時，組織民工在西湖筑起了一道堤。能使四周的田地不怕澇，不愁旱，莊稼年年豐收，著實為老百姓做了一件好事。為了感謝蘇東坡，那年過春節，家家戶戶給他抬豬、擔酒、給他拜年。蘇東坡收下了豬肉，面對這么多的肉，叫人切成方塊，燒得紅酥酥的，給老百姓一家家的.送過去，老百姓看到蘇東坡不忘民工，越發愛戴他，把他送來的肉叫“東坡肉”。就這樣，東坡肉被人們贊美，被大餐館采用。名字越來越響，當蘇東坡被人陷害時，老百姓為了紀念他，把東坡肉推為杭州第一道名菜，流傳至今。
“慢著火，少著水，水后足時它自美。”這便是蘇東坡寫的詩，也是他對它的贊美。讓我們認識到它歷史悠久和價值，從而讓我更愛我的家鄉，更愛我家鄉的名菜——“東坡肉”。
東坡肉作文 篇23
早就聽說湖北黃州有一種很有名的風味食品——東坡肉。什么是東坡肉呢？好奇心“催”我打開了電腦，顯示出的串串圖片和文字讓我垂涎欲滴。
紅色的肉皮，微白的肥肉，鮮嫩的瘦肉，上面澆著鮮紅色的湯汁，如小河般的漣漪漫延在盤邊，汁上撒著點點蔥花和香菜。下面標志著“肥而不膩，酥香美味。”
“肥而不膩，酥香美味"，看到這里，我發覺口水已經“飛流直下三千尺”了，于是便拽住剛準備出門走走的爸爸，那種可憐巴巴的眼神望著他說：“爸爸，你還是留下來陪陪我吧，咱們試著做一次‘東坡肉’吧！”“好的，沒問題！”大廚爸爸爽快地答應道。剛說完，爸爸便以極快的速度換成睡衣，拉著我走進了廚房。
爸爸開工了。首先我將把把準備燉的五花肋肉洗干凈，切成方方正正的.正方形，放在沸水中煮幾分鐘后再洗干凈，只見現在的肉塊露出了它本來的面目——白白的，像是一個可愛的娃娃臉。然后在鍋里鋪上蔥，放入一些姜塊，姜香加上蔥香，“真是好聞啊！”我使勁吸了幾口香氣后贊美道。接著，爸爸將皮面“頭朝下”整齊的擺在上面，加蓋密封，用旺火燒二十到三十分鐘，再用小火燜酥，“東坡肉”的雛形就做好了。最后，把加蓋密封的肉放進蒸鍋，幾分鐘后，一盆香噴噴的“東坡肉”就出爐了！
出鍋后，我用鼻子聞了聞它的“香”，接著，用筷子將它輕輕送入口中，一咬，一股肉香便彌漫在我的口中，甜甜的，軟軟的，好香啊！
“東坡肉”真是太好吃、太美味了！我不由自主地說：”
爸爸，再來給我吃一塊！
東坡肉作文 篇24
“黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”一提起蘇東坡的《食豬肉》這首詩，就一定會想到東坡肉。
一到放假，我便纏著爸爸教我做東坡肉吃，爸爸拗不過我，無奈之下，只好教做給我吃。以前都是爸爸做我負責看，今天我接受爸爸的指導，親自下廚。我在爸爸的現場指導下，拿來爸爸買來的五花肉，去毛洗凈，切成小方塊，放在白開水里汆燙，然后倒出，沖冷水讓它完全冷卻。接著我用鍋把水燒開，又重復了剛才的動作。你可能感到奇怪，為什么要重復，告訴你吧，這樣做能使肉更美味。我又在炒鍋里放入少許的`油，爆炒蒜蓉，把五花肉放了進去，翻炒五花肉，炒到肉塊表面有些焦，再加入了一些生抽、糖等調料，還放了水。之后用小火燜將近半個小時……我耐心等待了一個多小時，終于好了，我端著芳香四溢的五花肉出來了，鼻子都要香掉了。不是吹的，真可謂色香味俱全呢，爸爸一直嘖嘖稱嘆呢。
