加州核桃有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處
加州核桃的屬性
1、科屬
胡桃科，胡桃屬
2、產(chǎn)地
美國(guó)加州
3、別名
美國(guó)加州核桃
4、簡(jiǎn)介
加州核桃含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類食品之一。
加州核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃加州核桃的好處
加州核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，是世界“四大”干果之一。據(jù)測(cè)定，每百克含蛋白質(zhì)14。9克，脂肪58。8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9。6克，膳食纖維9。6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43。21毫克，鉀385毫克，錳3。44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2。7毫克，硒4。62微克，鋅2。17毫克人。就營(yíng)養(yǎng)成分比較來(lái)說(shuō)，核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大豆的8。5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）肉類的10倍。核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤(rùn)膚，還有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的效果。
吃加州核桃的最佳時(shí)間
8月—11月
加州核桃的選購(gòu)方法
1、看
看核桃的顏色；表皮呈淡黃色為佳，如果過(guò)白說(shuō)明被硫磺熏過(guò)，如果表面呈黑色，說(shuō)明放的時(shí)間過(guò)久里面的油脂已經(jīng)酸敗透到表皮上了。再在看縫合線是否堅(jiān)實(shí)。
2、摸
沉的比較好；用手搓一搓，如果發(fā)現(xiàn)有細(xì)微的粉末，很有可能是被漂先過(guò)。
3、聞
正品核桃聞起來(lái)是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過(guò)了。
4、聽
從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會(huì)發(fā)出類似于破乒乓球的聲音。
加州核桃的副作用
1、核桃+白酒
據(jù)宋代馬志的《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血。”核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱；兩者一起吃易致血熱，輕者燥咳，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)注意禁忌。
2、核桃+野雞肉
明·李時(shí)珍《本草綱目》：“野雞不可與胡桃、蘑菇同食。”核桃不能和野雞肉一起食用。尤其那些患有肺炎，支氣管擴(kuò)張等疾病的人，更應(yīng)該加強(qiáng)這方面防范和注意，一定切忌不要同時(shí)食用核桃和野雞肉，因?yàn)檫@樣不但不利身體健康，而且還容易患上其他各種疾病。
3、核桃+濃茶
因?yàn)楹颂抑泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會(huì)與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。
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