老婆餅怎么做的
剛剛自學烘焙不到一個月。第一次上作求支持～愛你們^^
難度：配菜(中級) 時間：30~60分鐘 主料 低筋面粉 350g 糯米粉 130g 黃油 60g兩份 輔料 糖 140g/40g 水 120ml/100ml 奶粉 10g 椰蓉 20g 玉米油 少許 蜂蜜 10ml 老婆餅的做法步驟
1.油皮：220g低筋面粉+60g融化后的黃油+120g水+40g糖混合成面團松馳10分鐘揉成圓形
2.油酥：130g低筋面粉+60g軟化黃油+少許玉米油揉搓成團后放入冰箱冷藏15分鐘揉成圓形
3.內餡：130g糯米粉+100g水+少許玉米油+140g糖+10ml蜂蜜+10g奶粉+椰蓉攪拌成團狀冷藏20分鐘 【對不起各位忘記拍照了。第一次上作品原諒我吧】
4.油皮酥皮內餡分為10～11等份
5.油皮搟成圓形上面放酥皮包起來搟成牛舌狀
6.搟兩次捏扁兩邊揉搓成圓形
7.搟成邊薄中間厚的面皮后放入餡料
8.包起來揉搓成圓形壓扁一點點后劃兩道并涂上全蛋液
9.180度上下火烤20分鐘
10.完成
小貼士
可以做11個老婆餅
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