一碗東坡肉上了桌，看上去色澤紅潤、醬湯鮮艷、十分誘人。我迫不及待地拿起筷子，輕輕夾起一塊，放進嘴里，雖然有點燙口，但我還是忍不住吃了下去，那個味道真叫個美味，它油而不膩，咸甜適中，有人喜歡把肥肉和瘦肉分開來吃，而我卻喜歡肥肉瘦肉一起吃或和飯一起吃。一碗東坡肉被吃得連湯都不剩，我吃完后，還在回味著那美味的東坡肉。
怎么樣，聽我介紹完這么美味的東坡肉，我肯定也動心了吧，那還等什么，也趕緊學一學吧。
東坡肉作文 篇25
蘇軾，原名蘇東坡，北宋著名政治家、文學家。他不僅在詩歌、書法和繪畫方面有成就，而且在醫學、考古和水利方面也有獨特的見解。他對飲食和烹飪也有很多研究。他是一個著名的烹飪科學家和美食家，他知道如何吃飯和烹飪。有很多以東坡命名的菜肴，也有很多奇聞軼事，尤其是東坡肉的.傳說。并以其不凡的來歷，聞名古今。
北宋元豐二年(公元1080年初)十二月，蘇軾因五臺詩案受挫，被貶黃州為團支書。因為降職，月薪不多，生活不寬裕。之后，老朋友馬正清讓他在黃州城東弄幾十畝荒地，讓他帶人去那里耕種。在隨后的冬雪天里，蘇軾在黃州坡東坡辛勤勞作，在廢土林中建造了一座草屋，并在屋壁上畫下雪景。他被命名為“東坡雪堂”，因此他的名字“東坡住宅”。除了和人下棋，我還在業余時間學習烹飪技巧，自己做各種各樣的菜。他經常和朋友們一起唱詩賞錢，煮肉喝，發泄他的政治挫敗感和苦悶。
“東坡肉”聞名全國，是楚鄉湖北特有的傳統名菜。是蘇軾做的，發源于黃州。后來隨著蘇軾的推廣，這道菜傳遍全國，先后在江蘇、杭州等地被引進和傳播。并受到人民的高度贊揚。在湖北，甚至在杭州、四川，都是一道名菜。據說廣東、江蘇、浙江以及海南島的一些地方也流行吃東坡肉，而云南、大理的少數民族則有新郎新娘結婚時一起吃東坡肉的習俗。“東坡肉”興盛不衰，已有近千年的歷史。
東坡肉作文 篇26
今天，爸爸做了一道十分經典的菜——東坡肉。
這道菜名字聽起來就很不錯，聞起來更是令人垂涎三尺。仔細一嗅一陣香氣撲鼻而來，味道清爽而不油膩，還有淡淡的鹵味，能想象得出來這是一道多么棒的菜！
走近一看，一大桌菜在我眼前，最顯眼的當然是今天的主菜咯。把頭湊過去，難以抵擋的香氣竄進鼻子里。哇！顏色真好看，一層烏黑的醬油鋪滿了肉。肉肥中帶瘦，軟軟的，好可愛呀，好像正在對我說：“快來吃我呀，來呀~”一塊塊肉整齊地排列在碗里。我看得口水都要滴下來來了，多誘人！
看媽媽爸爸都不在，我趕緊避人耳目地溜到了餐桌旁邊，看著這道菜，我禁不住誘惑，拿起筷子偷偷地往嘴里塞了一塊。啊，材料搭配得恰到好處，吃起來很爽口，咬著都有一種飄飄欲仙的'感覺，但又不失肉的味道。真稱得上是“此菜只應天上有，人間能得幾回嘗。”呀。本以為肥肉很油膩不敢吃，今天嘗了以后，才知道原來肥肉好不好吃是看“廚師”的功夫。吃完之后，唇齒留香，讓我回味無窮。那美妙的味道仿佛還在舌尖壞饒。
正陶醉于美味之中的我被媽媽的尖叫嚇“醒”了：“哎呀，你這個饞嘴丫頭，怎么都吃起來了？！還吃那么多！”我笑了笑，因為滿嘴都是肉，只好含含糊糊地回答：太，太好吃了嘛！”媽媽搖了搖頭，嘆了口氣，一臉無奈。
不過，這種食物不宜多吃。
東坡肉作文 篇27
有一天，蘇東坡買了肉，他又要做好吃的東坡肉了。他把豬肉仔仔細細洗干凈放入鍋里，架上火就開始燉。燉肉要好久好久，他坐在旁過打起了盹。不一會兒，肉香就從鍋里飄了出來。
一只饑餓的小老鼠悄悄地從洞里爬出來，它實在是太餓了，決定要偷吃鍋里的東坡肉。
小老鼠東瞅瞅西看看，啊哈，蘇東坡睡著了，周圍也沒有人，心想：蘇東坡啊蘇東坡，你總算睡著了，東坡肉我來啦。小老鼠躡手躡腳地爬上鍋臺上，它流著口水用它的爪子去抓那紅彤彤的大肉塊，哇哇！燙死啦！看著鍋里咕嘟咕嘟地冒泡，小老鼠差點喊出聲來，它使勁地甩動著它那被燙得通紅的爪子，心想：心急吃不了熱豆腐，還是小心為妙。
它看看鍋里的肉，紅紅的，上面閃著誘人的油光。他又聞了聞，嗯，真香啊！它小心翼翼地用其尖利的小爪子，輕輕地拿起一塊塞進嘴里，香濃的汁液立刻灌滿了嘴巴。肥肉又嫩又滑，比絲綢還滑，比嫩豆腐還嫩，瘦肉很有彈性，味道又香又濃。小老鼠不再大口吞咽，而是微閉著眼睛仔細品嘗肉的香味。小老鼠想：這樣的.東坡肉可不是每天都能吃到的，我要把它存在家里慢慢享用。
于是小老鼠再次將鍋里的肉慢慢撈起，把吃剩的東坡肉統統地搬回家去，只是在搬最后一塊的時候出了點麻煩，蘇東坡好像醒了，他眼睛沒睜開，手卻在鍋臺上摸索，差點抓住小老鼠。小老鼠連忙把最后一塊東坡肉放到蘇東坡手里，蘇東坡在夢中抓住東坡肉塞進嘴里嘟嘟囔囔地翻了翻身，又睡著啦。
小老鼠驚出一身冷汗，急忙跑回洞里享受它的美食去了。
東坡肉作文 篇28
“貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”初見此詩，眼前便浮現出一個羽扇綸巾的風流才子大口嚼肉的清奇畫面，忍俊不禁。從此，便對那杭州的東坡肉產生了別樣的情愫。
偶然的一次機會來到了杭州，便迫不及待的去一朋友家品嘗那惦念已久的東坡肉。有幸觀摩了整個制作的過程：刀起刀落，帶皮的五花肉幾下便被了大小適中的方塊兒，綁上細繩，丟入鍋中焯水。用清水與料酒焯好的豬肉褪去之前的血色，白凈凈的出鍋。
在砂鍋鍋底鋪上香蔥與姜片，把已經自然冷卻的肉塊皮朝下擺放，扔進幾個紅棗，丟進一些香料，撒上一把鹽中，然后再澆上些黃酒、清水、生抽、老抽、醋和耗油。用大火煮開，那肉的顏色瞬間就嬌媚起來，不復剛才的白凈，而是染上了醬油的醬紅色。隨后再撒一把紅糖，那黃褐色的半透明的小顆粒落入鍋中，立刻就融化在了那濃郁滾燙的.湯汁里。另起一只小鍋，將冰糖熬了糖稀，粘稠的微微金黃色的糖稀淋在肉塊上，又給它們增添了抹亮色。
蓋上鍋蓋，小火慢慢地燉上兩個鐘頭。那白煙兒慢悠悠地往上飄，鍋里咕咚咕咚的沸騰著，廚房里充斥著那又甜又咸的香味。白煙在往上飄，溫度在不斷升高，豬肉在鍋中舞蹈，心情也就跟著在寒冷的冬日里暖起來。
把肉撈出，放入盤中，澆上濃郁的湯汁，再蒸上一個鐘頭。先開鍋蓋，撒上把蔥頭，出鍋。
白底藍花的瓷碗里盛著那泡在湯汁里的東坡肉，在燈光的照射下，紅得透亮，色如瑪瑙，泛出一層柔和的金光。白煙裊裊的往上飄，越飄越慢，越飄越淡。空氣中漸漸彌漫開一種奇特的味道，是東坡肉的獨特香氣，那甜而不膩的氣息在我的鼻尖縈繞，久久不散，引人垂涎。
微燙時咬一口，先是薄薄的一層糖汁，紅糖和冰糖混合在一起的味道妙不可言，甜甜的卻不膩，甚至還稍稍夾雜著些蒜葉的清香以及老抽的咸味兒，使甜，咸，香很完美的融合在一起。再之后，就是豬肉所特有的肉質口感，肥瘦相宜的肉塊一口咬下去，軟而不爛，肥而不膩，使人既不會覺得干瘦難咽，也不會肥油四濺。豬肉一層肉質肥厚，再一層肉質輕薄，肥瘦相間，恰到好處，使人獲得吃肉時的巨大滿足感，令人流連忘返……
現在的東坡肉做法各式各樣，是道有名的菜肴，堪稱經典中的經典。但其實當時在黃州，豬肉是一種很低賤的食材，沒有人愿意食用。蘇東坡深感遺憾，便自己親自動手烹飪紅燒肉并把經驗寫入《豬肉頌》中，用以推廣。而這黃州東坡肉的原型其實是徐州的回贈肉：百姓為感謝蘇東坡保城抗洪殺豬宰羊慰勞他，蘇東坡推脫不了便將送來的肉烹制成紅燒肉回贈給百姓，百姓深受感動。再后來，蘇東坡來到杭州，組織百姓筑堤建橋，百姓十分感激便送來豬肉感謝，蘇東坡收到后將肉煮好送給筑堤建橋的民工們，從此東坡肉的盛名便流傳開來。
其實，東坡肉并不只是味道美，它背后所蘊含的歷史與文化更美。它見證了蘇東坡一路貶謫的仕途，也代表著蘇東坡即使被貶也依然積極向上，為人民服務，為百姓著想的精神品質，十分寶貴。
所以，東坡肉不僅是道美味佳肴，更是蘇東坡后半生的寫照。在我眼中，它代表著東坡，代表著那些歷史與文化，它是最好的美食。
東坡肉作文 篇29
大家都知道宋朝的文學家蘇東坡吧？他的東坡肉剝得了許多人的喜愛。
據說，蘇東坡從北京來到黃州，見這里的豬肉質量特別好，價格又便宜，但因富人不買便宜的'東西，二窮人又不會做。蘇東坡靈機一動，研制出這道肉食——東坡肉。
東坡肉，用豬肉頓制而成，方方正正，鮮紅鮮紅，又亮又滑，還往上冒著熱氣；再問問，香氣彌漫著整個菜館，使人不禁垂涎三尺；嘗嘗看，一般肥肉，一般瘦肉，肥而不膩，感覺嫩嫩的，綿綿的，軟軟的，好像一碰就要碎似的。再細細品品，你肯定會覺得蘇香味美，雖說有許多油，可正是因為這有突出了東坡肉的美味，可以說東坡肉的“油”是它美味不覺得“大將”。每次吃東坡肉，我都喜歡蘸上一些鹵汁，把東坡肉浸在鹵汁中，輕輕一咬，湯汁就流到嘴里，香味也飄散開來。
說了這么多，你一定想知道制作東坡肉的方法了吧？首先，將肉切成四寸見方的塊塊，再燉上四五個小時。當肉一欄，開始縮小時，說明你已經成功了一大半。取出將肉皮朝上放在特制的鋁盆內，導入至，撒上作料即可。
怎么樣，好吃嗎？說到這，讓我想起了一個我和這小東坡肉的故事呢！記得小的時候，可能是因為不喜歡吃肥肉的原因，所以每次到餐館我總是拒絕東坡肉。一次媽媽對我說：“你看這肉，多想多嫩大，可好吃了，你真不吃啊？”看著這冒著熱氣的東坡肉，我有些心動變長了一小口，之后便開始狼吞虎咽。我不好意思地說：“沒想到這東坡肉還挺好吃的！”
如果你去了黃州，一定要嘗嘗哪里的東坡肉，沒聽大人們都說嗎？不去長城久不算去過北京，不吃東坡肉就不算到過黃州！
東坡肉作文 篇30
你聽說過宋朝蘇東坡嗎？我想你可能聽說過，因為他可是一千多年前的大詩人呀！但你吃過他發明的菜—東坡肉嗎？你如果沒有吃過，那就是你沒有口福，東坡肉可是我的家鄉一絕呀！
據說，在一千多年前，宋朝蘇東坡從北京來到黃州。這里山清水秀，鳥語花香，而且那里的豬肉質量特好，但是豬肉價格卻很便宜。不過肉雖好，卻沒有人買，因為富人不買便宜的東西，而窮人又不會做，就算做也做不出味道來。蘇東坡靈機一動，想出了一種做肉的方法，但一點也不好吃。他照者那個方法不停地變換原料，終于有一天，他做出了一道鮮美的肉。后人把它稱作東坡肉，而且東坡肉也流傳千古，直到今天，成了我們的家鄉一絕。
你可能不會相信有那么好吃，那你就走上去看一看，鮮紅鮮紅的，又亮又潤滑的，方方正正的，還往上冒著熱氣，你看過以后，一定會流下一大堆口水；聞一聞，它香氣四溢，隔著幾條街也能聞到它的香氣，而且它的香氣還像一條繩子，把你牽到東坡肉旁；現在你該相信我了吧？如果還不相信，那你就去嘗嘗，味道非常香美，而且它嫩嫩的，綿綿的，軟軟的`，一點也不粘牙，雖然它有很多油，但一點也不膩口，你吃的時候可別把碗也給吃了。
你吃上一口，肯定覺得很好吃，吃上兩口，你就會放下你的斯文，狼吞虎咽，而且還抓著吃，如果你吃上半斤，肚子可能已經飽了，可別再吃呀，再吃肚子就脹破了。你瞧，那桌人正在吃著東坡肉，只見他們吃了第一盤時，覺得夾著吃不過癮，干脆放下筷子用手抓著吃，而且還趴在桌子上搶；再看那桌，幾個老人在那兒吃著東坡肉，淺斟慢酌，談論著蘇東坡當年的風采，一會兒又開懷暢飲，談天說地，到古論今，好不快活，好象得到了蘇東坡當年的文采似的。
行文到此，你一定垂涎三尺，你知道東坡肉的制作方法嗎？我就知道你不知道，而且你一定以為很難做，那你可就錯了，其實東坡肉的做法很簡單，而且材料也很便宜，材料是：豬五花肉一斤二兩，料酒半兩，冰糖半兩，醬油零點八兩，不咸不淡，一點味精，一點胡椒粉，蔥節一點三兩，姜片一兩，蔥花一錢。它的制作過程分兩個步驟。
第一步，將帶皮的豬五花三層肉，切成四寸見方的塊塊，投入冷水鍋內燒煮至五成熟，取出用木版將肉壓平，再在筋肉一面剞網眼塊，放入有鍋墊的并加蔥節的沙鍋里，上冷水二點五斤，下料酒，冰糖，醬油，姜片等調料后，加蓋或用牛皮紙密封，先用旺火燒沸，再用文火燉，大約燉它四五個小時。
第二步，肉已爛透，油已走光，肉也縮小即可。取出將肉皮朝上扣在特制的濾盆內，倒入原汁，撒上蔥花，味精，胡椒即成如果你來到黃州，你一定要嘗一嘗東坡肉，不然你會感到遺憾的，而且人們說：“去了北京不去長城不算去北京，而你到了黃州不吃東坡肉就不算到過黃州。
東坡肉作文 篇31
人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。一日三餐是我們生活中必不可少的一部分，相信大家都有自己最最愛吃的美食，而我最愛吃“東坡肉”了。
我奶奶是個美食家，我最愛吃奶奶做的飯。每當奶奶看到我食欲不振就焦急地問我：“孩子，你想吃什么？奶奶給你做。”我不假思索地回答：“當然是‘東坡肉’了。”奶奶如拿到圣旨一般立刻和爺爺行動起來。他們先去超市買來最好的.五花肉，爺爺刀工好，把五花肉切成小方塊，奶奶再用啤酒把肉淹沒，放入砂鍋里燉整整一上午就好了。每當我一看到它就垂涎欲滴。它看上去十分誘人。一塊塊油光水滑的肉入口即化，味道甜甜的，同時又不失肉的味道。每次奶奶一端上來“東坡肉”，一眨眼就讓我們以風卷殘云般的速度吃光了。
我愛吃“東坡肉”，它不僅味美，而且還滿載著爺爺奶奶對我無盡的疼愛！
東坡肉作文 篇32
來碗東坡肉嗎？
抬眸間，媽媽正埋身于廚房的瓶瓶罐罐之中。她系著淺紅色的圍裙，手上的動作漸漸慢了下來，似乎在等待著我的答案。
好呀。我對他露出一個淺淺的微笑。凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。
這是蘇軾描寫的東坡肉把？媽媽笑著，這一碗肉，不過是一碗人間煙火罷了。
元豐三年，已達不惑之年的蘇軾被貶謫黃州。但當蘇軾剛踏上這片土地時，就寫下了長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。一副豁然、樂天派的形象便躍然于這白紙黑字見。
好了，你嘗嘗。媽媽將一碗東坡肉輕擱于我桌前。
嗯！真香！我淺嘗道，這只是普通的豬肉而已，為何會有此等美味？
那是因為，他將自己的一生煙火都添入這道菜之中了呀。媽媽笑道。
一生煙火嗎？我放下筷子，思緒隨著她的話開始漸漸飄遠。
蘇軾的一生不算一帆風順，總是被貶，可是，縱使歲月待他顛沛流離，他卻依然待生活眉眼如初。他樂觀，隨遇而安，泰然處之。將一生的風花雪月，用小火慢燉，熬制成這一碗人間美味。
可見，無論是低賤的豬肉，還是高貴的食材，蘇軾他都能泰然食之。他將自己一腔熱愛都獻給了生活。他吃下的不是食物，而是一碗人間煙火。他在被貶謫的荒涼之地，亦能做到把酒祝東風，且祝山河與共的.從容。這份精神，這份情懷，何嘗不讓人感動。
將燒菜研究美食著似人生，一眼看去，雖似平凡，但是，這其中也浸入他的情懷。將人生中的酸甜苦辣用作醬料，與人生中的風花雪月一起慢燉。現在我們吃下的，何嘗不是一碗人間煙火？
莫言說過：人生四然：來是偶然，去是必然，盡其當然，順其自然。東坡的這份情懷，對待生活的態度，不正是我們當代人應該學習的嗎？
良久，我將自己從思緒中拉出。
不過一碗人間煙火啊。我輕吟道。一碗東坡肉，味濃情更濃。
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